Co skrywa w sobie bób? Poznaj sekrety tego pysznego warzywa
Czym charakteryzuje się bób? Właściwości, wartości odżywcze, sposób gotowania i podawania – o tym i wielu innych rzeczach dotyczących bobu dowiesz się z naszego artykułu. Bób to pożywne, smaczne i zdrowe warzywo sezonowe. Znakomicie smakuje zarówno jako samodzielna przekąska, jak i składnik wielu dań.
Bób – wartości odżywcze i właściwości
Bób jest sycący, nietuczący i zdrowy. Można go jeść samodzielnie albo jako dodatek do rozmaitych potraw. Jego popularność wynika nie tylko z pysznego smaku, ale i z samego faktu, jakie właściwości ma bób. Stanowi on cenne źródło błonnika, który pomaga regulować pracę jelit, a także potasu i sodu, dzięki którym może wspomagać obniżanie poziomu cholesterolu we krwi. Ze względu na niewielką ilość tłuszczu i małą kaloryczność może być spożywany przez osoby na diecie. Dzięki dużej ilości białka jest pożądanym składnikiem jadłospisu wegan i wegetarian.
Dowiedz się więcej: Roślinne źródło białka – co to jest i dlaczego jest nam potrzebne?
To, jakie witaminy ma bób, również wpływa na właściwości warzywa. Dzięki dużej zawartości kwasu foliowego (witaminy B9) jedzenie bobu jest szczególnie zalecane kobietom planującym zajść w ciążę. Pozostałe witaminy z grupy B są konieczne do właściwej pracy układu nerwowego i mięśni. Ponadto warzywo zawiera witaminy A, C i K, które także oddziałują pozytywnie na zdrowie.
Przeczytaj także: W czym jest najwięcej witaminy D? Poznaj listę produktów!
Bób – jak gotować to warzywo?
Wiesz już, jakie witaminy ma bób i w jakie składniki odżywcze obfituje. Właściwości warzywa sprawiają, że jest on wartościową przekąską. Masz na nią ochotę? Sezon na to warzywo trwa krótko – od końca czerwca do końca sierpnia, warto więc wykorzystać ten czas na przyrządzanie dań z bobem. Najpierw sprawdź jednak, jak długo gotować bób. Pamiętaj, że świeże i pyszne warzywa znajdziesz w ofercie Auchan.
Ile gotować bób?
Na to, jak i ile gotować bób, wpływa przede wszystkim dojrzałość warzywa. Starsze ziarna należy gotować w wodzie przez przynajmniej kilkanaście minut, z kolei do przygotowania młodych odmian zazwyczaj wystarczy 5-7 minut. W przypadku najstarszych ziarenek nie zawsze można z góry założyć, jak długo gotować bób. Zwykle jest to minimum 10-12 minut, jednak aby mieć pewność, że gotowane warzywo osiągnęło już swą idealną postać, co parę minut sprawdzaj jego miękkość.
Bób – jak gotować w prawidłowy sposób?
Od właściwego ugotowania bobu zależy jego smak. Najpowszechniejszym sposobem na przygotowanie tego warzywa jest gotowanie w wodzie, ale możesz też przyrządzić go w kuchence mikrofalowej, piekarniku albo na parze. Poniżej prezentujemy sposób, jak gotować bób klasyczną metodą w wodzie, aby zachować jego cenne właściwości oraz walory smakowe.
1. Najpierw opłucz bób pod bieżącą wodą.
2. Wlej wodę do garnka i ją zagotuj. Wody powinno być minimum 2 razy więcej niż ziarenek.
3. Wrzuć do naczynia warzywa. Od czasu do czasu je zamieszaj. Jeśli chcesz, aby bób zyskał intensywniejszy smak, wsyp 1 płaską łyżeczkę cukru (nie jest to jednak konieczne).
4. Czas gotowania warzywa dostosuj do jego wieku, pamiętając, że młody bób potrzebuje 5-7 minut w wodzie, a stary około 10-12 minut.
5. Dosyp szczyptę soli.
6. Po ugotowaniu przelej bób zimną wodą.
Z czym jeść bób – 4 pomysły
Ugotowany bób możesz zjeść jako samodzielną przekąskę zarówno ze skórką, jak i bez niej. Możesz też przyrządzić z niego wyśmienite dania obiadowe. Zobacz zatem, z czym jeść bób.
Bób z sosem maślanym
Ugotowane, obrane z łupinki ziarenka polej pysznym sosem maślanym. Przygotujesz go w zaledwie kilka minut i wystarczy do polania dużej porcji bobu.
Wrzuć masło na średnio nagrzaną patelnię.
Dodaj cebulę oraz pokrojone w plastry ząbki czosnku.
Podsmażaj całość przez chwilę, aż do zeszklenia się cebuli.
Dodaj sól i koper.
Dokładnie wymieszaj zawartość patelni i wyłóż na ugotowany, obrany bób.
Wymieszaj całość.
Zupa z bobem
Bób sprawdzi się świetnie również jako składnik zupy. Jego charakterystyczny smak i sycące właściwości pozwolą Ci stworzyć pożywną i pyszną zupę warzywną dla całej rodziny. Oprócz bobu w potrawie znajdą się też czosnek, szczypiorek i ser feta, co uczyni z niej nie tylko smakowity, ale i zdrowy posiłek.
Ugotuj i obierz bób.
Obierz lub oskrob ziemniaki, opłucz i pokrój w plasterki.
Podgrzej masło z oliwą w garnku. Dodaj ziemniaki i podsmażaj całość przez około 5 minut, aż do ich lekkiego zarumienienia.
Wrzuć do garnka ząbki czosnku i całość podsmażaj przez 2 minuty.
Wlej i zagotuj bulion.
Gotuj zupę przez około 15 minut na mniejszym ogniu, aż do momentu, gdy ziemniaki zmiękną.
Wsyp ziarna bobu i gotuj całość przez kolejne 2 minuty.
Wrzuć posiekany koperek i szczypiorek, a następnie odstaw zupę z ognia.
Wlej śmietanę do małego naczynia i dodaj kilka łyżek wody w celu rozcieńczenia. Dodaj śmietanę do zupy po wcześniejszym zahartowaniu.
Wrzuć ser feta do smaku.
Zupa z bobem
Opublikowano 26.06.2023Bób sprawdzi się świetnie również jako składnik zupy. Jego charakterystyczny smak i sycące właściwości pozwolą Ci stworzyć pożywną i pyszną zupę warzywną dla całej rodziny. Oprócz bobu w potrawie znajdą się też czosnek, szczypiorek i ser feta, co uczyni z niej nie tylko smakowity, ale i zdrowy posiłek.
Ugotuj i obierz bób.
Obierz lub oskrob ziemniaki, opłucz i pokrój w plasterki.
Podgrzej masło z oliwą w garnku. Dodaj ziemniaki i podsmażaj całość przez około 5 minut, aż do ich lekkiego zarumienienia.
Wrzuć do garnka ząbki czosnku i całość podsmażaj przez 2 minuty.
Wlej i zagotuj bulion.
Gotuj zupę przez około 15 minut na mniejszym ogniu, aż do momentu, gdy ziemniaki zmiękną.
Wsyp ziarna bobu i gotuj całość przez kolejne 2 minuty.
Wrzuć posiekany koperek i szczypiorek, a następnie odstaw zupę z ognia.
Wlej śmietanę do małego naczynia i dodaj kilka łyżek wody w celu rozcieńczenia. Dodaj śmietanę do zupy po wcześniejszym zahartowaniu.
Wrzuć ser feta do smaku.
Masz ochotę na inną zupę ze świeżych warzyw? Zobacz artykuł: Chłodnik litewski – przepis, który zachwyci każdego!
Kotlety z bobem
Bób to warzywo wszechstronne, które świetnie sprawdzi się na obiad. Przygotujesz z niego nie tylko zupę, ale również główne danie. Co powiesz na kotleciki z bobem? To zdrowy i smakowity pomysł na sycący posiłek. Zobacz, jak go przygotować.
Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę.
Wrzuć bób do garnka z nieosoloną wodą i gotuj przez około 15-20 minut. Następnie odcedź warzywa, opłucz zimną wodą i obierz ze skórek.
Rozgnieć ziarna widelcem. Dodaj ziemniaki i dokładnie wymieszaj całość.
Dodaj posiekany szczypiorek, mąkę i starty żółty ser.
Wbij 1 jajko.
Dodaj sól, pieprz, słodką paprykę i ewentualne inne przyprawy do smaku.
Całość starannie wymieszaj ręką albo łyżką. Odstaw na 10 minut.
Po tym czasie zacznij wyrabiać z masy okrągłe, niewielkie kotlety.
Podsmażaj kotlety z obu stron na rozgrzanym oleju, aż do zarumienienia.
Kotlety z bobem
Opublikowano 26.06.2023Bób to warzywo wszechstronne, które świetnie sprawdzi się na obiad. Przygotujesz z niego nie tylko zupę, ale również główne danie. Co powiesz na kotleciki z bobem? To zdrowy i smakowity pomysł na sycący posiłek. Zobacz, jak go przygotować.
Przeciśnij ugotowane ziemniaki przez praskę.
Wrzuć bób do garnka z nieosoloną wodą i gotuj przez około 15-20 minut. Następnie odcedź warzywa, opłucz zimną wodą i obierz ze skórek.
Rozgnieć ziarna widelcem. Dodaj ziemniaki i dokładnie wymieszaj całość.
Dodaj posiekany szczypiorek, mąkę i starty żółty ser.
Wbij 1 jajko.
Dodaj sól, pieprz, słodką paprykę i ewentualne inne przyprawy do smaku.
Całość starannie wymieszaj ręką albo łyżką. Odstaw na 10 minut.
Po tym czasie zacznij wyrabiać z masy okrągłe, niewielkie kotlety.
Podsmażaj kotlety z obu stron na rozgrzanym oleju, aż do zarumienienia.
Kotlety z bobem są już gotowe. Możesz je podawać jako samodzielne danie lub z dodatkami, np. śmietaną, jogurtem naturalnym albo surówką. Smacznego!
Sałatka z bobem
Wiesz już, jak gotować bób i przyrządzić z niego danie obiadowe. Ale warzywo to doskonale sprawdzi się też jako przekąska w letni dzień. Masz ochotę na lekki i pożywny lunch lub kolację? Skosztuj sałatki z bobem, pomidorami, czarnymi oliwkami i jajkiem. Dowiedz się, jak krok po kroku ją przygotować.
Wrzuć oczyszczony bób do garnka, dodaj szczyptę soli i gotuj przez około 15 minut. Po ugotowaniu odcedź warzywa, opłucz zimną wodą i obierz ze skórki.
Ugotuj jajka na twardo. W tym celu wlej zimną wodę do małego naczynia, włóż do środka jajka i postaw na kuchence. Kiedy woda zacznie się gotować, poczekaj 8 minut, a po tym czasie wyciągnij jajka z garnka i włóż do zimnej wody.
Obierz jajka ze skorupek i pokrój w ćwiartki.
Suszone pomidory i oliwki odsącz z zalewy, pokrój w piórka czerwoną cebulę i przetnij na pół umyte pomidory. Umyj, a następnie osusz sałatę i porwij ją na mniejsze kawałki.
Umieść sałatę, pomidory suszone i koktajlowe, cebulę, bób i oliwki w salaterce.
Polej danie oliwą i sokiem z cytryny. Wsyp szczyptę soli i pieprzu do smaku.
Delikatnie wymieszaj całość.
Na wierzchu ułóż kawałki jajka na twardo.
Sałatka z bobem
Opublikowano 26.06.2023Wiesz już, jak gotować bób i przyrządzić z niego danie obiadowe. Ale warzywo to doskonale sprawdzi się też jako przekąska w letni dzień. Masz ochotę na lekki i pożywny lunch lub kolację? Skosztuj sałatki z bobem, pomidorami, czarnymi oliwkami i jajkiem. Dowiedz się, jak krok po kroku ją przygotować.
Wrzuć oczyszczony bób do garnka, dodaj szczyptę soli i gotuj przez około 15 minut. Po ugotowaniu odcedź warzywa, opłucz zimną wodą i obierz ze skórki.
Ugotuj jajka na twardo. W tym celu wlej zimną wodę do małego naczynia, włóż do środka jajka i postaw na kuchence. Kiedy woda zacznie się gotować, poczekaj 8 minut, a po tym czasie wyciągnij jajka z garnka i włóż do zimnej wody.
Obierz jajka ze skorupek i pokrój w ćwiartki.
Suszone pomidory i oliwki odsącz z zalewy, pokrój w piórka czerwoną cebulę i przetnij na pół umyte pomidory. Umyj, a następnie osusz sałatę i porwij ją na mniejsze kawałki.
Umieść sałatę, pomidory suszone i koktajlowe, cebulę, bób i oliwki w salaterce.
Polej danie oliwą i sokiem z cytryny. Wsyp szczyptę soli i pieprzu do smaku.
Delikatnie wymieszaj całość.
Na wierzchu ułóż kawałki jajka na twardo.
Spróbuj pysznego i zdrowego bobu!
Masz ochotę na bób? Wartości odżywcze i wyśmienity smak sprawiają, że to warzywo w okresie letnim nie ma sobie równych! Jedz je jako przekąskę na lunch, śniadanie czy kolację, a także jako dodatek do dań obiadowych. W ofercie Auchan czekają na Ciebie składniki i akcesoria, które pozwolą Ci wyczarować pyszne potrawy z bobem w roli głównej. Smacznego!