Kasza gryczana – właściwości, o których nie miałeś pojęcia!

Kaszę gryczaną można zaliczyć do wartościowych produktów spożywczych. Dodatkowo daje wiele możliwości kulinarnych. Zanim poznasz wartości odżywcze tego wyrobu, chcemy Ci przybliżyć sposób jego powstawania.

Kasza gryczana otrzymywana jest z nasion gryki zwyczajnej, która zaliczana jest do grupy zbóż rzekomych. To rośliny dwuliścienne, które ze względu na wysoką zawartość skrobi w nasionach, wykorzystywane są podobnie jak tradycyjne zboża (owies, pszenica czy żyto). Co ciekawe, część, która spożywana jest jako kasza gryczana, to nic innego jak nasiona gryki, przez botaników zaliczane do orzechów. Natomiast pierwsze wzmianki o uprawie gryki pojawiły się już około 2 tysięcy lat p.n.e. na terenach górskich w regionach Indii. Stamtąd ta roślina trafiła do Chin, Japonii i Korei. Do Europy zaś prawdopodobnie przywieźli ją ze sobą Mongołowie i Tatarzy, którzy w X wieku najeżdżali tereny Morza Czarnego. 

Właściwości kaszy gryczanej i jej rodzaje

Kasza gryczana dzieli się na kilka rodzajów. Wyróżnić można:

Pierwsza z nich może być cała, łamana lub łamana drobna, tak zwana kasza krakowska. Kasza gryczana prażona występuje w formie całej lub łamanej. Wszystkie rodzaje mają jednak wiele zalet nie tylko z punktu widzenia wartości odżywczych, ale również ze względu na walory smakowe. Wszystkie powyższe rodzaje kasz znajdziesz w asortymencie sklepu Auchan.

Więc czym wyróżnia się kasza gryczana? Właściwości gryki znane są od stuleci. To ziarno dostarcza organizmowi wielu cennych witamin i składników mineralnych, które pozytywnie wpływają na jego funkcjonowanie. Kasza gryczana to przede wszystkim źródło witamin z grupy B (B1, B2, B3 i B6). To właśnie one wspomagają prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i wzmacniają odporność. 

Chcesz poznać właściwości kaszy gryczanej? Ten produkt spożywczy obfituje w wapń, fosfor, magnez, miedź, bor, jod i cynk. To oznacza, że spożywanie kaszy gryczanej korzystnie wpływa na układ odpornościowy i krwionośny. Potas pomaga leczyć nadciśnienie, a duża zawartość żelaza wspomaga w walce z anemią.

To jednak nie wszystko, czym wyróżnia się kasza gryczana. Właściwości zdrowotne gryki docenią osoby, które borykają się z nietolerancją glutenu oraz z celiakią. Jednak zanim kupisz dany produkt, zwróć uwagę czy na jego opakowaniu znajduje się symbol przekreślonego kłosa. Ma go EKO Alfabet – Kasza gryczana niepalona, która powstała z certyfikowanych ekologicznie nasion gryki. To oznacza, że podczas jej produkcji zachowano wszelkie środki ostrożności, aby nie zanieczyścić ziaren innymi produktami zawierającymi w swoim składzie gluten. 

Kaszę gryczaną zalicza się do naturalnej żywności funkcjonalnej. Jest to grupa produktów, które spożywane w zwyczajowych ilościach wraz z dietą, mają korzystny wpływ na organizm – wpływają na poprawę zdrowia i zmniejszają ryzyko występowania chorób. W gryce znajdują się związki fenolowe o działaniu przeciwutleniającym i przeciwzapalnym, a także pochodne inozytolu, które poprawiają wrażliwość komórek organizmu na insulinę. W związku z tym kaszę gryczaną prażoną i niepaloną powinny regularnie przyjmować osoby z nietolerancją glukozy oraz chore na cukrzycę. Pozwala ona utrzymać prawidłowy poziom cukru we krwi. 

Czy wiesz, że gryka to idealny produkt dla wszystkich osób będących na diecie redukcyjnej? Pewnie zastanawiasz się, co wspólnego z rzuceniem zbędnych kilogramów ma kasza gryczana? Wartości odżywcze – właśnie na nie powinny zwrócić uwagę kobiety i mężczyźni borykający się z nadprogramowymi kilogramami. 

Jako produkt zaliczany do zbóż rzekomych, kasza gryczana jest głównym źródłem węglowodanów. Szacuje się, że średnio 100 g kaszy ma około 344 kcal, 69 gram węglowodanów, w tym 6 gram błonnika, oraz 3 g tłuszczu i 12 gram białka. 

Między kaszą prażoną a nieprażoną nie ma istotnych różnic, jeśli chodzi o wartości składników odżywczych. Te dwa rodzaje różnią się między sobą smakiem oraz zawartością polifenoli – rutyny i izowiteksyny. Prym wiedzie kasza gryczana biała. Właściwości białej kaszy to przede wszystkim duża zawartość krzemu, który ma właściwości przeciwzapalne i odgrywa niebagatelną rolę w poprawie stanu skóry i włosów. Biała kasza gryczana ma również czterokrotnie więcej polifenoli niż jej odpowiednik, czyli kasza gryczana prażona. Dobrym wyborem dla osób chcących zadbać o swoje zdrowie będzie kasza gryczana biała Auchan marki Czerwony Ptak. Produkt dostępny jest w poręcznych saszetkach, które wystarczy ugotować w osolonej wodzie.

Sprawdź również: Jak zrobić prawdziwe risotto? Przepis w 8 krokach

Kasza gryczana prażona – właściwości i indeks glikemiczny

Kasza gryczana prażona i niepalona mają indeks glikemiczny na poziomie 45 (IG – klasyfikacja produktów ze względu na tempo wzrostu poziomu glukozy we krwi). Jest więc korzystna dla osób, które muszą kontrolować poziom glikemii. Należy pamiętać, że na indeks IG wpływa obróbka termiczna, czyli gotowanie kaszy. Należy pilnować, aby nie rozgotować ziaren podczas przygotowania potrawy. Auchan – Kasza gryczana prażona cała jest gotowa do spożycia
w zaledwie 8-10 minut. 

Kasza gryczana – wartości odżywcze, dzięki którym wprowadzisz ją do jadłospisu!

Już wiesz jakie wartości odżywcze ma kasza gryczana biała, prażona i kasza gryczana niepalona. Właściwości tych trzech rodzajów kasz z pewnością docenią osoby zmagające się z zaparciami. Na 100 gramów kaszy przypada 6 gram błonnika, który pozytywnie wpływa na pracę jelit, usprawniając działanie całego układu pokarmowego. 

Kasza gryczana po ugotowaniu w wodzie nabiera objętości. To właśnie dlatego po spożyciu pozostawia uczucie sytości przez dłuższy czas. Ma także dużą zawartość skrobi, która stopniowo uwalniana jest w żołądku. W efekcie kasza gryczana zapewnia długotrwałe źródło energii. 

Sięgnij więc po uniwersalną kaszę gryczaną prażoną marki Zielony Ptak, którą kupisz w Auchan i wykorzystaj jej właściwości prozdrowotne w swojej kuchni. Ten produkt doskonale nadaje się do odkwaszania organizmu. Kasza gryczana ma odczyn zasadowy, a więc neutralizuje kwasicę, która może pogarszać samopoczucie, zatrzymuje wodę w organizmie i sprzyja powstawaniu kamieni nerkowych. Oczyszczanie kaszą gryczaną pozwala na usunięcie z organizmu, wędrujących
po nim i wyrządzającym szkody toksyn. 

Kasza gryczana, zwłaszcza niepalona należy do produktów najmniej przetworzonych. Dzięki obecności wysokowartościowego białka jest ceniona przez miłośników aktywności fizycznej, sportowców czy wegetarian.

Nie wiesz, jak wkomponować do swojego jadłospisu kaszę gryczaną? Gryka po ugotowaniu stanowi wartościowy dodatek do dań mięsnych. Świetnie komponuje się z drobiem, wołowiną, wieprzowiną czy dziczyzną. Szynka wieprzowa bez kości rasy Puławskiej to jeden z wielu rodzajów mięs, który zestawisz z tą kaszą. Jej walory smakowe wydobędziesz podczas procesu pieczenia w sosie i aromatycznych przyprawach. Co więcej, szynka pochodzi z wieprza rasy puławskiej. Produkt wpisany jest także na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. To gwarancja mięsa najwyższej jakości od sprawdzonych dostawców z rodzinnych gospodarstw hodowlanych. 

Kasza gryczana to przede wszystkim towarzyszka gęstych sosów na bazie śmietany i grzybów – właśnie w tych formach większość z nas może znać ją z rodzinnego domu. Chcesz odtworzyć smaki dzieciństwa? Przygotuj prosty sos grzybowy, wykorzystaj do tego Mieszankę grzybów Auchan. W opakowaniu znajdują się podgrzybki, pieczarki brązowe i maślaki zbierane w polskich lasach. Do tego wystarczy ugotować kaszę gryczaną – szybki, lekkostrawny obiad jest gotowy. 

W ostatnim czasie pojawia się znacznie więcej ciekawych pomysłów na lekkie dania z kaszą gryczaną w roli głównej. Popularność zdobyło kaszotto. Jest to danie jednogarnkowe z kaszą i różnymi dodatkami, inspirowane potrawą na bazie ryżu (risotto). Możesz dodać do niego np. pokrojony w kostkę filet z piersi kurczaka MAP od Auchan oraz ulubione warzywa, takie jak papryka czy cebula.

Kasza gryczana to również składnik pożywnych sałatek. Takie proste danie zjesz zarówno na obiad jak i na kolację. Aby je przyrządzić, potrzebujesz kilka pomidorków koktajlowych, garść pietruszki, torebkę kaszy gryczanej palonej i opakowanie sera feta. Ser miękki dojrzewający feta marki Złoty Ptak z pasteryzowanego mleka owczego i koziego będzie doskonałym wyborem, który skomponuje się z resztą składników.
Mamy nadzieję, że po przeczytaniu naszego artykułu kasza gryczana częściej zagości na Twoim stole. W naszym sklepie znajdziesz najwyższej jakości produkty spożywcze w niskiej cenie. Kasza gryczana biała, prażona czy niepalona – to tylko niektóre rodzaje spośród wielu kasz, jakie czekają na Ciebie w Auchan. Doceń ich walory i na ich bazie przygotuj smaczne posiłki dla całej rodziny.

Przeczytaj też: Wegański obiad – 3 propozycje, które skradną Twoje serce

Mamy nadzieję, że po przeczytaniu naszego artykułu kasza gryczana częściej zagości na Twoim stole. W naszym sklepie znajdziesz najwyższej jakości produkty spożywcze w niskiej cenie. Kasza gryczana biała, prażona czy niepalona – to tylko niektóre rodzaje spośród wielu kasz, jakie czekają na Ciebie w Auchan. Doceń ich walory i na ich bazie przygotuj smaczne posiłki dla całej rodziny.