Sery na grilla to doskonała alternatywa dla osób unikających jedzenia mięsa oraz idealny dodatek do sałatek i pieczonych warzyw. Dostarczają sporą porcję białka, tłuszczu zwierzęcego oraz witaminy A, a także są źródłem wapnia i fosforu.

Produkty te dzielimy m.in. na:

• świeże, np. mozzarella, feta, halloumi, ricotta;
• miękkie, np. brie, camembert;
• półtwarde, np. gouda, cheddar, ementaler;
• twarde, np. parmezan;
• z przerostem pleśni, np. gorgonzola.

Jeśli zastanawiasz się, jaki ser na grilla sprawdzi się najlepiej, to tak naprawdę możesz użyć każdego rodzaju. Jedyną różnicą jest sposób przygotowania. Serów, które łatwo się topią, nie kładź bezpośrednio na ruszt, tylko najpierw owiń folią aluminiową albo ułóż na grillowanych warzywach. Resztę możesz śmiało umieścić na tackach albo na ruszcie.

Odpowiednio dobrany ser na grilla wzbogaci smak sałatki albo warzyw. Ważna jest też jego konsystencja. Jakie sery na grilla są najlepsze?

Ze wszystkich polskich serów to oscypek najbardziej nadaje się do grillowania. Jest to twardy, wędzony, owczy ser wytwarzany głównie na Podhalu. Robi się go ręcznie. Zdarza się, że do produkcji używa się odrobiny mleka krowiego. Oscypek ma słony smak z wyczuwalną nutą wędzonki. W środku powinien mieć kolor kremowy. Obecnie można kupić oscypek w wersji niewędzonej.

Sprawdź również: Jakie są rodzaje serów i z czym je jeść? Przewodnik

Feta to tradycyjny grecki wyrób, powstały z mieszanki mleka owczego i koziego. Należy on do serów miękkich, krótko dojrzewających (ok. 3 miesięcy). Zawiera minimum 43% tłuszczu. Ma biały kolor, dość zwartą i lekko ziarnistą konsystencję. Z łatwością się kruszy. W smaku jest słony i pikantny. Ser po wyjęciu z zalewy szybko wysycha i kwaśnieje. Kupisz go w bloku lub w kawałkach zatopionych w smakowej zalewie.

Co ważne, nazwa „feta” jest zarezerwowana dla wyrobów wyprodukowanych w Grecji z mleka koziego i owczego. Dlatego produkty zrobione w innym kraju lub z innej mieszanki mlecznej mają określenia: ser typu feta, ser typu śródziemnomorskiego, ser typu greckiego albo ser sałatkowy.

Halloumi to biały ser wytwarzany z mieszanki mleka krowiego, koziego i owczego. Jest zwarty i włóknisty, o lekko słodkim smaku. Ser tego typu tradycyjne robi się na Cyprze i podobnie jak feta, ma zastrzeżoną nazwę. Mianem halloumi mogą być określane tylko produkty wyprodukowane na Cyprze, zgodnie z tradycyjną recepturą.

Ponieważ ma wysoki punkt topnienia, idealnie sprawdzi się jako ser do grillowania albo smażenia. Po obróbce zewnętrzna warstwa jest chrupiąca, a środek miękki i elastyczny.

Zastanawiasz się, z czym podawać grillowany ser halloumi? Przygotuj do niego zieloną sezonową sałatkę z owocami albo typową grecką z pomidorem, ogórkiem i oliwkami.

Najpopularniejszym produktem tego typu jest camembert. Ser pochodzi z Francji i tradycyjnie produkuje się go z niepasteryzowanego mleka krowiego. Camembert ma białą lub kremową barwę. Jego skórka jest cienka i lekko omszała, z nalotem białej pleśni. Wnętrze jest kremowe, jednolite i elastyczne. Ser ma bogaty smak, od maślanego po intensywnie cierpki, co zależy od rodzaju oraz dojrzałości. Camemberty zwykle są niewielkie i mają kształt krążków. Idealnie sprawdzą się na grilla, do sałatki albo koreczków.

Mozzarella to niedojrzewający ser miękki pochodzący z Włoch. Tradycyjnie jest robiony z mleka bawołów, natomiast można też go przygotować z mleka krowiego. Ser ma biały kolor, błyszczącą powierzchnię i rozciągliwy środek. Mozzarella smakuje doskonale jako dodatek do pizzy, makaronów albo do koreczków.

Jeśli chcesz wykorzystać ten ser na grilla, to połóż jego plasterki na warzywach i posyp całość ziołami, a uzyskasz pyszną przekąskę. Polecamy kuleczki Mozzarella Bufala di Campana z mleka bawolego marki Auchan Collection oraz opakowanie z mozzarellą w zalewie solankowej także tej marki.

Burrata to świetna alternatywa dla mozzarelli. Przygotowuje się ją z mleka krowiego albo bawolego. Z wierzchu burrata przypomina mozzarellę. Jednak kiedy ją przekroisz, ze środka wypłynie gęsta i kremowa śmietana z wyczuwalnymi kawałkami sera. Burrata jest bardzo łagodna w smaku.

Kupiłeś ser na grilla i zastanawiasz się, jak przyrządzić z niego pyszne dania? Przedstawiamy sprawdzone przepisy z różnych rodzajów sera, które możesz kupić w sklepie Auchan.

Jaki ser na grilla będzie najlepszy dla początkujących kucharzy? Zdecydowanie polecamy halloumi. Wystarczy go pokroić w grube plastry i położyć na ruszt albo zrobić z niego szaszłyki z warzywami. Dobrze smakuje sam z bułką albo pokrojony w sałatce.