Dieta bez cukru – efekty i polecane produkty

Żeby zrozumieć, na czym polega zdrowa dieta bezcukrowa, należy najpierw poznać różnicę między cukrami prostymi a węglowodanami złożonymi. Do pierwszej grupy (monosacharydów) należą glukoza, fruktoza, galaktoza i mannoza. Najbardziej znany i podstawowy cukier to glukoza. Jest końcowym ogniwem procesu trawienia sacharydów. Organizm rozkładając wszystkie cukry, dąży do tego, by uzyskać cząstki o najmniejszej budowie, czyli glukozę. Warto wiedzieć, że cukry proste nie są szkodliwe same w sobie – dopiero ich nadmiar może być groźny dla organizmu.

Drugi rodzaj to tzw. węglowodany złożone, czyli cukry proste połączone w łańcuchy (laktoza, sacharoza, oligosacharydy i wielocukry). W diecie są dużo lepszą alternatywą dla cukrów prostych, ponieważ żeby je przyswoić, organizm musi najpierw rozłożyć je do poziomu glukozy. Dzięki temu proces trawienia trwa dłużej i nie dochodzi do znacznych wahań stężenia cukru we krwi.

Główną zasadą, na której powinna się opierać zdrowa dieta bez cukru, jest ograniczenie spożywania produktów zawierających dużo monosacharydów. Wbrew powszechnie krążącym mitom, to nie tylko słodycze, czy słodkie napoje, ale również wysokoprzetworzone dania gotowe (głównie typu fast food), owoce oraz soki – warto więc wybierać produkty, które nie mają w składzie dodatkowych cukrów, jak nasze musy owocowe. Mnóstwo cukru znajduje się także w dżemach, jogurtach owocowych, gotowych sosach, pieczywie z białej mąki, czy słonych przekąskach. Już sama rezygnacja z tych grup artykułów pozwala znacznie zmniejszyć ilość cukru w codziennym jadłospisie.

Druga ważna zasada brzmi: nie eliminuj zupełnie węglowodanów – są potrzebne organizmowi do prawidłowego funkcjonowania. Dieta bez węglowodanów i cukru może w dłuższej perspektywie prowadzić do osłabienia, przewlekłego zmęczenia i kłopotów z koncentracją.

Dietetycy radzą, by odstawianie cukrów przeprowadzać stopniowo – poczynając od słodyczy i słodzonych napojów. Jeśli obawiasz się, że będzie Ci brakować tego typu smakołyków, zamiast nich jedz więcej owoców i warzyw, które w przeciwieństwie do produktów przetworzonych zawierają witaminy i wartościowe składniki odżywcze.

Inną alternatywą jest wprowadzenie do diety, dostępnych w Auchan zamienników ulubionych produktów, które są bez dodatku cukru. Dzięki temu znacznie szybciej pożegnasz sacharozę i na pewno nie będziesz za nią tęsknić!

Pamiętaj, że jeśli chcesz schudnąć, samo odstawienie cukru nie wystarczy. Jednak kluczem do obniżenia masy ciała jest deficyt kaloryczny, więc rezygnacja ze słodyczy, czy dań typu fast food na pewno w tym pomoże.

Sprawdź również: Piramida żywienia – na czym polega i jak z niej korzystać?

Już wiesz, jakich produktów unikać i na czym polega zdrowa dieta bez cukru. Co można jeść, żeby dostarczać organizmowi niezbędnych składników odżywczych?

Jeśli nie chcesz całkowicie rezygnować ze słodkości, a jednocześnie próbujesz wyeliminować z diety wszystko, co zawiera cukier, wybierz jego zdrowszy zamiennik – ksylitol brzozowy. Należy do grupy alkoholi, więc organizm metabolizuje go inaczej niż cukry. Dlatego po ksylitol mogą sięgać także diabetycy. Ma ok. 40% mniej kalorii, a dodatkowo korzystnie wpływa na szkliwo zębów.

Oprócz ksylitolu, wśród popularnych zamienników cukru znajdziemy także erytrytol – (pozyskiwany z pszenicy lub skrobi kukurydzianej) o bardzo znikomym działaniu na organizm człowieka, stewię – kilkaset razy słodszą od sacharozy, ale o specyficznym smaku, czy maltitol – często wykorzystywany przy produkcji słodyczy. To który zamiennik wybierzesz, zależy głównie od Twoich potrzeb i preferencji smakowych.

Decydując się na zamienniki cukru, będziesz jeść zdrowiej i mniej kalorycznie. Pamiętaj jednak, że spożywanie ich w nadmiarze może prowadzić do nieprzyjemnych objawów ze strony układu pokarmowego, a Ty możesz uzależnić się od słodkiego smaku. Korzystaj więc z nich tak jak z cukru – rozsądnie i w umiarze.

Na deser możesz również wybrać budyń lub kisiel bez dodatku cukru, by mimo zmian w codziennym menu, nadal cieszyć się ich przyjemnym smakiem. Żeby były nieco słodsze, dodaj do nich odrobinę ksylitolu. Pamiętaj, że jest wiele apetycznych produktów, które w ogóle nie przypominają w smaku słodyczy. Wybierz na przykład zdrową przekąskę w postaci mieszanki orzechów.

A oto kilka propozycji posiłków bez dodatku cukru – możesz je modyfikować, by jeszcze lepiej odpowiadały Twoim potrzebom dietetycznym oraz smakowym.

Warto wiedzieć, że dieta bez cukru to nie tylko jeden ze sposobów walki z nadwagą i otyłością. Unikanie tego składnika w codziennym jadłospisie pozytywnie wpływa również na mikroflorę jelit i odporność organizmu. Jakie jeszcze korzyści niesie dieta bez cukru? Efekty, odstawienia monocukrów to m.in.:

• poprawa wyglądu cery,
• rzadsze i mniej inwazyjne stany zapalne,
• lepsza jakość snu,
• więcej energii każdego dnia,
• znaczne obniżenie ryzyka rozwoju cukrzycy typu II,
• mniejsze uczucie głodu między posiłkami.

Dietetycy zapewniają, że po odstawieniu sacharydów, jakość życia ulega znacznej poprawie. Cukier spowalnia wydzielanie oreksyny, która odpowiada za pobudzanie komórek mózgowych do uwalniania odpowiednich ilości dopaminy i serotoniny – tzw. hormonów szczęścia. Wynika z tego, że unikanie monocukrów, przyczynia się także do ogólnej poprawy nastroju, dlatego warto ograniczyć ich spożycie.

Wybieraj marki własne, dostępne w sklepach Auchan i w zależności od swoich potrzeb stwórz wyjątkowy jadłospis z dobrej jakości produktów marek Auchan, Auchan Collection czy Pewni Dobrego. Jedz smacznie bez cukru!

Przeczytaj też: Menu bez glutenu – co jeść na diecie przy celiakii?