Jak zrobić omlet? Poznaj 3 triki, dzięki którym zawsze się uda

Prosty przepis na omlet, który po usmażeniu ma sprężystą strukturę, z zewnątrz jest lekko złocisty, a w środku pozostaje miękki i wilgotny, składa się wyłącznie z trzech składników:

• jajek,
• mleka,
• tłuszczu.

Wszystkie te produkty znajdziesz w Auchan.
Pierwszym istotnym elementem związanym z tym, jak się robi omlet, jest prawidłowe roztrzepanie jajek widelcem lub trzepaczką. Rób to delikatnie, spokojnie mieszając masę przez około 30 sekund, aż białko i żółtko stworzą jednolitą konsystencję. Unikaj natomiast intensywnego ubijania, które wprowadza nadmiar powietrza. Przez nie masa szybko rośnie na patelni, a potem równie ekspresowo opada, co sprawia, że omlet z jajek traci swoją puszystą strukturę.

Drugim ważnym elementem jest tłuszcz. Sekretem tego, jak zrobić dobry omlet, jest użycie do jego smażenia masła klarowanego. Wyróżnia się ono wysoką temperaturą dymienia wynoszącą około 250°C, dzięki temu ułatwia uzyskanie złocistej, ściętej masy bez ryzyka jej przypalenia. Do tego sprawia, że omlet z jajek zyskuje delikatny, mleczny aromat i smak.

Przeczytaj również: Jak zrobić masło klarowane i do czego je wykorzystać?

Dodatkowo do przygotowania tego dania będziesz potrzebować także dobrej patelni. Idealnym wyborem jest model z nieprzywierającą powłoką i grubym dnem, które równomiernie rozprowadza ciepło. Dzięki temu klasyczny omlet będzie smażył się równomiernie bez przywierania do jej powierzchni.

Dobrze przygotowany klasyczny omlet powinien być delikatny w środku i lekko ścięty na zewnątrz. W uzyskaniu takiego efektu może pomóc Ci zastosowanie trzech prostych trików.

• Pierwszym sekretem tego, jak się robi omlet, są jajka w temperaturze pokojowej dlatego, zanim zaczniesz go przygotowywać, wyjmij je z lodówki co najmniej 15 minut wcześniej. Dzięki temu zdążą się ogrzać, przez co ich żółtka i białka będą się lepiej ze sobą łączyć, a uzyskana z nich masa równomiernie ścinać na patelni.

Przeczytaj także: Jajka Pewni Dobrego – produkty pełne smaku od Auchan

• Drugim sekretem tego, jak zrobić omlet z jajek, aby był perfekcyjny, jest dodanie do roztrzepanych jajek odrobiny mleka. Sprawi ono nie tylko, że danie zyska delikatny smak, ale także przyczyni się do powstania pary podczas smażenia masy jajecznej, która będzie ją unosić. Dzięki temu omlet z jajek stanie się bardziej puszysty.

• Trzecim elementem, który sprawi, że Twój omlet z jajek wyjdzie idealnie, jest przykrycie patelni pod koniec smażenia. Dzięki temu jego wierzchnia warstwa równomiernie się zetnie, bez konieczności jego przewracania. Dodatkowo pod pokrywką zgromadzi się para, która pomoże Ci zachować wilgotność dania.

Jeśli zastosujesz te trzy triki na to, jak zrobić zwykły omlet, możesz uniknąć dwóch częstych problemów występujących podczas jego przygotowywania:

• suchości,
• niedosmażonego środka.

Skoro już wiesz, od czego zacząć przygotowania, jeśli chodzi o danie, jakim jest omlet, jak zrobić do niego masę jajeczną i co do niej dodać, powinieneś również pamiętać, że wpływ na jego ostateczną konsystencję i smak ma również sam proces smażenia.

• Zacznij go od rozgrzania patelni. Zrób to na średnim ogniu, utrzymując go przez niemal cały czas smażenia. Pamiętaj, że zbyt wysoka temperatura powierzchni patelni sprawi, że spód omletu zacznie się przypalać, zanim góra zdąży się ściąć. Z kolei zbyt niska spowoduje, że masa zacznie się rozwarstwiać i zamieniać w jajecznicę.
• Kiedy masz już rozgrzaną patelnię, dodaj na nią masło i poczekaj, aż dokładnie się rozpuści. Powinno równomiernie pokrywać całe jej dno.
• Następnie wlej na patelnię przygotowaną masę jajeczną. Już po kilku sekundach powinieneś zauważyć, że jej brzegi zaczynają się lekko ścinać. W tym momencie warto delikatnie poruszyć patelnią, unosząc lekko krawędź masy. Ten ruch pozwoli płynnej części spłynąć pod spód, dzięki czemu omlet będzie się ścinał równomiernie.
• Pod koniec smażenia zmniejsz ogień. W tym momencie możesz dodać inne składniki, jeśli chcesz zrobić omlet z dodatkami. Przykryj patelnię pokrywką i odczekaj około 60 sekund. Po tym czasie omlet z jajek jest gotowy do złożenia. Zazwyczaj składa się go na pół lub na trzy, tworząc z niego trójkąt.

Klasyczny omlet z jajek to tylko jedna z wersji tego dania. Poza nią możesz go również przygotować w wersji francuskiej oraz biszkoptowej. Różnią się one między sobą zarówno pod względem techniki ich robienia, jak i struktury.

Omlet francuski jest cienki i gładki. Wyróżnia się też lekko kremową konsystencją w środku oraz formą podania, którą jest rulon. Proces związany z tym, jak zrobić omlet francuski, składa się z 5 kroków.

1. Przygotuj masę jajeczną w klasyczny sposób w misce.
2. Wylej ją na rozgrzaną patelnię i zacznij energicznie mieszać.
3. Następnie rozprowadź masę jajeczną równomiernie po dnie całego naczynia.
4. Kiedy omlet się już zetnie, zdejmij patelnię z palnika i zacznij podważać jedną z jego stron szpatułką, formując z niego roladkę.
5. Na koniec ponownie ustaw naczynie na palniku i smaż całość jeszcze przez około 30 sekund.

Ten prosty przepis na omlet francuski pozwoli Ci uzyskać jego złocistą, ale nie przypieczoną i bardzo kremową wersję. Możesz go również podawać w formie klasycznego okręgu, bez zwijania w rulon. Wystarczy, że pominiesz ten etap w trakcie jego smażenia.

Z kolei proces związany z tym, jak zrobić omlet biszkoptowy jest nieco bardziej skomplikowany. Wymaga on, przede wszystkim podczas przygotowywania masy, oddzielenia białek od żółtek. Ubija się je na sztywną pianę, a dopiero następnie łączy z resztą jajka. W efekcie usmażony omlet biszkoptowy ma bardzo puszystą konsystencję i świetnie komponuje się ze słodkimi dodatkami.

Skoro już wiesz czym, jest omlet, jak zrobić go i to w kilku wersjach, możesz również przygotować go z dodatkami. Ich klasyczny wariant to połączenie szynki i sera żółtego. Taki duet sprawia, że omlet zyskuje słoność oraz lekko ciągnącą się konsystencję. Bardzo dobrze smakuje zarówno na ciepło, jak i zimno.

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić omlet z szynką i serem zacznij od przygotowania dodatków.

• Szynkę pokrój w cienkie paski lub drobną kostkę. Dzięki temu łatwiej będzie Ci ją połączyć z masą jajeczną.
• Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dzięki temu lepiej będzie się topił oraz łatwiej będzie Ci go rozprowadzić równomiernie po całej powierzchni omletu.

Przygotowane dodatki dodawaj do masy jajecznej już na patelni w momencie, gdy jej spód jest ścięty, ale góra wciąż lekko płynna. Następnie złóż omlet na pół i smaż go jeszcze przez 30 sekund. Taki czas wystarczy do tego, aby szynka nie była zimna, a ser się roztopił.

Cały proces związany z tym, jak zrobić zwykły omlet z dodatkami trwa nie dłużej niż 10 minut. Dzięki temu to świetny pomysł na szybkie śniadanie lub ciepły posiłek w ciągu dnia.

Szybki omlet za każdym razem może smakować inaczej. Wystarczy, że zmienisz dodawane do niego dodatki. W wersji wytrawnej poza szynką i serem żółtym świetnie pasować będą do niego:

• świeże, drobno pokrojone warzywa, takie jak papryka, cukinia, liście szpinaku, pomidory, które wprowadzą do dania chrupkość oraz apetyczny kolor,
• sery o wyraźnym smaku, na przykład cheddar lub gorgonzola – nadające omletowi bardziej kremową konsystencję,
• bekon z boczku, wprowadzający do dania wyrazisty słony, mięsny smak oraz chrupiący akcent,
• kawałki smażonej piersi z kurczaka, sprawiające, że potrawa stanie się bardziej sycąca.

Jeśli z kolei chodzi o to, jak zrobić dobry omlet na słodko, do jego przygotowania idealnie sprawdzą się przede wszystkim świeże sezonowe owoce z oferty Auchan, takie jak:

• maliny,
• truskawki,
• borówki,
• wiśnie.

Możesz je dodać bezpośrednio do masy przed jej smażeniem lub ułożyć na gotowym omlecie.

Poza owocami danie to możesz serwować na słodko także:

• posypane jedynie cukrem pudrem,
• polane jogurtem owocowym,
• z miodem i orzechami laskowymi.

Tak naprawdę szybki omlet możesz przygotować w obu wersjach, zarówno na słodko, jak i słono z dowolnymi dodatkami, które znajdziesz w swojej lodówce. Dzięki temu jest to danie nie tylko proste w przygotowaniu, ale także idealne do wykorzystania w pełni już posiadanych w domu produktów.

Proces związany z tym, jak zrobić omlet nie jest skomplikowany. Wystarczy kilka składników oraz dobra technika przygotowania masy jajecznej i jej smażenia, aby wyszedł Ci perfekcyjnie!

Jeśli chcesz zrobić szybki omlet, zrób zakupy w Auchan online i skorzystaj z naszych trzech trików, które Ci w tym pomogą. Możesz również posiłkować się przy tym poniższą tabelą. Znajdziesz w niej zarówno gotową listę zakupów, jak i wskazówki związane z tym, jak zrobić zwykły omlet, w wersji biszkoptowej czy z dodatkami.

Najczęściej używa się od 2 do 3 jajek na jedną porcję. Taka ilość pozwala uzyskać odpowiednią grubość omletu i równomierne ścięcie masy.

Tak, przyprawy można dodać do omletu już na etapie roztrzepywania jajek. Idealnie będzie do niego pasować sól, pieprz oraz świeże zioła takie jak szczypiorek lub natka pietruszki. Dodając te składniki do omletu, zachowaj jednak umiar, żeby ich smak nie zdominował dania.

Zazwyczaj zbyt sucha konsystencja omletu spowodowana jest za długim smażeniem lub za wysoką temperaturą. Nadmiar ciepła powoduje odparowanie wilgoci i sprawia, że jego struktura staje się twarda.