Lepsze niż w kawiarni! Sprawdź, jak zrobić tosty francuskie

Tosty francuskie to proste danie, którego wyjątkowy smak opiera się głównie na trzech prostych składnikach:

• chlebie,
• jajkach,
• mleku. 

Są obecne w niemal każdej kuchni europejskiej, w której określane są w odmienny sposób. Przykładowo:

• w Niemczech i krajach skandynawskich nazywa się je jako „arme ritter” – co można tłumaczyć dosłownie jako biedny rycerz,
• we Francji określane są złocistymi tostami – „tostées dorées”,
• w Anglii „pain perdu” – nazwa ta pochodzi z języka francuskiego i oznacza zmarnowany chleb. 

Przeczytaj także: 6 pomysłów na francuskie śniadania na słodko i słono

Popularność tego śniadaniowego dania obecnie serwowanego jako pierwszy posiłek w ciągu dnia na całym świecie – od Nowego Jorku po Paryż, wynika z prostoty. Do ich zrobienia nie potrzebujesz nawet tostera. Wystarczy Ci patelnia, na której będziesz mógł usmażyć kromki chleba, przez co nabiorą one aksamitnej konsystencji wewnątrz i staną się złociste na zewnątrz. Dzięki temu z tym, jak się robi tosty francuskie, poradzisz sobie, nawet jeśli nie masz dużego doświadczenia w gotowaniu. 

Jeśli zastanawiasz się jak zrobić francuskie tosty, aby były idealne zarówno pod względem smaku, jak i konsystencji musisz przede wszystkim zadbać o zachowanie proporcji między jajkami a mlekiem oraz odpowiednią grubość pieczywa. Do przygotowania ich jednej porcji będziesz potrzebować: 

• 2 jajka,
• 100 ml mleka, 
• 2 kromki chleba pokrojonego w nie za cienkie i nie za grube kromki. 

Przeczytaj też: Czym zastąpić jajko? Zamienniki nie tylko do ciasta

Takie proporcje pozwolą Ci uzyskać efekt idealnie nasączonego pieczywa, które nie będzie się rozpadać, zanim trafi na patelnię. 

Składniki mają także duży wpływ na to, jak będą smakować tosty francuskie – jak zrobić je to wiedza, która jest jedynie połową sukcesu. Dlatego wybieraj do nich jajka od kur z wolnego wybiegu oraz mleko o zawartości tłuszczu powyżej 2% – składniki te znajdziesz w Auchan. Dzięki nim masa, do namaczania pieczywa będzie kremowa, a jego smak po usmażeniu wyrazisty. 

Inne ważne zasady związane z tym, jak zrobić tosta na patelni, aby był idealny to:

• niezbyt krótkie i niezbyt długie namaczanie pieczywa – powinno ono trwać około 15 sekund z każdej strony, dzięki czemu zdąży równomiernie wchłonąć płyn, ale jednocześnie nie będzie się rozpadać, 
• porządne rozgrzanie patelni – dzięki temu tosty nie wchłoną dużej ilości tłuszczu.

Dobrze dobrane pieczywo to połowa sukcesu, jeśli chodzi o to, jak zrobić tosty francuskie. W klasycznych przepisach na ich przygotowanie znajdziesz brioszkę lub chałkę, które mają delikatny, puszysty miąższ i lekko słodkawy smak. Dzięki temu równomiernie chłoną masę jajeczną i jednocześnie zachowują sprężystość podczas smażenia.

Poza nimi możesz sięgnąć także po:

• czerstwy chleb pszenny, 
• bułki mleczne, 
• chleb tostowy pełnoziarnisty lub pszenny. 

Bez względu na to, na jakie pieczywo się zdecydujesz, istotne jest, aby jego kromki miały jednakową grubość nie większą niż 3 cm. Inaczej jeśli będą zbyt cienkie, mogą się łamać. Z kolei, kiedy będą zbyt grube, pomimo smażenia na patelni pozostaną surowe w środku. 

Sekretem tego, jak zrobić francuskie tosty, które smakują niczym z najlepszej kawiarni, czyli są delikatne i puszyste, jest dobrze ubita masa jajeczna. Dlatego jej składniki łącz ze sobą za pomocą trzepaczki, aby ją porządnie napowietrzyć. To sprawi, że pieczywo po usmażeniu będzie lekkie oraz miękkie w środku. 

Jeśli chcesz zrobić tosty francuskie na słodko, możesz do masy dodać także:

• aromat waniliowy, 
• cynamon,
• cukier trzcinowy. 

Dzięki temu staną się bardziej aromatyczne. Wyjątkowo kremowy efekt uzyskasz, kiedy część mleka zastąpisz w masie jajecznej śmietanką 30%. 

Ostatnim ważnym etapem związanym z tym, jak się robi tosty francuskie, jest ich smażenie. Rób to na dobrze rozgrzanej patelni z dodatkiem masła klarowanego, które nie przypala się tak szybko, jak zwykłe. Zamiast niego możesz też sięgnąć po:

• olej kokosowy, 
• oliwę z oliwek,
• olej rzepakowy.

Sprawdź również: Jak zrobić masło klarowane i do czego je wykorzystać?

Proces związany z tym, jak zrobić tosta na patelni składa się z 3 etapów. 

1. Zanurz każdą kromkę w masie jajecznej, odczekaj kilka sekund i przełóż na patelnię.
2. Smaż ją przez 3 minuty z każdej strony, aż jej powierzchnia uzyska złoty kolor. Nie przewracaj pieczywa zbyt często – tosty potrzebują czasu, by równomiernie się zarumieniły.
3. Po zdjęciu pieczywa z patelni ułóż je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym. Dzięki temu odsączysz je z nadmiaru tłuszczu. 

Jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo chrupiące tosty francuskie, możesz je przed smażeniem posypać odrobiną cukru. Pod wpływem wysokiej temperatury jego kryształki skarmelizują się i stworzą błyszczącą „skorupę”. 

Istnieją dziesiątki pomysłów na to, jak zrobić tosty francuskie na słodko i słono. Dzięki temu za każdym razem możesz je przygotować na śniadanie w innej, pysznej wersji. 

Tosty francuskie na słodko doskonale będą się komponować przede wszystkim z ułożonymi na ich wierzchu świeżymi owocami:

• bananami, 
• jagodami,
• truskawkami.

Możesz je także podać jogurtem naturalnym lub waniliowym serkiem homogenizowanym, pełniącymi funkcje gęstego sosu, połączonych z karmelizowanymi:

• brzoskwiniami, 
• jabłkami, 
• śliwkami,
• pomarańczami.

Aby je przygotować, wystarczy że podzielisz owoce na mniejsze cząstki i podsmażysz na patelni z cukrem i odrobiną cynamonu, aż pokryją się ciągnącym, słodkim i aromatycznym karmelem. 

W deserowym wariancie tosty francuskie możesz również podać:

• polane syropem klonowym i posypane posiekanymi orzechami laskowymi lub włoskimi,
• z truskawkowym dżemem lub porzeczkowymi konfiturami, 
• polane miodem, 
• posypane cukrem pudrem, 
• polane sosem czekoladowym i posypane prażonymi migdałami. 

Kiedy zastanawiasz się jak zrobić tosty francuskie na słono, przede wszystkim zrezygnuj z dodawania do masy jajecznej cukru czy waniliowego aromatu na rzecz przypraw, takich jak:

• sól,
• pieprz, 
• czerwona, słodka papryka. 

Jeśli chodzi natomiast o to, z czym je zaserwować, możesz zdecydować się na:

• szynkę, 
• majonez, ketchup lub sos czosnkowy,
• jajko sadzone, 

pokrojone w plastry awokado czy pomidory.

Możesz też przygotować tosty francuskie w wersji croque-madame. W takiej wersji robi się je z serem, wędliną i sosem beszamelowym, zapiekane w piekarniku przez 5 minut oraz podaje po upieczeniu z jajkiem sadzonym. 

Innym ciekawym pomysłem na ich podanie są mini kanapki. Do ich przygotowania potrzebować będziesz dwóch kromek chleba tostowego nasączonych masą jajeczną i następnie usmażonych, które możesz przełożyć:

• łososiem wędzonym i kremowym serkiem kanapkowym,
• pastą rybną z makreli oraz jajek, 
• pastą z suszonych pomidorów i pestek słonecznika. 

Tak przygotowane tosty francuskie, przekrojone na pół w kształt trójkątów, sprawdzą się nie tylko jako proste, ale smaczne, wytrawne śniadanie – także jako przystawki na imprezę. Szczególnie jeśli przystroisz je natką pietruszki lub koperkiem.

Przeczytaj też: Przekąski na sylwestra – 16 pomysłów na szybkie i smaczne przystawki!

Teraz już wiesz, jak zrobić tosty francuskie i z czym je podać, aby ich konsystencja oraz smak były w stanie dorównać tym serwowanym w kawiarniach i śniadaniowniach na całym świecie. Wszystkie produkty niezbędne do ich przygotowania możesz natomiast zamówić w sklepie internetowym Auchan. 

Znajdziesz w nim zarówno świeże chałki, brioszki czy chleby tostowe, które doskonale nadają się do nasączania, jak i jajka z wolnego wybiegu, mleko oraz śmietanki, potrzebne do przygotowania masy o kremowej konsystencji. Dodatkowo w Auchan możesz także zamówić różnorodne dodatki, które pozwolą Ci zaserwować tosty francuskie na słodko lub wytrawnie. Dzięki temu w jednym miejscu, bez konieczności wychodzenia z domu jesteś w stanie zaopatrzyć się we wszystko to, co będzie Ci potrzebne, aby przygotować prawdziwą śniadaniową ucztę. 

Zrób zakupy w Auchan onlinie i przekonaj się sam, jak proste w przygotowaniu, a zarazem pyszne są tosty francuskie!

Tak. Napoje roślinne doskonale zastępują w masie jajecznej klasyczne mleko krowie. W szczególności w daniu tym sprawdzą się ich warianty o delikatnym smaku, takie jak migdałowe, owsiane lub sojowe.

Tak, możesz przygotować tosty francuskie w airfryerze. Wystarczy, że ustawisz temperaturę w urządzeniu na 180°C i będziesz je piec przez około 6 minut, przewracając pieczywo w połowie czasu. Dodatkowo możesz spryskać jego powierzchnię olejem w sprayu. Dzięki temu uzyskasz złocisty kolor i chrupiącą skórkę. Tak przygotowane tosty francuskie zachowają swój typowy smak, ale będą mieć mniej tłuszczu.

Zazwyczaj przyczyną tego, że tosty francuskie wychodzą suche, jest niewłaściwe namoczenie pieczywa – kromki pozostawione zbyt krótko w masie jajecznej nie wchłoną wystarczającej ilości płynu. Inne powody to natomiast:

• zbyt długie smażenie lub z użyciem za wysokiej temperatury,
• za grube kromki pieczywa, które nie są w stanie dokładnie nasiąknąć masą jajeczną.