Dobra oliwa z oliwek – jak wybrać najlepszy produkt? Podpowiedzi i propozycje
Opublikowano 06/14/2023Oliwa to smaczne, a jednocześnie zdrowe źródło tłuszczu, które wpływa na zdrowie układu krwionośnego i odpornościowego. Dobra oliwa może również dodać Twoim potrawom charakterystycznego smaku i aromatu. Jak wybrać dobrą oliwę z oliwek spośród mnóstwa dostępnych produktów? Jaka jest najlepsza oliwa z oliwek? W tym artykule znajdziesz odpowiedzi oraz praktyczne wskazówki, które ułatwią wybór.
Oliwa z oliwek – jak wybrać najlepszy produkt? Oto nasze wskazówki!
Zastanawiasz się, jak wybrać oliwę z oliwek? Na początek warto zaznajomić się z jej podstawową klasyfikacją. Najlepsza jakościowo jest extra virgin olive oil (EVOO), czyli extra vergine, która powstaje w wyniku pierwszego tłoczenia na zimno. Ma ona niską kwasowość (poniżej 0,8%), co przekłada się na wysoką jakość i walory smakowe. Dobra oliwa z oliwek powinna być klarowna, intensywnie zielonkawo-żółta i mieć korzystny wpływ na nasze zdrowie.
Oliwa z oliwek – jak wybrać wartościowy produkt? Warto wybierać te pochodzące z krajów basenu Morza Śródziemnego, takich jak Hiszpania, Włochy czy Grecja. Przy wyborze zwróć uwagę na certyfikaty takie jak DOP (Denominazione di Origine Protetta) czy IGP (Indicazione Geografica Protetta), które świadczą o pochodzeniu i jakości oliwy.
Kupując najlepszą oliwę z oliwek, koniecznie zwróć uwagę na etykietę marki Auchan – Czerwony Ptak. Świadczy ona o doskonałej jakości i warunkach produkcji. Produkty spod tego szyldu zaskoczą Cię dodatkowymi korzyściami, które tylko czekają, aż je odkryjesz.
Jak wybrać dobrą oliwę z oliwek? Podpowiedzi i porady dla koneserów
Oliwa z oliwek – jak wybrać mądrze i smacznie? Im świeższa, tym lepsza – najlepiej kupować te, które zostały wyprodukowane w ciągu ostatnich 12 miesięcy. Oliwa z oliwek nie poprawia się z wiekiem, tak jak wino – wręcz przeciwnie, traci swoje właściwości smakowe i zdrowotne.
Kiedy masz już pewność co do jakości i pochodzenia, zwróć uwagę na opakowanie. Dobra oliwa z oliwek powinna być przechowywana w ciemnych butelkach lub opakowaniach metalowych, które chronią ją przed szkodliwym działaniem światła i utlenianiem.
Jak wybrać oliwę z oliwek? Odkryj kluczowe czynniki przy selekcji
Ciężko jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, jaka jest najlepsza oliwa z oliwek. Każda ma swoje indywidualne cechy smakowe, które wynikają z odmiany oliwek czy metody tłoczenia. Niektóre są bardziej owocowe i delikatne, inne zaś charakteryzują się pikantnością i goryczką. Dobrym pomysłem jest uczestniczenie w degustacji, gdzie można spróbować kilku rodzajów oraz dowiedzieć się więcej o jej właściwościach i zastosowaniach w kuchni.
W ofercie Auchan znajdziesz też niepowtarzalne oliwy smakowe: cytrynowe, chilli, bazyliowe czy o smaku pesto, które dodatkowo dodadzą smaku ulubionym potrawom. Te aromatyzowane, płynne przyprawy występują także w formie sprayu.
Jaka jest najlepsza oliwa z oliwek? Poznaj nasze rekomendacje i porównanie
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów oliw z oliwek, a ich różnorodność może przyprawić o zawrót głowy. Jak wybrać dobrą oliwę z oliwek? Kluczowe jest poznanie kilku podstawowych kategorii:
- Oliwa z oliwek extra vergine (extra virgin): Jest to najwyższej jakości oliwa, tłoczona na zimno i pochodząca z pierwszego tłoczenia owoców drzewa oliwnego. Charakteryzuje się niską kwasowością (do 0,8%) oraz intensywnym smakiem i aromatem.
- Oliwa z oliwek vergine (virgin): Również tłoczona na zimno, ale pochodząca z drugiego etapu tłoczenia. Jej kwasowość wynosi do 2%. Stosowana jest głównie do gotowania.
- Oliwa z oliwek (olive oil): To produkt mieszaniny rafinowanej oliwy z oliwek oraz surowej vergine. Ma wyższą temperaturę dymienia, co sprawia, że świetnie nadaje się do smażenia.
Oliwa z oliwek produkowana jest na całym świecie, a jej smak może różnić się w zależności od kraju i regionu pochodzenia. Możesz zatem poeksperymentować i próbować oliw z różnych rejonów, aby znaleźć tę jedyną, której smak przypadnie Ci do gustu.
- Oliwa włoska: Znana ze swojej delikatności i wyrazistego smaku. Włoskie oliwy można spotkać w różnych odcieniach – od jasnozielonych po złote. Przeznaczone są zarówno do sałatek, jak i sosów czy pieczywa.
- Oliwa hiszpańska: Charakteryzuje się intensywnym smakiem oraz ciemnozielonym kolorem. Świetna do potraw kuchni hiszpańskiej oraz wszelkiego rodzaju tapas.
- Oliwa grecka: Owoce uprawiane na terenach Grecji dają oliwę o bogatym, owocowym smaku, doskonałą do tradycyjnych greckich potraw, jak np. grecka sałatka czy tzatziki.
Dobra oliwa z oliwek – weź pod uwagę jej zastosowanie
Już wiesz, czym się różnią poszczególne rodzaje oliwy z oliwek. Wybór odpowiedniej oliwy zależy od jeszcze jednej rzeczy – jej głównego zastosowania.
1. Smażenie i duszenie
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia to doskonała opcja do smażenia oraz duszenia potraw. Dzięki swojej stabilności cieplnej nawet podczas obróbki termicznej zachowuje zdrowotne właściwości. Możesz jej użyć do przygotowania smażonej ryby czy mięsa.
2. Sałatki i dressingi
Oliwa z oliwek extra virgin jest świetnym składnikiem dressingów sałatkowych. Możesz ją połączyć z octem balsamicznym, olejem sezamowym, sokiem z cytryny czy musztardą dla uzyskania pysznych sosów.
Przygotuj na przykład klasyczną sałatkę grecką – wymieszaj pokrojone w kostkę warzywa (pomidory, ogórki, paprykę, cebulę), dodaj oliwki, ser feta i przyprawy, a następnie polej wszystko oliwą z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny i oregano.
3. Pieczenie chleba i ciast
Oliwa z oliwek może również znaleźć zastosowanie w piekarnictwie. Doskonale sprawdza się jako dodatek do ciasta na chleb czy focaccię, nadając wypiekom delikatny smak i aromat. Przykładem takiego przepisu jest włoska focaccia – przygotuj elastyczne ciasto z mąki, drożdży, wody i oliwy z oliwek, a następnie upiecz je w prostokątnym naczyniu, wcześniej posypanym gruboziarnistą solą i skropionym oliwą z oliwek.
4. Marynowanie mięsa i ryb
Dobra oliwa z oliwek to świetne rozwiązanie do marynowania mięsa czy ryb przed grillowaniem i pieczeniem. Połącz ją z ulubionymi przyprawami, aby uzyskać smakowite marynaty. Możesz na przykład zamarynować kawałki kurczaka w mieszance oliwy z oliwek, soku z cytryny, czosnku i rozmarynu, a następnie upiec je w piekarniku czy na grillu.
Przepis z wykorzystaniem oliwy z oliwek – risotto z owocami morza
Risotto z owocami morza to doskonałe danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską, które zachwyci smakiem i aromatem. Oto przepis na to pyszne danie, w którym kluczową rolę odgrywa dobra oliwa z oliwek.
Oczyść i umyj owoce morza, jeśli są świeże. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je wcześniej i osusz. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Papryki umyj, oczyść z nasion i pokrój w kostkę.
W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj ryż do cebuli i czosnku, mieszając, aż ryż pokryje się tłuszczem i stanie się lekko przejrzysty.
Podlej ryż białym winem, zamieszaj i poczekaj, aż ryż wchłonie wino.
W międzyczasie w drugim garnku podgrzewaj bulion rybny lub warzywny.
Zacznij stopniowo dolewać gorący bulion do ryżu – dodawaj po jednej chochelce i mieszaj, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Powtórz ten krok, aż cały bulion zostanie użyty. Gotuj risotto na średnim ogniu przez około 20–25 minut.
W międzyczasie na osobnej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Smaż owoce morza przez około 3–4 minuty, a następnie dodaj je do risotto wraz z pokrojoną papryką.
Gotuj risotto z owocami morza jeszcze przez około 5 minut, aż papryka zmięknie i smaki się połączą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wyłącz ogień, a następnie dodaj do potrawy starty parmezan, mieszając, aby się rozpuścił.
Przed podaniem posyp risotto posiekaną natką pietruszki. Podawaj z kawałkiem świeżego chleba.
Przepis z wykorzystaniem oliwy z oliwek – risotto z owocami morza
Opublikowano 06/29/2023Risotto z owocami morza to doskonałe danie inspirowane kuchnią śródziemnomorską, które zachwyci smakiem i aromatem. Oto przepis na to pyszne danie, w którym kluczową rolę odgrywa dobra oliwa z oliwek.
Oczyść i umyj owoce morza, jeśli są świeże. Jeśli używasz mrożonych, rozmroź je wcześniej i osusz. Cebulę oraz czosnek obierz i drobno posiekaj. Papryki umyj, oczyść z nasion i pokrój w kostkę.
W dużym garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się szklista. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Dodaj ryż do cebuli i czosnku, mieszając, aż ryż pokryje się tłuszczem i stanie się lekko przejrzysty.
Podlej ryż białym winem, zamieszaj i poczekaj, aż ryż wchłonie wino.
W międzyczasie w drugim garnku podgrzewaj bulion rybny lub warzywny.
Zacznij stopniowo dolewać gorący bulion do ryżu – dodawaj po jednej chochelce i mieszaj, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Powtórz ten krok, aż cały bulion zostanie użyty. Gotuj risotto na średnim ogniu przez około 20–25 minut.
W międzyczasie na osobnej patelni rozgrzej pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek. Smaż owoce morza przez około 3–4 minuty, a następnie dodaj je do risotto wraz z pokrojoną papryką.
Gotuj risotto z owocami morza jeszcze przez około 5 minut, aż papryka zmięknie i smaki się połączą. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wyłącz ogień, a następnie dodaj do potrawy starty parmezan, mieszając, aby się rozpuścił.
Przed podaniem posyp risotto posiekaną natką pietruszki. Podawaj z kawałkiem świeżego chleba.
Już wiesz, jak wybrać dobrą oliwę!
Zapoznając się z ofertą Auchan, koniecznie obejrzyj też wyselekcjonowane oleje specjalne, takie jak olej rydzowy, ryżowy, z nasion ostropestu, orzeszków arachidowych, włoskich i makadamia czy kukurydzy. W tej zakładce znajdziesz także wyrafinowane produkty marki Auchan Collection; ekskluzywne delikatesy, które zachwycą niejednego szefa kuchni.
Wiesz już, jak wybrać dobrą oliwę z oliwek. Niezależnie od tego, czy będziesz sięgać po oliwę extra virgin czy uniwersalną oliwę do gotowania, dobra oliwa z oliwek potrafi dodać niepowtarzalnego charakteru każdej potrawie, a jednocześnie będzie wspierać Twoje zdrowie na co dzień.