Dania z mięsa na święta traktuje się symbolicznie: mają przynieść powodzenie i bogactwo. Na polskich stołach najczęściej pojawia się wołowina, cielęcina, wieprzowina lub jagnięcina. Obecność czerwonego mięsa podkreśla uroczysty charakter posiłku. Gospodarze serwują zazwyczaj tradycyjne specjały regionalne o intensywnym smaku, np. pieczony schab z kością czy jagnięcinę w ziołach. 

W niektórych domach dominuje drób – podaje się np. pieczonego indyka lub kaczkę. Białe mięso zyskuje w postaci nafaszerowanej lub w nowoczesnej odsłonie z dodatkiem egzotycznychprzyprawi dodatków, np. sosu sojowego.

Zanim jednak kupisz produkty na święta, zwróć uwagę na jego jakość i pochodzenie. Postaw na mięsood lokalnych dostawców – np. marki Pewni Dobrego. To gwarancja świeżości i pełni smaku!

Przeczytaj również:Co zrobić z mięsa z rosołu? 3 pomysły na kurę rosołową

Znudziły Ci się tradycyjne dania świąteczne i szukasz sposobu na odświeżenie bożonarodzeniowego menu? Podaj klasyczne dania z intrygującym podkreśleniem! Oto kilka pomysłów, jakie mięsa na święta wybrać, aby było smacznie i nowocześnie:

• lekko pikantny indyk w orientalnej marynacie z kurkumą, kardamonem i świeżo mielonym pieprzem;
• soczysta wołowina sous-vide, czyli mięso długo gotowane w niskiej temperaturze, podana z gęstym sosem winnym lub redukcją balsamiczną;
• tacos z kaczką marynowaną w chińskiej przyprawie 5 smaków, podawane ze słodko-pikantnym sosem hoisin;
• pieczona na złoto jagnięcina z rozmarynemi granatem w sosie z redukcji czerwonego wina;
• roladki z kurczaka nadziewane suszonymi pomidorami i mozzarellą;
• schab w glazurze miodowo–musztardowej z jabłkamiz odrobiną whisky;
• dobrze wysmażone świąteczne burgery z dziczyzną i żurawiną Pewni Dobrego.

Jakie mięsa na święta wybrać? Świeże produkty, dzięki którym zaserwujesz niezapomnianą ucztę, znajdziesz w sklepach Auchan.

Zobacz także: Czerwone mięso – jakie to produkty?

Święta Bożego Narodzenia to wyjątkowy czas, który wymaga godnej oprawy kulinarnej. W wielu rodzinach korzysta się z przepisów przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Wśród tradycyjnych potraw można wymienić m.in.:

• schab z suszonymi śliwkami, czyli soczyste danie, które łączy w sobie słodki i słony smak;
• zrazy wołowe z ogórkiem kiszonym i boczkiem przyrządzane z chudego mięsa wołowego (np. z udźca), przyprawiane solą, pieprzem i musztardą;
• soczystego faszerowanego kurczaka z kaszą i pieczoną cebulą w sosie pieczeniowym;
• aromatyczną roladę ze schabu z mielonym mięsem, żółtym serem i natką pietruszki;
• gęś z jabłkami podawana z modrą kapustąw sosie pieczeniowym;
• wieprzowe polędwiczki w sosie z borowików i białego wina.

Pieczeń na święta Bożego Narodzenia z wieprzowiny z suszonymi śliwkami i migdałami łączy w sobie słodycz owoców z wyrazistym smakiem mięsa. Zazwyczaj przyrządza się ją na bazie schabu lub karkówki. Suszone śliwki nadają daniu również lekkiej kwaskowości, a migdały – chrupiącą teksturę. Po upieczeniu danie ma nieco marcepanowy zapach. Pieczeń podaje się najczęściej pokrojoną w plastry polane sosem.

Kaczka z jabłkami i cynamonem smakuje jednocześnie słodko, pikantnie i lekko gorzko. Wyrazista, niemal orzechowa nuta komponuje się ze słodko-kwaśnymi owocami. Cynamon dodaje natomiast korzennego akcentu. W połączeniu z naturalną słodyczą jabłek sprawia, że potrawa staje się prawdziwym comfort food, czyli daniem, które wywołuje dobre samopoczucie.

Jakie mięsa na święta będą w sam raz, jeśli poszukujesz intensywnego smaku umami? Pieczeń wołową z sosem borowikowym! Wykorzystaj miękkie i soczyste części, np. rostbef. Na skutek długiego i wolnego pieczenia zyskają one lekko słodkawy smak. Sos borowikowy doda intensywnego aromatu orzechowego. Wzbogać go śmietaną lub winem, dla uzyskania kremowej konsystencji.