Wiele osób uwielbia kurczaka, bo to uniwersalne i szybkie w przygotowaniu mięso, z którego można zrobić zarówno kotlety, jak i steki, klopsiki, pulpety, farsz do naleśników, pierogów czy też smakowite dania z grilla. Jest lekkie, a jednocześnie sycące i trudno je zepsuć.

Podczas zakupów w Auchan warto jednak zwrócić uwagę również na mięso mielone z indyka. Przepisy z mięsem z kurczaka łatwo zaadaptujesz również do tego produktu. Oba rodzaje mięsa są dość podobne w obróbce i przygotowaniu, ale różnią je detale. W niektórych przypadkach mięso mielone z indyka wypada wręcz na korzyść w porównaniu z tak popularnym kurczakiem.

Indyk przede wszystkim zawiera kwasy omega-3 i omega-6. Ich równowaga jest istotna dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego. Ze względu na to, mięso powinno znaleźć się w diecie dla dzieci, osób obciążonych ryzykiem chorób układu krwionośnego oraz seniorów.

Mięso z indyka zawiera też ok. 50% jednonienasyconych kwasów tłuszczowych i jedynie ok. 30% nasyconych. W innych rodzajach produktu, w tym w wieprzowinie, proporcja jest wyrównana: po ok. 45% JNKT i 45% NKT. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe to wartościowe substancje, które dbają o zdrowe serce i obniżają poziom cholesterolu LDL („złego”), jednocześnie podwyższając poziom „dobrego” – HDL. Jeszcze jedną, ważną zaletą jest fakt, że mięso z indyka rzadko uczula.

Indyk jest też bogaty w witaminy z grupy B istotne dla układu nerwowego, sprawnego umysłu, przemiany materii oraz kondycji skóry, włosów i paznokci. Pod względem zawartości witaminy B3, B6 i B12 przewyższa on mięso mielone z kurczaka.

Sprawdź też: Dieta lekkostrawna – przepisy, dzięki którym poczujesz się lekko!

Mięso z indyka dobrze znosi krótkie smażenie lub pieczenie, ale równie dobrze reaguje na dłuższe gotowanie w przystosowanym do tego woreczku (rękawie), w dość niskiej (do 70 st. C) temperaturze.

Mielone mięso z indyka to doskonały produkt na kotlety, klopsiki i pulpety. Aby spulchnić mięsną masę i dodać tym daniom soczystości, podczas mielenia lub wyrabiania dodaj do mięsa odrobinę zimnej wody. Mielone mięso z indyka świetnie chłonie wodę i przy umiejętnej obróbce zachowuje miękkość i wilgotność.

Czego nie wybacza mielone mięso z indyka? Przepis na katastrofę to zbyt długie gotowanie, smażenie lub duszenie i obróbka w zbyt wysokiej temperaturze. Wówczas mięso staje się suche (wyparowują z niego soki) i traci smak.

Przepisy na mięso mielone z indyka nie mogą obyć się bez przypraw. Indyk jest delikatnym w smaku mięsem, do którego pasuje sporo ziół, przypraw i dodatków. Oprócz soli i pieprzu są to:

• czosnek granulowany,
• papryczka chilli, 
• słodka papryka mielona,
• miód,
• zioła prowansalskie, a w tym oregano,
• curry, kurkuma,
• sos sojowy,
• kmin rzymski, ziele angielskie (mielone i w całości), liść laurowy,
• suszone pomidory, żurawina,
• musztarda, chrzan,
• oliwa i masło.

Wybór jest ogromny. Każdy z tych elementów i ich połączenia smakowe komponowane według Twoich upodobań, będą doskonałym dodatkiem zarówno do kotletów, jak i klopsów, pulpetów czy też pieczeni z indyka (do marynaty).

Masz już ochotę na mięso mielone z indyka? Przepis na obiad z tym mięsem zachwyci Twoich najbliższych i będzie jednocześnie zdrowy i odżywczy. Pulpety z indyka to klasyczna propozycja kuchni polskiej, ale diabeł tkwi w szczegółach — w tym przypadku w sosie kurkowym.

W Auchan dostaniesz zarówno świeże kurki, jak i kurki mrożone czy suszone. One również nadają się do zrobienia tego sosu. Dzięki temu nawet po sezonie na grzyby będziesz mógł delektować się smakami lasu.

Do tego przepisu potrzebujesz 370 g kurek. Grzyby suszone zawierają prawie 10 razy mniej wody niż świeże czy mrożone. Jeśli wybierzesz kurki suszone, użyj około 40 g, które należy najpierw namoczyć w ciepłej wodzie przez 15 minut. W wodzie nabiorą objętości, dlatego wystarczy niewielka ilość. Część dodaj do reszty sosu i odparuj.

Użyj gotowego mięsa mielonego z indyka lub, jeśli wolisz, wybierz medaliony z udźca czy podudzia i zmiel je w maszynce do mielenia mięsa. Pozostaw żyłki i niewielkie ilości tłuszczu w mięsie, ponieważ dodają one burgerom smaku i soczystości. Możesz również użyć naszego gotowego mięsa mielonego z indyka Auchan, idealnego na kotlety. Szukaj opakowań z czerwonym ptakiem. Nasze logo to gwarancja świetnej jakości. Mięso, które oferujemy, pochodzi z polskich hodowli.

Zamiast jajek dodaj do masy na burgery tłusty i gęsty jogurt grecki, który ją sklei i zapewni odpowiednią konsystencję, wilgotność, a jednocześnie sprawi, że mięso szybciej skruszeje. Wyrobiona masa mięsna, gotowa do smażenia, powinna być w temperaturze pokojowej. Jeśli przygotowujesz ją wcześniej i przechowujesz w lodówce, wyjmij ją na godzinę przed smażeniem burgerów, by zdążyła się ocieplić. Jeśli mięso jest za zimne podczas smażenia, może się zbytnio ściągnąć i stać się mniej soczyste.

Jak jeszcze wykorzystać mięso mielone z indyka? Obiad to nie wszystko. Produkt jest doskonałym dodatkiem do imprezowych sałatek, w tym na kolorowe kompozycje w miseczkach (tzw. bowle).

Przepisy na mięso mielone z indyka nie ograniczają się jedynie do sałatek, burgerów czy swojskich, pulpecików z kuchni polskiej. Takie mięso możesz też wykorzystać mniej szablonowo (i tym samym zaskoczyć gości). Do czego jeszcze przyda Ci się mięso mielone z indyka? Przepis na obiad znajdziesz w wielu kuchniach świata. Możesz zrobić m.in.:

• kofty z mielonego indyka (Bliski Wschód),
• lasagne z mięsem z mielonego indyka (Włochy),
• spaghetti w sosie pomidorowym z klopsikami z mielonego indyka (Włochy),
• klopsiki z cytrynowym makaronem orzo i sosem z sera feta (Grecja),
• quesadillę z mięsem mielonym z indyka i pomidorami (Meksyk),
• pasztet z mięsa mielonego z indyka (Polska).

Zobacz więcej: Chili con carne – połączenie smaków Teksasu i Meksyku

Zanim przygotujesz jakikolwiek przepis na mięso mielone z indyka, poznaj zasady przechowywania mięsa mielonego.

Surowy drób, w tym mięso z indyka, może być przechowywane w lodówce ok. 2 dni. Jeśli zamarynujesz je w soli i innych przyprawach, wydłużysz ten czas o kilkanaście godzin. Potem należy je wykorzystać lub zamrozić. Mięso mielone z indyka nie powinno leżeć w lodówce dłużej niż kilka godzin – psuje się znacznie szybciej niż filet lub cała tuszka.

Ugotowane dania z mięsem po przestudzeniu możesz schować do lodówki na środkową półkę – w naczyniu z przykrywką lub w szczelnym, najlepiej szklanym pojemniku na żywność.

Czytaj także: Kuchnia francuska – smakowita podróż bez wychodzenia z domu.

Surowe mięso przechowuj w foliowym woreczku na żywność lub na talerzu owiniętym folią spożywczą na dolnej półce lodówki — nad pojemnikami na warzywa. W tym miejscu lodówki jest najchłodniej. Temperatura przechowywania mięsa w lodówce powinna wynosić ok. 1–2 st. C.

Jeśli chcesz zamrozić surowe mięso z indyka, poporcjuj je, przełóż do woreczka, obwiąż ciasno i podpisz. Zamrożony drób możesz wykorzystać przez ok. 9 miesięcy. Nie rozmrażaj i nie zamrażaj ponownie tego samego kawałka mięsa.

Przeczytaj też: Czerwone mięso – jakie to produkty?

Według danych GUS mięso z indyka w 2022 r. było na 3. miejscu pod względem popularności w Polsce. Stanowi ono 15,2% całego mięsa kupowanego przez Polaków. Częściej od niego kodowany jest jedynie kurczak (niemal 60%) i wieprzowina (16,7%).

Sprawdź również: Papryka faszerowana komosą ryżową i soczewicą czerwoną

Zajrzyj do naszego działu mięsnego i do lodówek oraz na półki online z mięsem z indyka, a następnie dokup warzywa, przyprawy i śmiało eksperymentuj w kuchni. Jeśli nie przepadasz za indykiem, sprawdź też szeroką ofertę marki własnej Auchan, Pewni Dobrego z innymi rodzajami mięsa wysokiej jakości, w tym kaczką, gęsią i kurczakiem.