Latte art – sprawdź, jak zrobić wzorki na kawie
Nie musisz odwiedzać drogich kawiarni, aby cieszyć się pyszną kawą z oryginalnymi wzorami. Latte art, czyli sztuka dekorowania tego napoju jest łatwiejsza, niż myślisz! Dowiedz się, jak wykonać zdobienia, a także które kawy najlepiej sprawdzą się do tego zadania!
Latte art – sztuka na Twojej kawie
Wiele osób nie wyobraża sobie dnia bez przynajmniej jednej filiżanki kawy. To przy tym pobudzającym napoju dochodzi do spotkań z przyjaciółmi, rodziną czy znajomymi w pracy. Nie dziwi więc, że co roku popularność zdobywają nowe rodzaje kaw, a od kilku lat serca kawoszy podbija tzw. latte art.
Pod tą nazwą kryje się technika dekorowania kawy, polegająca na wylewaniu spienionego mleka do espresso w taki sposób, aby na jej powierzchni powstał wzór. Może to być coś prostego, jak serce, kwiat czy liść, jednak doświadczeni artyści potrafią wyczarować bardziej skomplikowane wzorki na kawie, jak np. imiona, postacie z kreskówek, zwierzęta czy nawet krajobrazy. Latte art stało się popularne wśród baristów i miłośników tego napoju, ponieważ dodaje kawie osobistego charakteru oraz estetycznego wyglądu, a jednocześnie podnosi doświadczenie picia kawy.
Historia latte art sięga już lat 50. XX wieku, kiedy Lino Meiorin, barista z Włoch, zaczął eksperymentować z mlekiem i kawą, by dodać kubkom espresso dodatkowego uroku. Inni za ojca kawowych dekoracji uważają jednak Davida Schomera, który od końca lat 80. ubiegłego wieku eksperymentował ze wzorami.
Bez względu na to, kto był prekursorem latte art, od tamtego czasu technika ta ewoluowała, stając się prawdziwą formą artystyczną, która wymaga nie tylko wiedzy i umiejętności, ale także intuicji oraz wyobraźni. W dzisiejszych czasach jest nieodłącznym elementem kultury kawiarnianej, a zdolność baristy do tworzenia zachwycających wzorów na powierzchni kawy często uważana jest za oznakę profesjonalizmu.
Do latte art używa się zazwyczaj mleka krowiego, spienionego za pomocą parownika w ekspresie do kawy. To pozwala na uzyskanie gładkiej konsystencji pianki. Kluczowe dla tej techniki jest odpowiednie połączenie temperatury i konsystencji mleka, a także technika wylewania, która wymaga praktyki oraz precyzji. Zatem jak zrobić wzorek na kawie? Potrzebujesz dobrej jakości kawy, spienionego mleka oraz nieco cierpliwości – trening czyni mistrza!
Przeczytaj także: Zimowa kawa. Dowiedz się, czym jest i jakie ma właściwości!
Jaka kawa do latte art będzie najlepsza?
Kawy dzielą się na różne rodzaje oraz gatunki, a prawdziwi kawosze eksperymentują z odmianami etiopskimi, kolumbijskimi, wietnamskimi czy brazylijskimi. Dlatego zastanawiając się, jak zrobić wzorki na kawie, w pierwszej kolejności wybierz odpowiedni gatunek ziaren.
Bazę latte art stanowi espresso o kremowej konsystencji. Wysokie ciśnienie, pod którym „wyodrębniona” jest kawa espresso, pozwala na wydobycie bogactwa smaków i aromatów z mielonych ziaren. Jednocześnie tworzy na powierzchni napoju delikatną warstwę pianki. To ona, w połączeniu ze spienionym mlekiem, umożliwia tworzenie wyraźnych oraz trwałych wzorów.
Wysokiej jakości, świeżo palone ziarna nie tylko zapewniają głębię i złożoność smaku, ale również lepszą piankę. Te o średnim lub mocnym stopniu wypalenia są często rekomendowane właśnie do latte art. Łączą one w sobie słodycz i bogactwo intensywnych smaków, które nie są przytłumione przez dodatek mleka. Wybieraj zatem jakościowe ziarna, takie jak ciemno palona kawa ziarnista Forza 100% Arabica uprawiana i zbierana w Brazylii oraz Indiach. Możesz postawić także na pełną aromatu Italiano Barista Dolce z owocowo-kwaskową nutą od Auchan! Inną propozycją mogą być już zmielone ziarna. Dobrze sprawdzi się do tego Qualita Oro marki Lavazza z owocowymi, miodowymi i kwiatowymi nutami.
Dobrą opcją jest również użycie kawy BIO. Ziarna Espresso czy 100% Arabica Honduras marki Pewni Dobrego pozyskiwane są z plantacji ekologicznych bez użycia pestycydów. Kawy przygotowuje się w specjalistycznych piecach bębnowych, zapewniających równomierne palenie. Kawa 100% Arabica Honduras doda orzechowo-karmelowego posmaku, jeśli jednak wolisz bardziej owocowe aromaty, sięgnij po 100% Arabica Peru.
Sposób mielenia również odgrywa istotną rolę. Zbyt grubo zmielone ziarna mogą skutkować wodnistym ekstraktem, pozbawionym intensywności, potrzebnym do stworzenia kontrastowego latte art. Idealna konsystencja mielenia to taka, która pozwala na uzyskanie ekstraktu o bogatym smaku i odpowiedniej teksturze pianki. Jeśli więc mielisz ziarna samodzielnie, eksperymentuj z technikami, a przede wszystkim zainwestuj w dobrej jakości młynek.
W ofercie Auchan znajdziesz też oczywiście szeroki wybór ziaren, które pomogą Ci w szybki i łatwy sposób przygotować wzorki na kawie dla początkujących. Klasyczne blendy kawy mielonej lub ziarnistej, gatunki dla koneserów z różnych regionów świata, limitowane edycje ziaren z upraw organicznych – w naszych sklepach każdy znajdzie coś dla siebie.
Pamiętaj też, że kawy mogą mieć różne nuty smakowe. Ziarna z posmakiem czekolady, wanilii, orzechów laskowych, karmelu czy Crème brûlée marki Sati, doskonale komponują się z delikatnością mleka, tworząc niezapomniane doświadczenie rozkoszowania się napojem.
Przeczytaj także: Jak zrobić dobrą kawę w domu? 5 trików dla baristów amatorów!
Podstawy tworzenia wzorków na kawie
Jak wspominaliśmy, tworzenie podstawowych wzorów wcale nie jest trudne, chociaż na początku pewnie wierzch Twojej filiżanki ozdobią niezbyt regularne kształty. Nie zrażaj się jednak od razu! Przede wszystkim ważne są cierpliwość oraz chęć do eksperymentowania. Jeśli stwierdzisz, że samodzielna nauka latte art jest zbyt trudna, nic straconego – tych technik możesz nauczyć się także na dedykowanych kursach.
Jednak nasze porady na początek będą wystarczające, więc szykuj się na przyspieszone szkolenie latte art – wzory, które Ci przestawimy, jesteś w stanie wykonać samodzielnie, wystarczy trochę poćwiczyć!
Przeczytaj także: Jak zrobić kawę mrożoną? Poznaj 6 pomysłów na kofeinę w letnim wydaniu!
Krok 1. Przygotuj espresso
Zacznij od zaparzenia mocnego, aromatycznego espresso. Użyj dobrej jakości ziaren i odpowiedniego ekspresu do kawy. Zaparzone espresso powinno mieć na powierzchni lekką piankę, która jest kluczowa dla stworzenia kontrastu z mlekiem.
Krok 2. Spienienie mleka
Najważniejszym krokiem – od którego w dużej mierze zależy efekt – jest odpowiednie spienianie mleka. To właśnie jego konsystencja decyduje o tym, czy uda się stworzyć delikatne linie i kształty na powierzchni kawy.
Idealne mleko do latte art powinno być gładkie, jedwabiste i posiadać mikropianę, czyli bardzo drobne bąbelki powietrza, które nadają mu kremową konsystencję. Aby to osiągnąć, podczas spieniania mleka parownikiem trzymaj dzbanek pod lekkim kątem, około 30-40 stopni, co pozwoli na równomierne rozprowadzenie ciepła oraz powietrza w całym mleku.
Krok 3. Wlewanie mleka do kawy
Gdy mleko jest już odpowiednio spienione, czas na kolejny ważny etap – wlewanie go do kawy. Technika ta wymaga nie tylko precyzji, ale również pewnego wyczucia momentu, kiedy mleko zaczyna się łączyć z kawą, tworząc na jej powierzchni pożądane wzory.
Aby uzyskać najlepsze efekty, zacznij od wylewania mleka z wysokości około 20 cm, co pozwoli Ci równomiernie rozprowadzić mleko pod warstwą espresso. Następnie stopniowo obniżaj dzbanek.
Krok 4. Wzór latte art na kawie
Gdy dzbanek zbliży się do filiżanki, możesz zacząć tworzyć wzory, delikatnie poruszając dzbankiem z boku na bok lub w przód i w tył.
Niezwykle ważny jest też ostatni ruch wylewania mleka. Aby zakończyć wzór, np. serce, wykonaj szybki ruch dzbankiem do przodu przez środek wzoru, tworząc ostry koniec serca.
Latte art wzory – inspiracje dla początkujących i zaawansowanych
Jak zrobić serduszko na kawie? A jak tulipana czy jeszcze inny popularny wzór? Skoro już wiesz, jak operować kawą i mlekiem, została kwestia ruchów, dzięki którym Twoją kawę ozdobi niebanalny kształt.
Przeczytaj także: Aromatyczny napój? Poznaj alternatywne metody parzenia kawy!
Serduszko – latte art dla początkujących
Serduszko to jeden z najbardziej rozpoznawalnych i najłatwiejszych wzorów w latte art, idealny dla początkujących. Aby je stworzyć, zacznij od przygotowania gęstego, jednolitego mleka.
Początkowo trzymaj dzbanek wysoko, aby mleko wlewało się bezpośrednio na dno filiżanki. Następnie obniż go i zbliż do środka filiżanki, kiedy jest już w połowie pełna. W tym momencie zacznij poruszać dzbankiem w górę i w dół, tworząc małe koła, aż powierzchnia kawy wypełni się białym mlekiem. Następnie, wykonując szybki ruch dzbankiem do przodu przez środek filiżanki, „przeciągnij” mleko, formując wierzchołek serca.
To proste, ale urocze wykonanie, którym możesz zachwycić bliską Ci osobę.
Tulipan – latte art o średnim stopniu trudności
Kwiat tulipana to wzór, który wymaga nieco więcej wprawy, ale na pewno poradzą sobie z nim ci, którzy opanowali już podstawy latte art.
Pracę zacznij od wlewania mleka tak, jak przy serduszku. Jednak kiedy filiżanka jest już w połowie pełna, zacznij robić małe „zatrzymania” w trakcie wylewania – delikatnie poruszaj dzbankiem do przodu i zatrzymuj ruch, cofając go nieznacznie, aby stworzyć kilka warstw jedna na drugiej, przypominających płatki tulipana. Kluczem jest kontrola ilości mleka i szybkość ruchów, aby płatki były wyraźne i równomiernie rozłożone.
Rozeta – trudny wzór latte art
Rozeta to jeden z najbardziej skomplikowanych wzorów w latte art, który wymaga precyzji i wprawy. Rozpocznij wylewanie mleka jak przy tulipanie, ale gdy zaczniesz tworzyć wzór, poruszaj szybko dzbankiem z boku na bok, jednocześnie powoli przesuwając go do przodu. Ruchy powinny być płynne i równomierne, aby stworzyć symetryczne „fale” przypominające liście.
Gdy dotrzesz do końca filiżanki, wykonaj szybki ruch dzbankiem przez środek wzoru, tworząc charakterystyczny ogonek. Wzór ten wymaga nie tylko umiejętności w poruszaniu dzbankiem, ale również doskonałego wyczucia prędkości wlewania mleka.
Jak zrobić wzór na kawie i stać się mistrzem latte art?
Wyobraź sobie zdziwienie przyjaciół czy rodziny, gdy zaprosisz ich na kawę, ale zamiast klasycznej americano czy latte zaserwujesz małe dzieło sztuki ze wzorem. To będzie niezapomniana uczta!
Sztuka malowania wzorów na kawie wbrew pozorom nie jest trudna. Trochę techniki, cierpliwości oraz oczywiście dobrej jakości narzędzia, kawa i mleko – tego potrzebujesz. Produkty niezbędne do latte art kupisz online w Auchan. Oferujemy duży wybór kawy, mleka czy też ekspresów, filtrów i spieniaczy. Zapraszamy na zakupy oraz testowanie nowych smaków razem z nami!