Dieta cukrzycowa – co wolno, a co nie?

Cukrzyca jest chorobą, która może dotknąć osoby w różnym wieku. Jednym z najważniejszych aspektów w przebiegu tego schorzenia jest przestrzeganie właściwych nawyków żywieniowych. Odpowiednio dobrane produkty w posiłkach znormalizują poziom glukozy we krwi. Dieta dla cukrzyka musi więc skupiać się na szczególnie polecanych produktach oraz wykluczeniu części składników diety, które nie działają na korzyść chorego. Wszystkie artykuły spożywcze niezbędne w diecie cukrzycowej dostępne w doskonałej jakości i świetnej cenie znajdziesz w sklepach stacjonarnych Auchan oraz w naszej ofercie internetowej.

• cukrzycę typu 1, która określana jest mianem cukrzycy insulinozależnej. Za jej przyczynę uznaje się podłoże autoimmunologiczne. W przebiegu choroby niszczone są komórki trzustkowe produkujące insulinę. Ten typ cukrzycy zazwyczaj rozpoczyna się już u dzieci lub w wieku młodzieńczym,

• cukrzycę typu 2, w przypadku której dochodzi do nieprawidłowego funkcjonowania insuliny w poszczególnych tkankach, co prowadzi do znacznego podwyższenia poziomu cukru we krwi. Za rozwój tego typu cukrzycy odpowiadają zazwyczaj czynniki genetyczne, a także środowiskowe. Często cukrzyca typu 2 związana jest ze współistniejącą otyłością i pojawia się najczęściej u osób dorosłych.

Cukrzyca typu 2 występuje u 80-90% osób chorujących na świecie. Bardzo często schorzenie wiąże się z nadmiernymi kilogramami. Szczególnie istotna jest dieta cukrzycowa, jadłospis oparty na zdrowych produktach oraz kształtowanie prawidłowych nawyków żywieniowych.

To, jak wygląda dieta cukrzycowa, co wolno, a co nie i jak przygotowywać posiłki często spędza cukrzykom sen z powiek. Tymczasem okazuje się, że garść podstawowych zasad i wiedzy pozwala w łatwy sposób przyswoić podstawowe założenia i cieszyć się naprawdę smacznymi potrawami.

Dieta cukrzycowa ma na celu zapobiec wystąpieniu powikłań choroby w postaci retinopatii i nefropatii oraz podwyższeniu poziomu glukozy we krwi. Odpowiednio skomponowana dieta cukrzycowa, przepisy dla cukrzyków na poszczególne dania czy przekąski muszą zatem umożliwiać utrzymywanie stężenia glukozy we krwi możliwie najbliższego normy.

Dieta dla cukrzyka powinna mieć niski indeks glikemiczny. Oznaczany jest on symbolem IG i jest miarą szybkości trawienia produktu oraz tempa wchłaniania cukru. Warto więc wybierać produkty o niskim stopniu przetworzenia oraz oznaczone niskim IG. Dobrym przykładem będzie tu chleb razowy, surowe warzywa i owoce, produkty pełnoziarniste czy nabiał naturalny. Dieta cukrzyka musi jednak uwzględniać jeden, bardzo ważny aspekt. Indeks glikemiczny artykułów spożywczych w wielu przypadkach ulega zmianie na skutek obróbki termicznej.

W diecie cukrzycowej ważne jest spożywanie zdrowych produktów, to na ich bazie można stworzyć odpowiednio zbilansowaną dietę. Na liście zakupów spożywczych cukrzyka powinny znaleźć się więc głównie takie artykuły jak: warzywa, chude mięso i ryby, makarony pełnoziarniste, płatki, produkty zbożowe, nabiał naturalny oraz jego przetwory.

Szczególnie polecanymi warzywami w diecie cukrzyka są brokuły, kalafior, ogórki, pomidory, kapusta oraz różne gatunki sałat. Cukrzykom polecana jest też brukselka, fasolka szparagowa, a także fasola czerwona i biała. Propozycje warzywne z niskim indeksem glikemicznym to również kalarepa, marchew, kukurydza, papryka, por, soczewica, pietruszka, rzodkiewka czy rzepa.

Jeżeli Ty lub Twoi bliscy chorują na cukrzycę, staraj się włączać do diety surowe warzywa. Jeśli pragniesz zaserwować ciepłe danie, spróbuj zestawić je z ulubioną sałatką na bazie surowych warzyw. W ten sposób dostarczysz organizmowi cennych wartości odżywczych oraz wielu witamin.

Wśród produktów zbożowych postaw na chleb żytni. Do pozostałych dań świetnym dodatkiem będzie np. kasza bulgur, ale też jęczmienna czy gryczana. Niski IG ma także ryż brązowy, kuskus razowy czy komosa ryżowa. Na śniadanie wybierz płatki owsiane lub zdrowe otręby żytnie, owsiane i pszenne. Dieta cukrzyka oparta na takim śniadaniu dostarczy Ci mnóstwo energii, wartości odżywczych i wspomoże pracę układu trawiennego.

Poznaj tajemnicze wartości kaszy gryczanej – Kasza gryczana – właściwości, o których nie miałeś pojęcia!

Dieta cukrzycowa powinna zawierać też produkty nabiałowe. Postaw na takie artykuły jak: maślanka, kefir, jogurt naturalny, a także zsiadłe mleko i sery. Z mięs wybieraj tylko chude produkty. Idealnie dla cukrzyka sprawdzą się ryby, kurczak, indyk, królik, cielęcina, dziczyzna, a także chuda wołowina i chuda wieprzowina. Wszystkie te produkty w doskonałej jakości znajdziesz w sklepach Auchan.

W diecie cukrzyka mogą znajdować się również owoce, ale w ograniczonych ilościach ze względu na sporą zawartość cukru. Postaw na grejpfruty i pomarańcze, jabłka, morele, brzoskwinie, winogrona czy porzeczki. W umiarze możesz też dodać do jadłospisu maliny, truskawki, wiśnie oraz gruszki.

Dieta cukrzycowa powinna być przede wszystkim pozbawiona cukru. Do słodzenia napojów i potraw stosuj więc słodziki i ich naturalne zamienniki – ksylitol, erytrytol czy stewię. Ponadto dieta cukrzyka nie może zawierać takich produktów jak:

• miód,
• słodycze,
• gazowane, słodzone napoje,
• alkohol,
• smakowe, słodzone jogurty i inne słodzone przetwory mleczne,
• gotowane ziemniaki, dynia i bób,
• ryż biały, kasza kukurydziana, kasza jaglana, płatki jaglane, płatki ryżowe, płatki kukurydziane,
• drożdżówki, chleb pszenny, wypieki cukiernicze,
• tłusta wieprzowina i tłusta wołowina, baranina, wędliny i niskiej jakości kiełbasy,
• owoce takie jak arbuz, dojrzałe banany, 
• owoce suszone słodzone, owoce z puszki, owoce kandyzowane.

Wykluczenie powyższych produktów nie oznacza, że nie może być smaczny taki sposób odżywiania, jakim jest dieta cukrzycowa. Co jeść na śniadanie, obiad czy kolację? Sprawdź nasze propozycje z produktami, które znajdziesz w Auchan. Wprowadź w życie zdrowe nawyki żywieniowe, nie tylko wtedy, gdy chorujesz na cukrzycę.

Jeśli chcesz wiedzieć więcej na temat diety bez cukru, przeczytaj artykuł Dieta bez cukru – efekty i polecane produkty!

Istnieje wiele propozycji na dania zgodne ze składnikami, które obejmuje dieta cukrzycowa. Przepisy, które proponujemy, są jednak wyjątkowo smaczne, proste w przygotowaniu i szybkie do wykonania. Wypróbuj je i przygotuj znakomity, zdrowy obiad dla siebie oraz swoich najbliższych!