Czy ser kozi ma laktozę? Sprawdź, kto może go jeść i z czym warto go łączyć

Sery kozie charakteryzują się intensywnym aromatem i mocnym posmakiem, który może dominować w wielu potrawach. Ich początki można odnaleźć prawdopodobnie na terenach Bliskiego Wschodu, gdzie kozy odgrywały znaczącą rolę w gospodarstwach. Chociaż obecnie produkcja tych serów rozprzestrzeniła się na wiele krajów, spośród których prym wiodą takie państwa jak Francja, Włochy, Hiszpania, Norwegia, Chiny czy Wenezuela, to sery te wciąż uważane są za wyjątkowe dziedzictwo kulinarnych tradycji bliskowschodnich regionów.

Charakterystyczny smak serów kozich zyskał grono oddanych fanów na całym globie. Czy kozi ser jest zdrowy? Może być on doskonałym dodatkiem do diety. W porównaniu do niektórych serów wytwarzanych z mleka krowiego zawiera zazwyczaj mniejszą ilość kalorii i tłuszczu. Niektóre sery kozie, szczególnie te fermentowane, mogą zawierać probiotyki, które są dobre dla zdrowia jelit. Przeczytaj dalszą część artykułu, by dowiedzieć się, czy kozi ser ma laktozę i z czym warto go łączyć w codziennych posiłkach.

Przeczytaj także: Jakie są rodzaje serów i z czym je jeść? Przewodnik

Zastanawiasz się, czy kozi ser zawiera laktozę? Odpowiedź brzmi: tak. Jednak warto wiedzieć, że w serze kozim laktoza występuje w trochę mniejszych ilościach, ponieważ w mleku od kóz jej zawartość jest nieco niższa niż w przypadku mleka krowiego. Dodatkowo im dłużej sery dojrzewają, tym mniejsza ilość laktozy w nich pozostaje. Sery kozie przyczyniają się też do obniżenia poziomu szkodliwego cholesterolu LDL. Stanowią one naturalny probiotyk, który wspomaga odbudowę zdrowej flory bakteryjnej w jelitach, co przyczynia się do lepszego trawienia.

Nie ma jednego uniwersalnego sposobu na podanie sera koziego – z czym jeść ten smakowity nabiał? Może być on doskonałą przekąską w towarzystwie winogron, fig, oliwek i wina podczas spotkań ze znajomymi. Zarówno pleśniowe, jak i miękkie czy długo dojrzewające odmiany koziego sera będą świetnie komponować się z tymi składnikami. Doskonale również połączą się z gruszkami czy orzechami włoskimi.

Świetnym pomysłem jest także wykorzystanie różnych rodzajów koziego sera do wzbogacenia ulubionych sałatek, zastępując tradycyjny nabiał z mleka krowiego. Twardy ser kozi może również stanowić interesujący dodatek do pizzy lub zapiekanek, dzięki swojemu intensywnemu aromatowi, który dodaje potrawom wyjątkowego smaku. Warto również przygotować kanapki, tortille czy grzanki, które z powodzeniem wzbogaci ser kozi. Z czym jeść dodatkowo ten specjał?

Przeczytaj także: Deska serów – zobacz, jak ją przygotować dla gości

Doskonałym pomysłem będzie wykorzystanie grillowanego koziego sera w lekkiej, ale sycącej sałatce z awokado i rukolą. Wystarczy kilka składników, by stworzyć wyjątkową kombinację smaków, którą dopełni sos przygotowany z octu balsamicznego i soku malinowego. Taka sałatka to świetny pomysł na szybki lunch do zabrania do pracy lub na kolację. Warto podać ją z podpieczonym chrupiącym pieczywem.

Jeśli szukasz pomysłu na lunch do pracy czy szkoły, z pewnością spodoba Ci się ten pomysł na ser kozi. Z czym jeść go na co dzień? Przekąska z bajglem i pieczonym burakiem to świetne, sycące danie, które z powodzeniem możesz zabrać ze sobą do biura czy w podróż. Delikatnie przyrumienione pieczywo smarowane jest aromatycznym sosem z przyprawą curry. Do tego pieczone w miodzie i ziołach buraczki, obfita porcja koziego sera w plastrach oraz świeże liście rukoli, szpinaku i roszponki – smakowity lunch gotowy!

Przeczytaj także: Zakwas buraczany – poznaj jego właściwości i korzyści

Innym doskonałym połączeniem jest zestawienie koziego sera pleśniowego, np. roladki Soignon, dostępnej w Auchan, z gruszkami i listkami rukoli. Ta apetyczna sałatka zachwyca nie tylko wyglądem, ale również wyjątkowym smakiem, zwłaszcza jeśli podasz ją z sosem na bazie purée z gruszki z dodatkiem czosnku i miodu.

Ciekawym połączeniem jest również bakłażan z kozim serem. Kremowa konsystencja nabiału połączona z intensywnym smakiem warzywa, czosnku i tahini tworzy pyszną kompozycję. Dodatek świeżej kolendry i natki pietruszki nada temu daniu świeżego smaku i pięknego wyglądu.

Taka pasta świetnie komponuje się jako dodatek do kanapek i przekąsek, a także stanowi wykwintny dodatek do dań mięsnych i warzywnych. Do jej przygotowania warto użyć sera koziego o kremowej konsystencji, na przykład twarożku kanapkowego Danmis czy śmietankowego Almette. Do takiej pasty możesz również dodać ser owczy.

Chcesz przygotować coś na ciepło? Tarta z ciasta francuskiego to prawdziwa uczta dla podniebienia, która łączy chrupiące ciasto z delikatnym serem kozim i świeżymi warzywami. Na jej wierzchu możesz ułożyć cienkie plasterki cukinii, listki mięty oraz plastry sera, co nada całości świeżego, wiosennego wyglądu i smaku. Do przygotowania takiej tarty doskonale sprawdzi się ser kozio-owczy w plastrach od Goat Farm.

Grillowane brzoskwinie z serem kozim to niezwykle smakowita i aromatyczna przekąska, która łączy słodycz owoców z delikatnym smakiem koziego sera oraz nutami miodu i przypraw. Grillowane brzoskwinie nabierają delikatnego, karmelowego aromatu, a ich miękka, soczysta konsystencja doskonale kontrastuje z chrupkością orzechów włoskich i wyrazistością koziego sera. Tutaj ciekawym przełamaniem słodyczy owoców będzie dodatek bryndzy.

Przeczytaj także: Brzoskwinie – właściwości i wartości odżywcze. Sprawdź, dlaczego warto jeść te pyszne owoce!

Zupa pomidorowa z papryką i serem kozim to prawdziwa uczta dla podniebienia. Świeże pomidory, cebula, por i papryka nadają jej bogaty, głęboki smak, podczas gdy dzięki dodatkowi serka koziego zyskuje ona kremową konsystencję. To danie to idealna propozycja na chłodniejsze dni, kiedy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i sycącego.

Wiesz już, czy kozi ser ma laktozę, jednak co zrobić, jeśli za nim nie przepadasz? Osoby nietolerujące koziego sera mogą znaleźć wiele alternatywnych składników, które doskonale komponują się z wymienionymi przystawkami. Takimi propozycjami są np. sery owcze, o nieco łagodniejszym smaku.

Wśród wegańskich opcji warto wymienić „sery roślinne”, takie jak tofu, które sprawdzi się doskonale nie tylko w kuchni azjatyckiej. Można je wykorzystać do sałatek, przekąsek, dań śniadaniowych czy obiadowych. Dla osób, które cenią sobie produkty mleczne, a jednak wolą być fit, Auchan oferuje również szeroki wybór serów o niskiej zawartości tłuszczu. Sprawdź nasz ofertę i przygotuj ulubione przekąski z dodatkiem smakowitych serów!