Cevapcici (ćevapi) to danie typowo mięsne, bardzo popularne w krajach bałkańskich. Wywodzi się od tureckiego kebabu, kojarzy głównie z Bośnią i Hercegowiną, a szukając nawiązań w kuchni polskiej, najbardziej przypomina kotlet mielony.

Dla kogo ćevapi to strzał w dziesiątkę? Przepis na ćevapi zainteresuje przede wszystkim miłośników mięsa, szczególnie tych, którzy lubią klasyczne smaki w aromatycznych odsłonach.

Wariantów przygotowania tego dania jest kilka. Kluczem jest wybór rodzajów mięs i zestawu przypraw. W efekcie każdy przepis na ćevapi daje nieco inny efekt, a regionalne warianty pozwalają odkrywać ten przysmak za każdym razem na nowo.

Jak przyrządzić klasyczne chorwackie ćevapčići? Przepis w wersji najbardziej popularnej uwzględnia grillowanie mięsa. Jednak podobnie jak w przypadku kiełbasek czy szaszłyków, możesz wybrać inne rozwiązanie, np. upiec ćevapčići w piekarniku lub na patelni grillowej.

Podstawowymi składnikami ćevapi są:

• mięso mielone (wołowe, jagnięce, cielęce, wieprzowe lub mieszanka tych mięs w różnych proporcjach, rzadziej mięso drobiowe),
• podstawowe przyprawy: sól, pieprz,
• opcjonalne przyprawy: kumin, kurkuma, słodka papryka, chili, natka pietruszki,  
• czosnek i cebula,
• dodatki: sałatka ze świeżych warzyw (pomidory, cebula, oliwa), pita, sos tzatziki (na bazie jogurtu greckiego).

Sprawdź propozycje przepisów od Auchan i wybierz swoją ulubioną wersję tego aromatycznego bałkańskiego dania!

Zobacz też: Jak zrobić leczo? Lista składników i sprawdzony przepis

Gotowy na klasyczne ćevapi? Przepis, który znajdziesz poniżej, odtworzysz w kilka chwil, nawet tuż przed przyjściem gości. Zaczynamy!

Smacznego!

Zobacz też: Jak zrobić szaszłyki na grilla? 3 pomysły na dania mięsne i bezmięsne

Błyskawiczne i łatwe modyfikowanie przepisu zgodnie z własnym upodobaniem – to atut tego dania. Bez czego jednak ćevapi nie może się obejść? Oczywiście bez aromatycznych przypraw, które są nieodłączną częścią prawdziwej kuchni bałkańskiej. Oto druga odsłona ćevapčići – przepis dla smakoszy!

Gotowe!

Wskazówka:
Jak zrobić doskonałe chorwackie cevapcici? Przepis jest ważny, ale jeszcze ważniejsze – mięso, które wybierzesz. Bez względu na rodzaj, zadbaj, żeby było dobrej jakości.

Zobacz też: Hummus – co to jest i co kryje w sobie ta bliskowschodnia potrawa?

Jak przygotować doskonałe ćevapi? Przepis na samo mięso to jedno, a kompozycja dodatków, które dopełnią całe danie – drugie. Poniżej znajdziesz kilka propozycji na to, co podać w towarzystwie tego aromatycznego grillowanego przysmaku.

Dla Twojej wygody składniki potrzebne do przygotowanie każdej z nich kupisz w sieci sklepów Auchan.

Sprawdzonym dodatkiem do ćevapi jest sos tzatziki, który przygotujesz już podczas grillowania mięsa.

Wystarczy, że w miseczce wymieszasz:

• jogurt grecki,
• ogórki gruntowe starte na tarce,
• czosnek przeciśnięty przez praskę,
• odrobinę oliwy,
• pieprz, sól,
• posiekane świeże listki mięty.

Jeśli chcesz mieć pewność, że Twój sos będzie smakował wyśmienicie, wybierz gotowe mieszanki przypraw do sosu tzatziki dostępne w Auchan.

Chcesz oczarować swoich gości różnorodnymi dodatkami do grillowanych ćevapi? Oto co jeszcze możesz dla nich przygotować:

• Sałatka ze świeżych warzyw

Dania z grilla świetnie komponują się ze świeżymi warzywami. Opcji masz wiele. W podstawowej odsłonie tego dania możesz przygotować szybką sałatkę z pokrojonych pomidorów i cebuli, skropionymi oliwą oraz oprószonymi pieprzem i solą. Dodatek ogórka, soku z cytryny i twardego sera feta zbliży ją smakiem do sałatki szopskiej – królowej sałatek w krajach bałkańskich. Całość ozdób listkami świeżej mięty.

Jeśli chcesz mieć pewność, że na Twoim talerzu lądują nie tylko smaczne, ale i wartościowe warzywa, sięgaj po produkty marek Auchan Bio oraz Pewni Dobrego.

• Ziemniaki i pieczone warzywa

Ćevapi smakują doskonale w obecności ziemniaków – możesz nadać im kształt łódek i oprószyć je przyprawami, sięgnąć po klasyczne frytki lub postawić na pieczone bataty. Z tym mięsnym daniem dobrze również komponują się warzywa z grilla.

• Ajwar

Ta pasta na bazie papryki, bakłażanu, czosnku i passaty pomidorowej to jedna z bardziej rozpoznawalnych kompozycji kuchni bałkańskiej. Możesz przygotować własny sos lub wybrać gotowe propozycje w różnych wersjach. Pamiętaj o balansie smaków. Ostry ajwar doskonale dopełni ćevapi przyprawione nieco łagodniej.

• Pieczywo

Zamawiając ćevapi w bałkańskiej restauracji najczęściej spotkasz się z chlebkiem lepinje. Możesz go z powodzeniem zastąpić, typową dla kebabu, bułką typu pita.

• Dodatki na bazie śmietany

Ćevapi możesz również podać z gęstą kwaśną śmietaną czy kompozycją zbliżoną do bałkańskiego kajmaku (połączenie serka wiejskiego, sera fety, śmietany i masła).

Zobacz też: Dobra oliwa z oliwek – jak wybrać najleposzy produkt? Podpowiedzi i propozycje

Jeśli lubisz eksperymentować i poznawać znane smaki w nowych odsłonach, koniecznie dopisz ćevapi do swojej listy przepisów do wypróbowania. Oczaruj swoich znajomych tą bałkańską propozycją prosto z grilla i serwuj ją z typowymi dla niej dodatkami. To przepis na doskonałe popołudnie.

Pamiętaj, że w ofercie sklepów Auchan znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz do przygotowania tego dania. Produkty marki własnej sklepu – Auchan, Kciuk, Pewni Dobrego – polecają się na zakupy przed następnym spotkaniem z najbliższymi – i nie tylko!