Nietolerancja laktozy – przykładowy jadłospis i przepisy
Nietolerancja laktozy to rodzaj nadwrażliwości pokarmowej uaktywniającej się po spożyciu produktów nabiałowych. Dowiedz się, co zawiera laktozę, aby móc ją wyeliminować z diety. Sprawdź także nasz przykładowy jadłospis bez laktozy i propozycje smacznych produktów! Laktoza to dwucukier występujący w mleku i produktach mlecznych. Rozkłada się ona w jelicie cienkim, a niezbędnym elementem tego procesu jest enzym laktaza. Gdy jest go zbyt mało w organizmie, laktoza nie jest trawiona. Jeśli po spożyciu nabiału zmagasz się z nieprzyjemnymi dolegliwościami ze strony układu pokarmowego, być może doskwiera Ci nietolerancja laktozy. bjawy to na przykład ból brzucha i wzdęcia. Dobrym sposobem na nietolerancję laktozy jest po prostu unikanie produktów, które ją zawierają. Na szczęście bardzo łatwo sprawdzić, co zawiera laktozę. W ofercie Auchan znajdziesz wiele zamienników, które pomogą Ci się cieszyć ulubionymi potrawami!
Spis treści:
- Jakie założenia ma dieta bezlaktozowa?
- W czym jest laktoza? Odpowiadamy, jakich produktów unikać
- Jadłospis bez laktozy
- Śniadanie – omlet z warzywami
- Obiad – racuchy z jabłkami
- Kolacja – pasta z twarogiem i łososiem
- Deser – domowej roboty lub gotowy
- Nietolerancja laktozy – nie taka straszna jak się wydaje!
Jakie założenia ma dieta bezlaktozowa?
Dieta bez laktozy polega na usunięciu z jadłospisu produktów zawierających cukier mleczny. Jednak aby dieta bezlaktozowa mogła zostać prawidłowo wprowadzona do Twojego życia, musisz najpierw wiedzieć, w czym dokładnie jest laktoza. Najprostszym rozwiązaniem będzie unikanie nabiału, a zatem warto ograniczyć spożywanie produktów takich jak:
mleko, jogurty, sery białe, lody, masło, śmietana, czekolada (z wyjątkiem gorzkiej czekolady, która nie zawiera mleka w proszku).
Jeżeli są to Twoje ulubione produkty i nie wyobrażasz sobie bez nich życia, to uspokajamy – w Auchan możesz kupić specjalne produkty mleczne niezawierające laktozy. Do ich wytwarzania stosuje się dodatek enzymu laktazy, który rozkłada cukier mleczny na łatwostrawną dla organizmu glukozę i galaktozę.
W czym jest laktoza? Odpowiadamy, jakich produktów unikać
Już wiesz, czym jest laktoza, co to za schorzenie nietolerancja laktozy i jakie są jego objawy. Teraz nadszedł czas, aby bardziej szczegółowo przybliżyć Ci, jakie produkty nie są zalecane przy stosowaniu diety bezlaktozowej.
Laktozę zawierają produkty mleczne, a więc nie tylko świeże mleko krowie, ale i mleko kozie, owcze, a także mleko w proszku. Ten cukier mają w składzie również produkty, które z mleka powstają – a więc śmietany, sery białe (w tym twarogi, serki twarogowe do smarowania, wiejskie, czy topione) oraz lody.
Nie każdy wie, że laktozę zawiera bardzo dużo produktów spożywczych, które na pierwszy rzut oka nie kojarzą się z mlekiem. Mowa tutaj o wyrobach piekarniczych na bazie mleka i masła, gotowych mieszankach ciast do wypieków, płatkach śniadaniowych oraz słodyczach na czele z czekoladą mleczną.
Pewnie zastanawiasz się, jak zyskać pewność, czy dany produkt ma w składzie laktozę. Spokojnie, bardzo łatwo to sprawdzić! Brak laktozy jest często wyróżniany przez producentów jedzenia komunikatem „bez laktozy” umieszczonym w widocznym miejscu. Jeżeli go nie ma, sprawdź dokładnie skład produktu. Możesz tam również znaleźć ostrzeżenie o alergenach mówiące, że produkt zawiera laktozę.
Sprawdź również: Dieta niskobiałkowa – na czym polega i dla kogo jest przeznaczona?
Jadłospis bez laktozy
Pamiętaj, że przy nietolerancji laktozy, wcale nie musisz całkowicie rezygnować ze spożywania nabiału. Wystarczy, że zaopatrzysz się w produkty bez laktozy dostępne w Auchan. Aby Ci to ułatwić, przygotowaliśmy informacje o różnych produktach, które możesz jeść na co dzień, a także kilka przepisów: na śniadanie, obiad i kolację.
• Miłośnicy serów mogą zakupić ser mozzarella bez laktozy z logo Czerwonego Ptaka od Auchan. Będzie on doskonałym dodatkiem na przykład do sałatki, którą możesz połączyć z ciepłym tostem posmarowanym masłem bez laktozy o delikatnym śmietankowym smaku.
• Do picia polecamy orzeźwiający kefir naturalny bez laktozy Pewni Dobrego. Kefir jest napojem łatwostrawnym, który dzięki zawartości przyjaznych bakterii działa pozytywnie na układ pokarmowy i poprawia perystaltykę jelit.
• Do kopytek, farszu na pierogi czy naleśników możesz dodać nasz twaróg półtłusty bez laktozy marki Auchan. Dostarczy on Twojemu organizmowi cennych witamin i białka, a jeśli dodasz do niego odrobinę śmietany 18% bez laktozy oraz posiekanego szczypiorku, otrzymasz pyszną pastę na śniadanie lub kolację.
Mleka, sery, czy jogurty bez laktozy od marek Auchan docenisz za prosty skład, walory smakowe i niską cenę. Ich zakup z pewnością nie nadwyręży Twojego domowego budżetu. Korzystając z tych produktów oraz naszych przepisów, możesz stworzyć pyszne dania dla całej rodziny. Sprawdź propozycje od Auchan na śniadanie, obiad i kolację. Niech staną się one inspiracją do tworzenia własnych, różnorodnych posiłków!
Przeczytaj też: Menu bez glutenu – co jeść na diecie przy celiakii?
Śniadanie – omlet z warzywami
Czas przygotowania: 25 minut / Liczba porcji: 2 omlety / Stopień trudności: Łatwy
Składniki:
• 3 jajka w rozmiarze L,
• łyżka mąki pszennej,
• mała cebula ok. 80 g,
• mała papryka ok. 100 g,
• garść szczypiorku,
• szczypta soli i pieprzu,
• 2 łyżki masła bez laktozy.
Przygotowanie omletu:
Cebulę obierz i poszatkuj, a następnie podsmaż na patelni na jednej łyżce masła. Dodaj do niej pokrojoną w kostkę paprykę. Warzywa podsmaż jeszcze przez około 5 minut i przypraw je solą oraz pieprzem. Po tym czasie warzywa zdejmij z ognia i ostudź.
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij mikserem na sztywną pianę. Do piany dodaj żółtka oraz mąkę i masę dokładnie wymieszaj. Na nagrzaną patelnię dodaj pozostałe masło. Wlej masę jajeczną na rozgrzane masło, a po chwili wyłóż na nią podsmażone warzywa. Patelnię przykryj pokrywką. Smaż omlet przez około 4-5 minut, a następnie przewróć go na drugą stronę. Po kolejnych 2 minutach omlet jest gotowy!
Obiad – racuchy z jabłkami
Całkowity czas przygotowania: 30 minut / Czas przygotowania: 10 minut / Czas smażenia: 20 minut / Stopień trudności: Łatwy / Liczba porcji: 4 porcje
Lista składników:
• 2 jajka w rozmiarze L,
• 2 jabłka ok. 300 g,
• 1,5 szklanki mąki pszennej ok. 250 g,
• 250 ml mleka bez laktozy,
• pół łyżeczki sody,
• pół łyżeczki proszku do pieczenia,
• 4 łyżki wybranego tłuszczu do smażenia.
Przygotowanie:
W garnuszku podgrzej mleko bez laktozy, ale go nie gotuj. Następnie do pustej miski wbij jajka, dodaj podgrzane mleko i całość zmiksuj na małych obrotach. Do miski dorzuć przesianą mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia. Całość ponownie wymieszaj na gładkie ciasto.
Obierz jabłka i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Starte jabłka wrzuć do masy i dokładnie ją wymieszaj. Na rozgrzaną patelnię dodaj tłuszcz. Łyżką stołową nakładaj ciasto i smaż racuchy po 2 minuty z obu stron aż do zrumienienia. Na koniec odsącz racuchy na ręczniku papierowym, a gdy ostygną, bogato oprósz cukrem pudrem. Smacznego!
Kolacja – pasta z twarogiem i łososiem
Czas przygotowania: 15 minut / Liczba porcji: 3 porcje / Stopień trudności: Łatwy
Składniki:
• 230 g twarogu bez laktozy,
• 80 g jogurtu śmietankowego bez laktozy,
• 2 łyżki chrzanu tartego,
• szczypta soli do smaku,
• garść posiekanego szczypiorku,
• łosoś wędzony bez skóry ok. 60 g.
Przygotowanie:
Umieść w malakserze twaróg, jogurt oraz chrzan. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Na koniec miksowania dodaj sól do smaku. Łososia podziel na niewielkie kawałki i razem ze szczypiorkiem wmieszaj go ręcznie do masy serowej. Tak przygotowaną pastę możesz: rozsmarować na kromce chleba, wykorzystać jako nadzienie do słonych naleśników, nałożyć na talerz w towarzystwie świeżych warzyw lub jeść samodzielnie prosto z miski!
Deser – domowej roboty lub gotowy
Pyszny domowy deser bez laktozy możesz przyrządzić, używając zaledwie kilku produktów. Wystarczy, że połączysz w blenderze jogurt naturalny bez laktozy oraz swoje ulubione owoce (np. truskawki, jagody oraz banany) – i gotowe!
Jeśli brakuje Ci czasu na przygotowanie popołudniowej przekąski, zdecyduj się na gotowe ciastko z nadzieniem dyniowo-marakujowymi z naszej cukierni oraz kawę. Dodaj wówczas do niej waniliowy lub czekoladowy napój sojowy Bio zamiast zwykłego mleka. Napoje roślinne to doskonała alternatywa nie tylko dla osób unikających laktozy, ale i ogólnie nabiału.
Nietolerancja laktozy – nie taka straszna jak się wydaje!
Symptomy nietolerancji laktozy mogą pojawić się natychmiast po spożyciu pokarmu zawierającego laktozę, ale ich odczuwanie może nastąpić dopiero po jakimś czasie. Niezależnie od tego, jak jest w Twoim przypadku, nie musisz narażać się na nieprzyjemne objawy za każdym razem, gdy chcesz wypić kawę z mlekiem!
Nietolerancja laktozy jest dość powszechna wśród Polaków, dlatego w Auchan wychodzimy naprzeciw potrzebom naszych klientów. Jeśli więc i Ty mierzysz się z tym problemem, nie rezygnuj całkowicie z nabiału. Wystarczy, że umieścisz w swoim koszyku produkty spożywcze bez laktozy. Znajdziesz je zarówno w naszych sklepach stacjonarnych, jak i w asortymencie sklepu internetowego Auchan.
Mamy nadzieję, że dzięki naszym poradom wiesz, jak powinna wyglądać dieta bez laktozy. Jadłospis przedstawiony w tym artykule niech natomiast będzie dla Ciebie inspiracją do tworzenia własnych pysznych potraw. Skorzystaj z niego, by komponować posiłki pełne składników odżywczych, a jednocześnie dopasowane do Twoich ograniczeń dietetycznych. Pamiętaj, by jeść zdrowo, nie musisz całkowicie rezygnować ze swoich upodobań i smacznych produktów!
Zobacz również: Dieta bez cukru – efekty i polecane produkty