Ciecierzyca – 3 pomysły na potrawy z ciecierzycy

Ciecierzyca to roślina strączkowa znana również pod nazwą groch włoski. Jej nasiona są niezwykle zdrowe i zawierają wiele wartości odżywczych. Uchodzi za roślinę, która była najwcześniej uprawiana, ponieważ pierwsze wzmianki o niej pojawiły się już w okolicach 8500-7500 r. p.n.e. na Bliskim Wschodzie.

Obecnie ciecierzyca jest szeroko wykorzystywana na całym świecie – w kuchni arabskiej stanowi podstawę takich dań jak hummus i falafel, a w diecie śródziemnomorskiej to popularny dodatek do surówek i sałatek. W Egipcie jej nasiona pełnią funkcję afrodyzjaku, ponieważ pobudzają organizm.

Na świecie dostępne są dwa rodzaje ciecierzycy – kabuli i desi. W polskich sklepach najczęściej można spotkać odmianę kabuli. Jej nasiona są duże, okrągłe i mają beżową barwę. Natomiast desi charakteryzuje się niewielkimi ziarnami o różnych kolorach: zielonym, białym, czarnym, czerwonym, brązowym. Niezależnie od rodzaju, ciecierzyca ma podobny smak – nieco słodkawy z wyraźnie wyczuwalną gorzką nutą.

Po ugotowaniu ziarna stają się miękkie. Pasują zarówno do dań wytrawnych, jak i słodkich. Roślina ma dość dużą objętość przy stosunkowo niskiej kaloryczności (343 kcal/100 g), dzięki czemu stanowi sycący wybór. Potrawy z ciecierzycy są lekkostrawne i pełne witamin. Produkt polecany jest w stanach silnego stresu i przemęczenia – odżywia organizm i wspomaga jego prawidłowe działanie.

Ciecierzyca to świetne źródło białka roślinnego. W połączeniu z produktami zbożowymi tworzy komplet niezbędnych aminokwasów potrzebnych do odpowiedniego funkcjonowania organizmu. Co więcej, zawiera szereg witamin z grupy B, w tym kwas foliowy, niacyny, witaminę K, wapń, magnez, miedź i potas. Jej regularne spożycie reguluje pracę układu pokarmowego. Roślina przez wielu uważana jest za superfood – ma niski indeks glikemiczny, wycisza organizm i wspiera jego prawidłowe funkcjonowanie.

Posiłki przygotowane z ugotowanymi nasionami ciecierzycy są bardzo sycące. Poniżej znajdziesz kilka propozycji dań z ciecierzycą. Przepisy na nie są łatwe i przeznaczone dla wszystkich amatorów gotowania. Wszystkie produkty potrzebne do przygotowania posiłków znajdziesz w supermarkecie Auchan.

Całkowity czas przygotowania: 90 minut

Czas przygotowania: 30 minut

Czas pieczenia: 60 minut

Stopień trudności: łatwy

Liczba porcji: 4

Składniki: 

• 1 bułka pszenna
• 500 g ugotowanej ciecierzycy
• 1 ząbek czosnku
• 500 ml wody niegazowanej
• 6 łyżek tahini
• 3 jajka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• przyprawy do smaku: szczypta soli, szczypta pieprzu, ½ łyżeczki mielonego kminku, ½ łyżeczki ostrej papryki

Całkowity czas przygotowania: 30 minut

Czas przygotowania: 30 minut

Stopień trudności: łatwy

Liczba porcji: 2

Składniki:

• 100 g kaszy kuskus
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 marchewki
• 2 cebule
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 czerwona papryka
• 1 puszka pomidorów
• 1 puszka ciecierzycy
• 180 g jogurtu naturalnego

Całkowity czas przygotowania: 25 minut

Czas przygotowania: 25 minut

Stopień trudności: łatwy

Liczba porcji: 4

Składniki:

• 150 g kaszy bulgur
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1 czerwona cebula
• 1 seler
• 1 czerwona papryka
• 4 łyżki rodzynek
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 400 g ciecierzycy z puszki (lub ugotowanej)
• 200 g sera feta w kostce
• przyprawy  do smaku: sól, pieprz, suszona natka pietruszki, kolendra

Powyżej przedstawiliśmy 3 łatwe przepisy z ciecierzycy. Posiłki zostały skomponowane z powszechnie dostępnych produktów w sieci Auchan. Dania są szybkie w przygotowaniu, tanie i niezwykle smaczne. Mamy nadzieję, że skorzystasz z każdego z nich!

Ciecierzyca dostępna jest w puszce lub w formie surowych nasion, które należy ugotować. Z naszej strony polecamy drugi sposób na przygotowanie tego cennego produktu. Gotując nasiona samodzielnie, będziesz wiedział, jak wyglądała ich obróbka termiczna. Ponadto tak zrobione danie jest o wiele zdrowsze, ponieważ pozbawione jest zbędnych konserwantów. Poniżej pokazano, jak ugotować ciecierzycę.

Do ugotowania ciecierzycy potrzebne są jej surowe nasiona. Możesz je znaleźć w sieci supermarketów Auchan. Dostępne są na wagę lub pakowane w opakowania zbiorcze o wielkości 500 g. Oto nasz przepis na ugotowanie ciecierzycy:

Ciecierzyca to cenne źródło białka o pysznym smaku. Wiele osób zastanawia się, jak przygotować nasiona, aby wydobyć z nich głębię aromatu. Najłatwiejszym sposobem na smaczną przekąskę jest pieczona ciecierzyca. Przepis jest następujący: wystarczy, że dodasz do nasion przyprawy i włożysz je do piekarnika nastawionego na 200 stopni na 30 minut. Ciecierzyca musi być uprzednio ugotowana. W zależności od dodanych przypraw przekąska będzie słodka lub słona.

Jeśli chcesz sprawdzić, jak smakują nasiona w wersji na słodko – nic prostszego. Dodaj do nich cynamon wymieszany z miodem i daktylami. Z kolei w wariancie na słono możesz wykorzystać oliwę z oliwek, ostrą paprykę, czosnek, sól i pieprz. Jeśli chcesz poczuć nieco bardziej orientalny aromat przekąski, warto do produktu dodać mielony imbir, kolendrę i kminek. Po upieczeniu ciecierzyca jest chrupka i smaczna. Z powodzeniem zastąpi chipsy lub popcorn.

Warto wiedzieć, że smak ciecierzycy podbijają dodane przyprawy. Ugotowane nasiona komponują się świetnie niemal z każdym ziołem, choć najlepiej smakują z kolendrą. Najmłodszym na pewno posmakuje wersja z miodem i cynamonem. Z ugotowanej ciecierzycy można również przygotować smaczny hummus lub pastę na kanapki – wystarczy ją ugotować, dodać do niej oliwę z oliwek i ulubione przyprawy, a następnie zblendować na gładką masę.

Ciecierzycę warto podawać w formie zup, przekąsek, past na kanapki i dań obiadowych. Stanowi niesamowite źródło białka, witamin z grupy B i błonnika. W diecie wegańskiej i wegetariańskiej jest podstawą odżywiania. Jej nasiona znajdziesz w sieci supermarketów Auchan. To miejsce wspiera zdrowe odżywianie i różnorodność żywieniową. Zapraszamy do zapoznania się z pełną ofertą sklepu!