Babka wielkanocna – przepis na doskonały wypiek świąteczny

Prosta babka wielkanocna od dawna stanowi nieodłączny element świątecznego stołu. To słodki wypiek, który ma swoje korzenie w tradycjach religijnych i kulturowych naszego kraju. Babka wielkanocna jest postrzegana jako symbol zmartwychwstania oraz radości związanej z nadejściem wiosny i odrodzeniem przyrody.

Na świątecznym stole, babka wielkanocna zwykle zajmuje centralne miejsce. Wiele rodzin przygotowuje kilka rodzajów babek, które różnią się składem, smakiem i dekoracją. Niektórzy dodają do niej rodzynki, inni posypują cukrem pudrem lub polewają lukrem. Bez względu na to, jakie dodatki wybierzesz, babka wielkanocna zawsze będzie ważnym elementem świątecznego menu – dlatego tak istotny jest sprawdzony przepis na babkę. Wielkanocna tradycja bez tego ciasta nie będzie już taka sama. 

Przepis na babkę wielkanocną, którym zachwycisz domowników

Składniki:

Sprawdź również: Co włożyć do koszyczka wielkanocnego?

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
2. W misce umieść cukier, cukier waniliowy oraz masło lub olej roślinny. Całość dokładnie wymieszaj na gładką masę.
3. Dodaj kolejno jajka, jedno po drugim, cały czas miksując.
4. Do masy dołóż skórkę i sok z cytryny, a następnie przemieszaj.
5. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski, dodaj do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj.
6. Formę na babkę (o średnicy około 24 cm) posmaruj masłem i posyp mąką, aby ciasto się nie przykleiło.
7. Wlej masę do formy i piecz w piekarniku przez około 50-60 minut, do momentu aż ciasto nabierze złotego koloru. Aby sprawdzić, czy babka jest gotowa, wbij w nią patyczek – jeśli będzie suchy, oznacza to, że ciasto jest upieczone.
8 Wyjmij babkę z piekarnika i odstaw na kratkę do przestygnięcia.
9. Gotową babkę posyp cukrem pudrem i podawaj na świątecznym stole.

Babka wielkanocna to wypiek o charakterystycznym okrągłym kształcie z otworem pośrodku, wilgotnej strukturze i wyrazistym drożdżowym smaku. Istnieje kilka różnych rodzajów tego drożdżowego ciasta, a jego wygląd oraz smak możesz kreować według własnych upodobań – dodając lukier, migdały czy polewę czekoladową. Podczas świątecznych przygotowań w kuchni, babcie często przekazują wnuczkom wiedzę, jaka powinna być babka wielkanocna. Przepis bazuje zwykle na kilku niezbędnych składnikach takich jak:

1. Mąka

Każdy sprawdzony przepis na babkę wielkanocną zawiera mąkę pszenną. Najlepiej użyć mąki o wysokiej zawartości glutenu, ponieważ to on odpowiada za odpowiednią elastyczność ciasta i powoduje, że babka będzie puszysta i lekka. 

2. Jaja

Babka wielkanocna powinna zawierać sporo jajek, ponieważ to one nadają wypiekowi odpowiednią strukturę i smak. Zwykle do jednej babki potrzebujesz około 4-5 jajek. Dobrze jest wybierać jaja kategorii „L” lub „XL” takie jak jaja ściółkowe kl. L marki Auchan.

3. Cukier

Podczas wypieku babki wielkanocnej warto skorzystać ze składników wysokiej jakości, aby uzyskać słodki smak i zachować wilgotną konsystencję ciasta. Dobrym wyborem będzie cukier drobny, którego kryształki bez trudu zmieszasz z masą. 

4. Masło

Masło to jeden z kluczowych składników babki wielkanocnej. W zależności od Twoich indywidualnych preferencji smakowych do ciasta możesz dodać masło słodkie lub niesłodzone. 

5. Drożdże

Do przygotowania pysznej babki wielkanocnej niezbędne są drożdże. Mogą to być drożdże świeże lub suche. Warto jednak wybrać produkt wysokiej jakości, dzięki temu ciasto szybciej wyrośnie i  będzie puszyste. Jednym z takich produktów są tradycyjne drożdże Babuni. 

6. Mleko

Podczas wypieku babki wielkanocnej ważne jest również mleko, które rozpuszcza drożdże i łączy składniki w jednolitą masę. Tylko od Ciebie zależy czy wybierzesz mleko pełne, odtłuszczone czy bez laktozy lub napój roślinny. 

Warto wybrać sprawdzone produkty takie jak mleko świeże 2% marki Auchan, które dostarcza wartościowych składników odżywczych i wyróżnia się słodkawym smakiem świeżego mleka.

7. Skórka z cytryny

Do babki wielkanocnej warto dodać skórkę z cytryny, która nadaje ciastu aromat i delikatnie kwaskowaty posmak. Zetrzyj skórkę ze świeżej cytryny na tarce lub wykorzystaj gotową   skórkę w proszku.

8. Bakalie i owoce

Najlepsza babka wielkanocna często jest wzbogacana bakaliami i owocami, które dodają wypiekowi chrupkości. Dodaj do wypieku rodzynki, orzechy włoskie, skórki pomarańczowe, suszone morele lub daktyle. Bakalie i owoce należy dokładnie wymieszać z ciastem, aby były równomiernie rozprowadzone w foremce.

9. Rum

Rum to dodatek, który nadaje babce wielkanocnej owocowej nuty oraz mocno wyczuwalnego smaku trzciny cukrowej. Dodając do ciasta łyżkę lub dwie, nadasz mu wyrazistości i cierpkości.

10. Proszek do pieczenia

Proszek do pieczenia sprawia, że babka wielkanocna jest puszysta i lekka. Alternatywnie, zamiast proszku do pieczenia możesz wykorzystać sodę oczyszczoną. 

Warto pamiętać, żeby dokładnie wymieszać składniki i pozostawić ciasto do wyrośnięcia. Gotowa babka wielkanocna na pewno zasmakuje wszystkim gościom, którzy będą mieli okazję spróbować wypieku podczas odwiedzin. A jej przygotowanie stanie się jedną z tradycji świątecznych w rodzinie!

Pieczenie babki wielkanocnej nie wymaga profesjonalnych umiejętności kulinarnych, ale wykorzystania odpowiednich składników i sztuczek. Poniżej znajdziesz kilka wskazówek, dzięki którym babka wielkanocna będzie puszysta i smaczna.
1. Wybierz odpowiednie składniki
Do wypieku babki wielkanocnej potrzebujesz mąki, drożdży, jajek, cukru, mleka, masła, skórki z cytryny oraz bakalii. Warto postawić na wysokiej jakości składniki, takie jak masło z naturalnymi dodatkami, mąkę z mielonych ziaren, świeże drożdże i jajka od wolno chodzących kur.
2. Starannie wyrób ciasto
Przygotowanie babki wielkanocnej wymaga cierpliwości. Warto je rozpocząć od dokładnego wymieszania składników, a następnie przejść do wyrabiania ciasta przez około 15 minut. Nie należy dodawać zbyt dużo mąki, ponieważ może to spowodować, że ciasto stanie się suche.
3. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia
Ciasto należy po wyrobieniu pozostawić na około godzinę w ciepłym miejscu, aby wyrosło – zyskuje na objętości i staje się puszyste. Warto pamiętać, że temperatura pomieszczenia ma wpływ na cały proces – im cieplej jest w pokoju, tym szybciej babka wyrośnie.
4. Piecz w odpowiedniej temperaturze
Ciasto na babkę wielkanocną najlepiej piec w temperaturze około 170-180 stopni Celsjusza przez około 45-60 minut. Nie powinno się otwierać drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, ponieważ to może spowodować, że ciasto nie wyrośnie i stanie się twarde.
5. Dorzuć ulubione dodatki
Najlepsza babka wielkanocna może być wzbogacana o różnorodne dodatki, które zmienią smak wypieku. Do wyboru masz bakalie, orzechy, migdały, suszone owoce, skórkę pomarańczową, polewę cytrynową, a nawet kakao bądź startą na wiórki czekoladę.
6. Odstaw babkę do przestygnięcia
Po upieczeniu babka wielkanocna powinna zostać odstawiona na kilka godzin, aby przestygła. W tym czasie wszystkie składniki ciasta przegryzają się ze sobą i nabiera ono pełnego smaku.
7. Udekoruj ciasto według uznania
Gdy ciasto już ostygnie, pora na pracę kreatywną! Udekoruj babkę wielkanocną cukrem pudrem, lukrem lub ulubioną polewą – możesz przygotować ją samodzielnie z roztopionej gorzkiej czekolady. Następnie posyp ciasto owocami, wiórkami kokosowymi bądź startą skórką z cytryny. Postaw babkę na świątecznej serwetce i przyozdób gałązką bukszpanu lub bazi.

Przeczytaj też: Najlepszy przepis na jajka faszerowane. Zachwyć gości na święta

Przygotowanie babki wielkanocnej wymaga odrobiny czasu oraz cierpliwości. Jednak ciasto samo w sobie stanowi ozdobę świątecznego stołu i zacieśnia więzi rodzinne – łączy pokolenia podczas wspólnego pieczenia. Babcie, mamy, córki, a także wnuczki mogą wymieniać się wiedzą kulinarną, aktualizować lub modyfikować tradycyjne receptury i wspólnie tworzyć od podstaw nowe tradycje.
A wszystko to przy akompaniamencie szczęśliwej wiosennej aury oraz aromatycznego zapachu z kuchni.
Dzięki prostym wskazówkom od Auchan samodzielnie przygotujesz babkę wielkanocną, która z pewnością zrobi wrażenie na gościach i całej rodzinie.

Zobacz również: Przepis na żurek – wielkanocne danie krok po kroku