Co zawinąć w szynkę parmeńską? 7 pomysłów na przystawki urodzinowe

Prosciutto crudo to jeden z najbardziej znanych i cenionych włoskich specjałów. Co ważne, szynka parmeńska a prosciutto to… to samo! Choć jest często kojarzona z miastem Parma, produkuje się ją w różnych częściach Włoch – zawsze według ściśle określonych zasad, które gwarantują jej wyjątkową jakość i niepowtarzalny smak.

Prosciutto crudo zazwyczaj jest wytwarzane z najlepszych kawałków udźca świni, co jest jednym z wielu czynników, które wpływają na charakterystyczny smak szynki. Proces produkcji rozpoczyna się od starannego solenia mięsa, które następnie poddawane jest długiemu, naturalnemu procesowi suszenia. Może on trwać od kilku miesięcy do nawet kilku lat.

Jedną z charakterystycznych cech prosciutto crudo jest kolor – od jasnoróżowego, do głęboko czerwonego, z tłuszczem o białej lub lekko żółtawej barwie, który jest równomiernie rozłożony w całym kawałku mięsa. To właśnie tłuszcz jest kluczowy, ponieważ zawiera aromaty i oleje, które intensyfikują wrażenia smakowe.

Przeczytaj także: Co zrobić z fety? Pomysły na śniadania, obiady czy przekąski!

Prosciutto crudo różni się od innych rodzajów szynki surowej, takich jak szynka szwarcwaldzka czy hiszpańska serrano. Podstawowa różnica polega na sposobie przygotowania i składnikach.

Na przykład, szynka szwarcwaldzka jest wytwarzana z zastosowaniem dymu i dodatkowych przypraw, w tym jałowca i kminku, co nadaje jej charakterystyczny, intensywniejszy i bardziej wędzony aromat. Z kolei szynka serrano, choć podobnie suszona i solona, pochodzi z Hiszpanii i jest często ciemniejsza, z wyraźnie twardszą teksturą. Jej proces dojrzewania jest również nieco krótszy.

Szynka parmeńska jest także znacznie bardziej miękka niż inne rodzaje suszonych szynek, co sprawia, że jest idealna do serwowania jako przystawka, na przykład z melonem lub figami. To także nieodłączny składnik wielu tradycyjnych włoskich potraw, takich jak pizza, sałatki czy przekąski.

Szynka parmeńska, czyli prosciutto crudo, zachwyca swoim delikatnym smakiem. W przeciwieństwie do innych, często twardych i intensywnych wędlin, jest subtelna i nie dominuje nad innymi składnikami, ale idealnie je uzupełnia. 

Dzięki temu prosciutto doskonale komponuje się z szeroką gamą produktów, takich jak:

• świeże owoce oraz warzywa;
• sery;
• pieczywo; 
• dżemy. 

Parmę możesz też serwować na wiele różnych sposobów, co sprawia, że pasuje niemal do każdego rodzaju przyjęcia, szczególnie urodzinowego. Może być podana na drewnianej desce serów z oliwkami, kaparami i różnymi rodzajami chleba, co dodatkowo podkreśla jej śródziemnomorski charakter.

Szynka parmeńska jest też ceniona za swoją teksturę. Cienkie plasterki tej miękkiej, prawie przezroczystej wędliny nie tylko ładnie wyglądają, ale są też wygodne do jedzenia ręką, co jest ważne, gdy przekąski spożywa się na stojąco.

Nie można także zapomnieć, że szynka ta, dzięki bogatej historii i tradycyjnym metodom produkcji, wnosi do potraw element luksusu oraz autentyczności. Jej obecność na stole jest często symbolem dbałości o jakość i zamiłowanie do wyszukanych smaków.

Przeczytaj także: Fit przekąski na imprezę – 5 pomysłów na zdrowe i smaczne przekąski

Czas na pomysły na przystawki z szynką parmeńską! Zebraliśmy smaczne oraz różnorodne inspiracje, zarówno wytrawne, jak i na słodko czy pikantnie. Każdy znajdzie coś dla siebie!

Szynka parmeńska z melonem to danie popularne w kuchni włoskiej, które łączy słodycz dojrzałego owocu z delikatnie słonym smakiem prosciutto crudo. Jedną z głównych zalet tej przystawki jest jej prostota. Nie wymaga skomplikowanych składników ani czasochłonnego przygotowania. Melona wystarczy pokroić na wąskie kliny i zawinąć w szynkę. Danie jest lekka i odświeżająca, a więc doskonale nadaje się na letnie spotkania lub jako elegancki początek wykwintnej kolacji.

Szynka parmeńska z melonem świetnie komponuje się także z innymi dodatkami. Możesz ją podać z:

• odrobiną świeżo zmielonego czarnego pieprzu;
• kilkoma kroplami balsamico; 
• świeżymi ziołami, np. bazylią bądź miętą;
• pikantnymi kiełkami rzodkiewki.

Szynka parmeńska ciekawie komponuje się z delikatną słodyczą dojrzałej gruszki. Taka przystawka nie tylko cieszy kubki smakowe, ale również przyciąga oko atrakcyjnym wyglądem. Tutaj również kawałki owocu wystarczy zawinąć w plastry prosciutto.

Do szynki i gruszki możesz dodać kilka dodatków, które wzbogacą smak, np.:

• ser gorgonzola lub roquefort; 
• orzechy włoskie;
• kilka kropel miodu;
• odrobina octu balsamico lub chilli. 

Przeczytaj także: Sałatki na urodziny – inspiracje na ucztę w gronie najbliższych

Jeśli szukasz eleganckiego pomysłu na przekąski z szynką parmeńską, postaw na miks włoskiej wędliny ze szparagami oraz płatkami sera gorgonzola. W połączeniu ze świeżą natką pietruszki i czarnym pieprzem możesz liczyć na prawdziwą eksplozję smaków!

Taka przystawka doskonale sprawdzi się na grilla, ale też jako element wykwintnego obiadu czy zimna przekąska na imprezę rodzinną lub ze znajomymi. Zadbaj też o atrakcyjną ekspozycję – aby podkreślić barwy dania, serwuj je na ceramicznym, białym półmisku lub drewnianej desce.

To idealna propozycja, gdy chcesz przygotować „na ząb” coś pysznego oraz oryginalnego. Do kanapek z szynką parmeńską i figą można dodać także inne składniki, które wzbogacą ich smak. Świetnie sprawdzi się na przykład kremowy ser kozi lub mascarpone, który zbalansuje intensywne smaki.

Kilka liści rukoli lub bazylii wprowadzi do przekąski z szynką parmeńską świeżość i pikantność, co dodatkowo podniesie jej walory smakowe. Całość serwuj na przypieczonych grzankach z bagietki, skroplonych dobrej jakości oliwą z oliwek.

Co zawinąć w szynkę parmeńską, aby stworzyć przystawkę z ciekawym połączeniem smaków oraz tekstur? Wykorzystaj dobrej jakości prosciutto, mieszankę orzechów oraz ulubiony ser, np. mozzarellę, brie czy camembert.

Dodatkowym atutem tej przystawki jest jej wszechstronność. Możesz ją wzbogacić dodatkami takimi jak suszone pomidory, które wprowadzą słodko-kwaśny akcent, czy też świeże zioła takie jak rozmaryn, bazylia bądź tymianek.

Kapary dodają tej przystawce charakterystycznego, intensywnego smaku, który kontrastuje z łagodnością sera koziego. Ten z kolei wprowadza kremową teksturę i delikatnie pikantny posmak, który świetnie komponuje się z miękkim, słodkawym prosciutto.

Do przystawki możesz dodać świeże zioła, takie jak bazylia czy tymianek, nieco rukoli, lub kilka kropli oliwy czy balsamico. Ciekawą opcją będzie też cytrynowy dressing z odrobiną świeżo poszatkowanej natki pietruszki.

Prosciutto świetnie podkreśla miękkość i delikatną teksturę awokado. Ser brie z kolei dodaje do tego zestawienia kremową konsystencję i subtelny, lekko orzechowy smak. Oliwa z oliwek jest idealnym wykończeniem, dodając lekkości i śródziemnomorskiego charakteru.

Wystarczy zawinąć świeże składniki w szynkę i gotowe! Całość możesz uzupełnić świeżym rozmarynem lub listkami mięty. Jeśli chcesz dodatkowo wzbogacić smaki, skrop roladkę słodkim sosem z ananasa.

Przeczytaj także: Tanie przekąski na imprezę – wybierz z nami produkty do 10 zł

Kluczem do serwowania szynki parmeńskiej jest prostota i elegancja. Dobrze wygląda na ciemnych, kamiennych lub drewnianych tacach, które kontrastują z jasnym kolorem mięsa. Dodatkowo taka taca może być ozdobiona świeżymi ziołami lub jadalnymi kwiatami, co wzbogaci wizualny aspekt przystawki.

Szynka świetnie komponuje się z wieloma dodatkami – zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Dodatki w postaci sosów również mogą wzbogacić smak przystawek. Ciekawym urozmaiceniem może być balsamiczny ocet, który swoją słodko-kwaśną nutą podkreśli głębię smaku szynki. Inną opcją może być delikatny vinaigrette, który nie przytłoczy smaku prosciutto, ale doda przystawce charakteru.

Dobór odpowiedniego wina także znacząco wpływa na całe doświadczenie kulinarne. Szynka parmeńska z owocami i serami świetnie komponuje się z białymi winami, które są lekkie oraz orzeźwiające. Pinot Grigio czy Sauvignon Blanc będą idealne!

Dla miłośników czerwonych win dobrym wyborem będzie lekkie, ale aromatyczne wino, które nie przytłoczy delikatnego smaku szynki. Młode Chianti lub Pinot Noir mogą być tu doskonałym wyborem.

Już wiesz, skąd pochodzi szynka parmeńska oraz z czym najlepiej ją podawać, aby podkreślić aromat tej słynnej włoskiej wędliny.

Co przygotować, gdy w Twojej lodówce znajduje się szynka parmeńska? Przystawki z warzywami, sosami czy owocami będą wyśmienitym wyborem! Dlatego odwiedź nasz sklep, gdzie kupisz zarówno wysokiej jakości, oryginalne włoskie prosciutto crudo, jak i produkty do przygotowania kanapeczek, roladek i past. Zapraszamy do sklepu internetowego Auchan!