Co zrobić z kefiru? Pyszne pomysły na śniadanie, obiad i kolację

Kefir kojarzy Ci się tylko z chłodnikiem albo jako dodatek do smażonych ziemniaków? To błąd! Kefir jest niedocenianym w polskiej kuchni, a bardzo wszechstronnym produktem – może nie tylko smakowo, ale i odżywczo wzbogacić śniadanie, obiad czy kolację.

Co można zrobić z kefiru? Ze względu na swoją gęstość – jest lżejszy niż jogurt, ale gęstszy niż mleko – idealnie sprawdzi się w potrawach zarówno o płynnej, jak i stałej konsystencji. Dlaczego jeszcze warto wypróbować dania z kefirem?

• Delikatna kremowość kefiru dobrze komponuje się zarówno z owocami w śniadaniowych smoothie, jak i z przyprawami w sosach czy dressingach do obiadowych sałatek. Wytrawne nuty kefiru podbijają inne smaki, dodając potrawom bogatego, ale nie dominującego smaku.
• Kefir jest produktem zasobnym w naturalne probiotyki. Zawiera żywe kultury bakterii, które są korzystne dla układu trawiennego. Jego regularne spożywanie może pomóc w utrzymaniu zdrowej flory bakteryjnej w jelitach. Będzie działał korzystnie na jelita, zwłaszcza gdy wypijesz go na 30 minut przed snem. 
• Fermentowany napój mleczny, jakim jest kefir, ma niski indeks glikemiczny. Przy okazji na 100 g zawiera tylko ok. 55 kalorii. Do tego kefir mocno syci, więc jest idealną propozycją dla osób, które chcą kontrolować swoją wagę bez uczucia głodu.
• Kolejnym aspektem, który docenisz, gdy włączysz kefir do swojej kuchni, jest jego wszechstronność. Kefir może być używany zarówno w potrawach przygotowywanych na zimno, jak i tych na ciepło, nie tracąc przy tym swoich właściwości.

Kefir na śniadanie to wybór korzystny dla Twojego samopoczucia. Spożywanie go rano to zastrzyk zdrowia dla mikroflory jelitowej. Niski indeks glikemiczny kefiru sprawia, że poziom glukozy w Twojej krwi rośnie łagodnie, uczucie sytości trwa długo i nie odczuwasz szybko napadu głodu. Jak wykorzystać kefir na śniadanie?

• Kefirowe smoothie

Kefir na śniadanie doskonale łączy się bananami, malinami, truskawkami, borówkami czy brzoskwiniami. Owoce nie tylko dodają koktajlowi słodyczy i smaku, ale także będą źródłem cennych witamin i antyoksydantów, a kefir zapewni porcję białka. Smoothie może być szybkim sposobem na energiczny start, który nie obciąży Twojego żołądka.

• Owsianka z kefirem

Użycie kefiru zamiast wody czy mleka sprawia, że owsianka jest bardziej kremowa, a do tego zawiera korzystne bakterie probiotyczne. Śniadanie z kefirem w formie owsianki możesz przygotować już wieczorem. Zalej kefirem płatki owsiane na noc, by wchłonęły napój i napęczniały. Rano owsianka będzie gotowa do spożycia, a dodatek świeżych owoców, miodu, dżemu czy orzechów uczyni ją jeszcze bardziej sycącą. 

• Naleśniki na kefirze

Gdy zamiast mleka dodasz kefir do ciasta, naleśniki wyjdą bardziej puszyste i będą miały więcej białka. Możesz je jeść zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. Wypróbuj je w przepisie z serem i szpinakiem – to nie tylko zdrowe, ale i bardzo treściwe śniadanie.

Przeczytaj także: Dietetyczne śniadanie z twarogiem Pewni Dobrego w roli głównej

Z czym jeść kefir na obiad? A może lepiej zapytać „W czym jeść kefir na obiad”? Sprawdź, jakie dania z kefirem warto przygotować na popołudniowy posiłek:

• Chłodnik

Dobry obiad zaczyna się od zupy. Świetnym pomysłem na letni obiad z kefirem są chłodniki. Naturalna kwaśność kefiru doskonale komponuje się ze świeżymi warzywami, takimi jak ogórki, rzodkiewki czy młoda cebula. Co więcej, kefir dodaje chłodnikowi kremowości, ale jest lżejszy i mniej kaloryczny niż śmietana. 

• Mięso w kefirowej marynacie

Kefiru możesz też użyć do przygotowania mięsa przed pieczeniem czy grillowaniem. Dzięki swoim właściwościom fermentacyjnym kefir jest doskonałym składnikiem marynat – nie tylko zmiękcza mięso, ale również dodaje mu wytrawnego smaku. Marynowanie kurczaka czy wieprzowiny w kefirze sprawia, że mięso staje się bardziej soczyste i delikatne, a kwaskowaty smak kefiru idealnie równoważy słodycz i ostrość innych przypraw.

• Sałatka z dressingiem z kefiru

Kolejny pomysł na to, z czym jeść kefir, to sałatka  warzywna. Kremowa konsystencja i subtelna kwaśność kefiru czynią go doskonałą alternatywą dla ciężkich, kremowych dressingów na bazie majonezu czy śmietany. Dodając zioła, czosnek czy inne przyprawy, możesz szybko stworzyć lekki, ale aromatyczny sos, który doskonale podkreśli smak świeżych warzyw.

Przeczytaj też: Keto sałatka – sposób na urozmaicenie jadłospisu

Kefir na kolację to doskonała opcja dla Ciebie, jeśli lubisz dania proste, ale bogate w wartości odżywcze i pełne smaku. Co zrobić z kefiru wieczorem? 

• Pasta z kefirem

Możesz wykorzystać kefir jako bazę do lekkich, proteinowych past. Zmieszaj go z twarogiem, gotowanym kurczakiem lub tuńczykiem, dodaj zioła i przyprawy, a otrzymasz zdrową i szybką pastę. Idealnie nada się ona do smarowania na pełnoziarnistym pieczywie lub jako farsz do świeżych warzyw, takich jak papryka czy pomidory.

• Pieczone warzywa  w lekkim dressingu z kefiru

Jeżeli chcesz przed snem zjeść coś, co zbytnio nie obciąży Ci żołądka, użyj kefiru naturalnego 0% do stworzenia sosu z dodatkiem cytryny, oliwy, soli i pieprzu. Taki dressing doskonale sprawdzi się w połączeniu z pieczonymi warzywami – na przykład burakami, marchewką, batatami i cebulą – oraz kilkoma chrupiącymi grzankami. 

• Kefirowe placki ziemniaczane light 

Co powiesz na placki ziemniaczane, ale w lżejszej wersji? Do przygotowania ciasta na placki użyj startych surowych ziemniaków z kefirem, jajkiem, mąką oraz solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Dzięki temu placki będą miały przyjemnie kremową teksturę i delikatniejszy smak. Najlepiej upiecz je w piekarniku lub frytkownicy beztłuszczowej, zamiast smażyć. Serwuj placki z dodatkiem świeżego koperku, który podkreśli ich smak.

Przeczytaj także: 5 pomysłów na kolacje na ciepło

Kefir może również stać się bazą do wielu deserów. Jak wykorzystać kefir do przygotowania czegoś słodkiego?

• Babeczki na kefirze

Kefir z powodzeniem zastąpi mleko w przepisach na ciasta i nada wypiekom lekkość i wilgotność. Idealnie sprawdzi się w babeczkach z różnymi dodatkami, takimi jak owoce czy czekolada. Babeczki są świetnym wyborem, jeśli preferujesz lżejsze, mniej kaloryczne wypieki. Przepadają za nimi także dzieci, które lubią ich delikatny smak i puszystą konsystencję.

• Musy owocowe z kefirem 

Świetny wybór dla łakomczuchów, którzy szukają czegoś lekkiego i orzeźwiającego. Do zrobienia musu możesz użyć dowolnych owoców, zarówno świeżych, jak i mrożonych. Zblenduj je z kefirem, aż całość nabierze gładkiej, kremowej konsystencji. Dodanie miodu lub syropu klonowego pozwoli osłodzić deser, a odrobina wanilii lub cynamonu wzbogacą smak. Jeśli chcesz zagęścić mus, dodaj bakalie albo nasiona chia (w przypadku tych ostatnich odstaw mus na pół godziny do lodówki, by ziarenka napęczniały). 

• Kefirowe lody

Jak wykorzystać kefir latem? Domowe lody to świetna alternatywa dla tradycyjnych mrożonych deserów. Wystarczy, że zmiksujesz kefir z owocami i miodem albo innym słodzikiem i zamrozisz. Możesz dodać do kefiru także kakao lub masło orzechowe.  Dzięki kefirowi lody są bardziej odżywcze, a zawarte w nim probiotyki ułatwią ich strawienie.

Przeczytaj także: Fit deser – idealny na diecie (i nie są to kulki mocy!)

Jeśli masz w domu więcej kefiru, niż w tej chwili potrzebujesz, możesz jego nadmiar zamrozić. Pamiętaj jednak, że po rozmrożeniu kefir może stać się bardziej ziarnisty i grudkowaty. Zamrożony kefir świetnie za to nadaje się do smoothie lub jako baza do domowych lodów.

Co zrobić z nadmiarem kefiru, gdy nie chcesz go mrozić? Możesz wykorzystać kefir do wypieku chleba lub ciast. Gdy zastąpisz nim wodę lub mleko w tradycyjnych przepisach, uzyskasz lżejszą konsystencję wypieku, a w jego smaku pojawią się delikatne, lekko kwaśne nuty. Zapasy smakowych kefirów, np. o smaku truskawki czy owoców leśnych, mogą posłużyć Ci do zrobienia musu owocowego lub puddingu chia.

Co można zrobić z kefiru naturalnego na szybko? Sos czosnkowy to znakomity przykład na to, jak z prostych składników możesz błyskawicznie stworzyć dodatek, który odmieni charakter wielu potraw. Taki dip doskonale komponuje się zarówno z surowymi, jak i gotowanymi warzywami, stanowi świetne uzupełnienie grillowanego mięsa i ryb, sprawdzi się też jako dressing do sałatek. Możesz podawać go również do pieczonych ziemniaków.

Kefir jako podstawa sosu czosnkowego nada mu kremowej konsystencji oraz lekko kwaśnego smaku, który równoważy intensywność czosnku. Lekkość kefiru sprawi też, że taki sos będzie mniej kaloryczny niż ten na bazie majonezu czy śmietany. Możesz zmieniać smak sosu poprzez dodanie ziół, szczypiorku czy dymki, albo odrobiny ostrej papryki. Sos czosnkowy własnej roboty możesz przechowywać w lodówce – zachowa świeżość przez kilka dni.

Od dziś nie musisz się zastanawiać, co zrobić z kefiru – masz do przetestowania nowe pomysły na śniadania, obiady, kolacje, a nawet desery z kefirem. Pamiętaj, że dodanie go do potraw nie tylko wzbogaca ich smak. Kefir ze względu na zawartość bakterii probiotycznych jest zdrowym dodatkiem do diety – do tego zawiera mało kalorii i mogą go spożywać także osoby na diecie redukcyjnej.

Zrób zakupy online w sklepie internetowym Auchan i przygotuj się na kefirową ucztę! Naturalne i smakowe, o różnej pojemności i od topowych producentów – w Auchan kupisz kefir na każdą okazję, który możesz wykorzystać w swojej kuchni na co dzień i od święta.