Aromatyczna zupa rybna – przepis, który z łatwością odtworzysz w swoim domu
Pragniesz odmiany w kuchni? Zapewni Ci ją królowa morskich dań, czyli zupa rybna. Przepis, który przygotowaliśmy, z pewnością zachwyci Twoje podniebienie i rozgrzeje serca wszystkich gości. Pora zatem zestawić składniki i uruchomić wyobraźnię!
Zupa rybna – morska uczta w zasięgu ręki
Zupa rybna to danie, które zachwyca swoim aromatem i smakiem. Jest pożywna i bardzo zdrowa. Stanowi źródło witamin, białka, żelaza, jodu, wapnia i kwasów omega-3. Ma również wiele właściwości prozdrowotnych. W czym może wspomagać organizm?
- Obniżenie poziom złego cholesterolu,
- Wzmocnienie odporność,
- Usprawnienie pracy mózgu i serca.
Niektóre źródła podają, że danie to swe początki zawdzięcza francuskim rodzinom rybaków, którzy przyrządzali je z ości i odpadków ryb, a także skorupiaków. Inne zawierają wzmianki o tym, że historia zupy rybnej sięga XVI w., kiedy to była daniem dla bogaczy i podawano ją głównie na dworach królewskich. Jest to więc potrawa o wielowiekowej tradycji, ceniona w każdej kulturze. Z upływem lat, na całym świecie powstało wiele jej odmian, z których każda ma swoje charakterystyczne składniki i sposób przygotowania.
W zależności od szerokości geograficznej można wyróżnić:
- francuską bouillabaisse,
- włoską zuppa di pesce,
- hiszpańską zarzuelę,
- portugalską caldeiradę,
- węgierską halászlé (pikantna zupa rybna),
- tajską tom yum,
- rosyjską uchę.
Zarówno prosta i tradycyjna, jak i bardziej wyszukana zupa rybna, zawsze kojarzy się z nutą świeżości i smakiem morza. Jest to danie, które sprawdzi się jako samodzielny posiłek, a także jako aromatyczna przystawka. Tradycyjna zupa rybna z dorsza ceniona jest również z uwagi na to, że pasuje do różnych okazji – od codziennego obiadu z rodziną po uroczystości w większym gronie. Z uwagi na swoje właściwości zdrowotne i rozgrzewające, może z powodzeniem zastąpić tradycyjny polski rosół!
Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić zupę rybną w zaciszu własnej kuchni, koniecznie poznaj przygotowany przez nas przepis!
Przeczytaj także: Jak zrobić szaszłyki na grilla? 3 pomysły na dania mięsne i bezmięsne
Jak przyrządzić zupę rybną?
Przygotowanie zupy rybnej nie jest trudne, ale wymaga trochę czasu, cierpliwości i zakupu kilku podstawowych składników. Oto, czego potrzebujesz do stworzenia tego aromatycznego, morskiego dania:
- Ryby – możesz użyć jednego rodzaju lub połączyć kilka różnych gatunków. Najważniejsze jest to, aby filety były świeże lub dobrze rozmrożone. Do zupy rybnej nadają się zarówno ryby białe, jak i tłuste, np. dorsz, łosoś, halibut, makrela, a nawet śledź. W zależności od budżetu, jakim dysponujesz, możesz dodać do niej owoce morza, takie jak krewetki, małże, kalmary czy ośmiornice.
- Warzywa – nadają zupie koloru, smaku i wartości odżywczych. Możesz wykorzystać jarzyny sezonowe lub mrożone. Niektóre z najczęściej używanych to marchew, pietruszka, seler naciowy, por, cebula, czosnek, pomidory czy papryka.
- Przyprawy i zioła – to składniki, które nadają zupie rybnej ostatecznego charakteru i aromatu. Powinny być dobrze dopasowane do rodzaju ryby lub owoców morza oraz do stylu kuchni, który reprezentuje Twoje danie. Podstawowe zioła to sól, pieprz, liść laurowy, zielona pietruszka, koperek, świeży tymianek Auchan oraz szafran.
- Płyn – to podstawa wywaru, w którym gotujesz zupę rybną. Możesz użyć wody, bulionu warzywnego w kostkach Auchan, bulionu rybnego, wina białego, soku z cytryny, śmietany lub mleka kokosowego. Wywaru powinno być wystarczająco dużo, aby pokrył pozostałe składniki. Nadmiar płynu może sprawić, że zupa będzie za rzadka.
Niektóre przepisy na zupę rybną uwzględniają również kolendrę (polecamy świeżą, marki Pewni Dobrego), imbir i trawę cytrynową (to pomysł na danie w stylu orientalnym), a nawet makaron i fenkuł (zupa rybna w wydaniu szwedzkim). Tak naprawdę jest to bardzo uniwersalne danie, które można dopasować do własnych upodobań i dostępnych składników.
Zupa rybna z dorsza – klasyka z nutą elegancji
Jeśli chcesz przygotować pyszną zupę rybną w swoim domu, możesz wykorzystać przepis przygotowany przez ekspertów kulinarnych Auchan. Jest on prosty i szybki, a jednocześnie bardzo smaczny. Poczuj się jak prawdziwy szef kuchni i delektuj się każdym kęsem tej aromatycznej uczty!
Rozmroź filety z dorsza według instrukcji na opakowaniu. Pokrój je na mniejsze kawałki i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli chcesz dodać krewetki, usuń z nich jelito.
Obierz marchewkę, pietruszkę, pora i seler naciowy, a następnie pokrój je na plasterki.
Na dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij posiekaną cebulę oraz czosnek.
Dodaj pokrojoną w plastry marchewkę oraz plasterki pora, dusząc je przez kilka minut.
Pokrojonego dorsza połóż na warzywach, a następnie wlej bulion rybny i dodaj koncentrat pomidorowy.
Gotuj na małym ogniu przez 20 minut, aż ryba będzie miękka.
Wyjmij rybę z wywaru i ostrożnie oddziel mięso od skóry i ości.
Zmiksuj zupę na gładki krem, a następnie wlej śmietanę i gotuj jeszcze przez 5 minut.
Dodaj wyjęte mięso dorsza i świeży tymianek.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj zupę rybną z kromką świeżego chleba lub krakersami. Smacznego!
Ten przepis na zupę rybną uwzględnia produkty dostępne w sklepie internetowym Auchan. Jako główny składnik rekomendujemy wybór świeżego dorsza norweskiego bez skóry.
Sprawdź także: 3 pomysły na obiad, a w roli głównej łosoś – przepis krok po kroku
Pikantna zupa rybna – odmiana klasycznego przepisu
Jak już wspomnieliśmy, istnieje wiele wariantów zupy rybnej, które pozwalają nadać daniu interesujący smak i kolor. Przepis na zupę rybną z dorsza można łatwo zmodyfikować, wprowadzając pikantną nutę do klasycznej receptury. Osobom, które lubią wyzwania kulinarne, polecamy dodać odrobinę ostrej papryczki chilli lub jalapeno podczas gotowania. Jak widzisz, wcale nie potrzeba wiele, aby powstała pikantna zupa rybna. Przepis opiera się na prostym akcencie pikantnych dodatków.
Zamiast papryczki chilli lub jalapeno możesz dodać inne składniki, takie jak:
- Curry – to popularna przyprawa, która pochodzi z Indii i jest mieszanką wielu ziół oraz przypraw, takich jak kurkuma, kmin rzymski, kolendra, imbir, kardamon i inne. Curry nadaje potrawom intensywny kolor i aromat, a także ostrość i głębię smaku. Możesz dodać je do zupy rybnej na początku gotowania lub posypać gotowe danie tuż przed podaniem.
- Sambal oelek – to indonezyjski sos na bazie ostrej papryki, czosnku, soli i octu. Jest bardzo intensywny i pikantny, dlatego należy go używać z umiarem. Możesz dodać go do gotującej się zupy lub podawać osobno, na oddzielnym naczyniu.
- Pasta harissa – to tunezyjska pasta z suszonych papryczek chilli, czosnku, kolendry, kminku, soli i oliwy. Ma czerwony kolor i ostry smak, który pobudza apetyt. Sprawdzi się w połączeniu z dorszem, a także karpiem, halibutem czy owocami morza.
- Wasabi – pasta z chrzanu japońskiego o zielonym kolorze i ostrym smaku, który drażni nos i gardło. Jest często podawana z sushi i sashimi, ale można je też wykorzystać do zupy rybnej, co sprawi, że danie będzie się wyróżniać aromatem i zaskoczy smakiem.
- Tabasco – amerykański sos na bazie ostrej czerwonej papryki, octu i soli. Jest nie tylko bardzo pikantny, ale też kwaśny, dzięki czemu nada zupie rybnej wyrazistości i świeżości.
Wymienione dodatki stanowią świetną propozycję dla tych, którzy chcą doświadczyć kremowego smaku ryb w towarzystwie wyrazistego ognistego akcentu. Warto jednak pamiętać o tym, aby używać ich z umiarem – niektóre sosy i pasty są naprawdę bardzo pikantne!
Zupa rybna – królowa morskich dań
Wiesz już, jak zrobić zupę rybną. Bez względu na to, czy wybierzesz klasyczną wersję z naszego przepisu, czy też postanowisz urozmaicić ją pikantnym akcentem, z pewnością docenisz bogactwo smaku i aromatu. Zachęcamy Cię do eksperymentowania z różnymi wariantami.
Skorzystaj z szerokiego wyboru produktów dostępnych w sklepie internetowym Auchan. Możesz zamówić je online i odebrać w dogodnym dla Ciebie miejscu lub skorzystać z dostawy do domu. Oferujemy wysoką jakość, atrakcyjne ceny i szybką obsługę. Nie czekaj, zamów już dziś i ciesz się wyjątkowym smakiem zupy rybnej!