Jakie są rodzaje pierogów w Polsce i na świecie?

Pierogi to prawdziwa legenda polskiej kuchni! Skrywają nie tylko aromatyczne wnętrze, ale także długą historię. Podobno przywędrowały do Europy z Chin, a początkowo były zarezerwowane tylko dla elit. Na szczęście z czasem trafiły na stoły wszystkich Polaków i zagościły tam na dobre! Już w XIII wieku były znane i cenione w całym kraju. Największe uznanie zyskały pierogi ruskie. Mówi się, że zawitały do Polski za sprawą biskupa Jacka Odrowąża. Podobno podczas swojej podróży do Kijowa, tak bardzo zachwycił się smakiem tamtejszych pierogów, że postanowił podzielić się nimi z rodakami.

Przygotowanie dania nie jest trudne, ale wymaga odrobiny cierpliwości. Polski przepis zakłada, że ciasto trzeba zagnieść z mąki, jajka, wody i soli, a potem rozwałkować je na cienki placek. Następnie należy wykrawać krążki, nakładać farsz i zlepić brzegi, tworząc charakterystyczne półksiężyce. Gotowe pierogi gotuje się w osolonej wodzie i podaje np. z ulubionym sosem – śmietanowym, grzybowym czy owocowym. Jeżeli jesteś fanem pieczonej wersji, możesz również przysmażyć pierogi na patelni. Dzięki temu uzyskasz chrupką konsystencję. W krajach azjatyckich natomiast pierożki robi się na parze w specjalnych koszyczkach.

Zobacz także, jak zrobić: Idealne ciasto na pierogi

Każdy region Polski ma swoje specjały. W Lubuskiem można spróbować pierogów z kaszą gryczaną i twarogiem, w Małopolsce z suszonymi śliwkami, a na Mazowszu niemojskich z ziemniakami, soczewicą i świeżo posiekaną pokrzywą lub lebiodą. Podhale znane jest z bryndzylków, czyli „góralskich” wariacji pierogów ruskich. Wykorzystuje się w nich farsz z ziemniaków i cebuli, a twaróg zastępują oscypek i bryndza.

Pierogi to nie tylko polska specjalność! Pojawiają się w różnych odsłonach na stołach całego świata. Przekonaj się, jaki farsz do pierogów wykorzystuje się w Azji, Ameryce Środkowej i innych krajach Europy.

Kuchnia azjatycka to prawdziwa skarbnica smaków, a wśród nich prym wiodą także pierogi! W Japonii króluje gyoza. To smażone lub gotowane pierożki nadziewane pikantnym nadzieniem z mielonego mięsa i warzyw. Gyoza często podawane są z sosem sojowym, octem ryżowym i chili, tworząc prawdziwą ucztę dla podniebienia.
Chiny to z kolei ojczyzna dim sum – małych pierożków gotowanych na parze, które spożywane są tradycyjnie do herbaty. Serwowane są w bambusowych koszyczkach, a ich degustacja to prawdziwa ceremonia smaków. Popularne są także wonton w formie sakiewek z mięsnym farszem lub wypełnieniem w postaci owoców morza.

Zobacz również: Pierogi wonton – przepis. Jak je zrobić krok po kroku? Przygotuj z nami tradycyjną chińską potrawę

Azjatyckie pierogi to nie tylko pyszne jedzenie, ale też ważna część tamtejszej kultury. W wielu krajach Azji są one symbolem szczęścia i pomyślności, a ich konsumpcja wiąże się z wieloma tradycjami i zwyczajami. W Chinach i Korei przeważnie spożywa się je z okazji Nowego Roku. Ich przygotowywanie ma przynieść domownikom dobrobyt, szczęście i długowieczność.

Gruzja słynie z chinkali – pierożków z bulionem w środku. W Tybecie można skosztować momo – gotowanych na parze nadziewane farszem z mięsa bawolego lub koziego. W Turcji i środkowej Azji charakterystyczne są manti – pierogi w kształcie sakiewki wypełnione farszem z wołowiny lub baraniny i polane sosem jogurtowo-czosnkowym. Szczególny ich rodzaj to Kayseri mantısı wywodzące się z tureckiej Kapadocji – są niezwykle małe i niekiedy podawane są z jogurtem oraz miętą. Rosjanie mają swój specjał w postaci pielmieni – to pierożki przypominające swym wyglądem uszka. Zazwyczaj pielmieni wypełniane są surowym farszem, który gotowany jest później wraz z ciastem.

Włochy to nie tylko ojczyzna makaronu! Tamtejsza kuchnia słynie również z pysznych ravioli – kwadratowych pierogów z nadzieniem z sera ricotta lub szpinaku, podawanych z aromatycznym sosem pomidorowym.

Hiszpania kusi natomiast empanadas – pieczonymi lub smażonymi chrupiącymi pierożkami z mięsnym bądź warzywnym farszem. Potrawa idealnie sprawdza się jako przekąska lub samodzielne danie podawane z dipem.

W Niemczech i Czechach królują natomiast knedle. Te podawane są najczęściej ze śliwką w środku, a w cieście można znaleźć dodatek twarogu.

Ameryka Południowa i Środkowa to prawdziwy tygiel smaków, a pierogi również zagościły tam w różnych odsłonach. W Boliwii popularne są salteñas – pikantne pierożki z mięsem wieprzowym lub wołowym w słodkim sosie z dodatkiem oliwek, rodzynek, ziemniaków i czasem jajka. W Gwatemali prym wiodą rellenitos – czyli smażone pierożki z czekoladą, fasolą, bananowym purée i cynamonem.

Czy wiesz, że polskie pierogi szturmem podbijają świat? Goszczą one już na stołach wielu krajów, w tym odległej Australii. Tamtejsza Polonia z dumą pielęgnuje tradycję lepienia i jedzenia pierogów, a ich smakiem zachwycają się również rdzenni mieszkańcy wyspy. W australijskich sklepach bez problemu można znaleźć różne rodzaje – z mięsem, kapustą, serem, a nawet z owocami.

Pierogi, zwane za oceanem „pierogies” cieszą się uznaniem również w Stanach Zjednoczonych. W wielu miastach USA można znaleźć restauracje serwujące te potrawy według tradycyjnych polskich receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Bez problemu można zakupić tam gotowe dania, a także mrożone ciasto i farsz, co ułatwia ich samodzielne przygotowanie. Za granicą popularne są również uszka, tradycyjnie podawane z barszczem wigilijnym, skrywające aromatyczny farsz mięsny lub grzybowy.

Sprawdź również: Co zrobić z ziemniaków? 12 kulinarnych inspiracji od Auchan

Jeśli zastanawiasz się, z czym mogą być pierogi, odpowiedź jest prosta! Z czymkolwiek sobie wyobrazisz! To prawdziwe pole do popisu dla kulinarnych fantazji. Najpopularniejsze rodzaje pierogów to oczywiście te z mięsem, kapustą, serem i ziemniakami. W Auchan znajdziesz także gotowe klasyki, tak jak pierogi z grzybami o cienkim, delikatnym cieście, które wystarczy jedynie ugotować i gotowe. Możesz wybrać także wariant z pieczarkami i mięsem wieprzowo-wołowym z dodatkiem cebulki oraz przypraw od marki Proste Historie.

Dla wegetarian również jest mnóstwo opcji, np. ze szpinakiem przyrządzane na wytrawnie, które idealnie współgrają z serem feta czy pierogi z serem marki Auchan, które możesz podać w towarzystwie śmietany lub roztopionego masła! Niepokonanym królem słodkiej wersji są także pierogi z owocami np. soczystymi truskawkami czy wiśniami. Możesz też pokusić się o bardziej wyszukane smaki np. z czekoladą, makiem, a nawet z… dynią!

Nadzienie stanowi kluczowy element pierogów. Słodki farsz z owoców to idealny pomysł na letni obiad. Świeże jagody, maliny, truskawki z dodatkiem cukru i cynamonu rozpływają się w ustach, a do tego masło z bułką tartą lub śmietana z cukrem to prawdziwa uczta dla podniebienia! Amatorzy bardziej wytrawnych smaków mogą zaszaleć z dynią i orzechami, pokrzywą, a nawet kaszą gryczaną i twarogiem. Możliwości są nieograniczone! Eksperymentuj z farszami i odkryj swoje ulubione kombinacje, próbując gotowych pierogów, dostępnych w Auchan! Zaangażuj bliskich i wspólnie poczujcie magię wspólnego gotowania.