Odkryj sekrety kuchni francuskiej: produkty, które musisz znać

Francuska haute cuisine to kwintesencja elegancji i wyrafinowania, w której każdy składnik jest starannie wykorzystany, by pobudzić kubki smakowe do intensywnych doznań. Obok bogatej tradycji winiarskiej, Francja słynie z doskonałej jakości bagietek, croissantów i różnorodnych serów, które w połączeniu z odpowiednio dobranymi winami tworzą niezapomniane kompozycje smakowe. W kuchni francuskiej znaczącą rolę odgrywa również szeroka gama przypraw, takich jak anyż, estragon czy gałka muszkatołowa, które nadają daniom charakterystyczny smak i aromat. Wartość tej kuchni podkreśla także wykorzystanie ryb i owoców morza, które wzbogacają menu o wyjątkowe walory smakowe. 

Francuska kuchnia, rozpoznawalna na całym świecie za swój dobry gust i wyrafinowane połączenie smaków, czerpie z bogactwa regionalnych specjałów. Północ kraju słynie z ostryg, wyjątkowych serów oraz wyrobów na bazie śmietany. Podczas gdy serce Prowansji bije w rytmie oliwek, pomidorów, bakłażanów, cukinii, papryki i cebuli. Składniki te stanowią podstawę do sławnego ratatouille. Aż po południe, gdzie królują dania rybne.

Z kolei Bordeaux jest mekką dla miłośników wina, oferując produkty, które są synonimem najlepszej jakości na świecie. W całej Francji można natknąć się na restauracje oferujące bogaty wybór skorupiaków oraz szeroki asortyment zup, w tym słynną zupę cebulową.

Francja, z ponad 500 gatunkami serów, jest bezsprzecznie krajem, który potrafi zaoferować coś wyjątkowego każdemu smakoszowi. Ponadto, francuska kuchnia jest znana z wyśmienitych pasztetów, w tym foie gras, a także z bagietek, croissantów, ślimaków, żabich udek.

Leżąca na słonecznym południu, od granicy z Włochami po dolny bieg rzeki Rodan i otoczona Alpami, Prowansja jest domem dla miast takich jak Marsylia, Nicea czy Aix-en-Provence, które są nie tylko kulturalnym, ale i kulinarnym sercem regionu. Szczodrze obdarzona przez naturę, oferuje bogactwo świeżych owoców, warzyw, ziół oraz winorośli, tworząc podstawę dla jednej z najzdrowszych kuchni w Europie.

Bazująca na aromatycznych ziołach, takich jak rozmaryn, tymianek czy majeranek, a także na czosnku, oliwie z oliwek i świeżych warzywach, prowansalska kuchnia zachwyca prostotą i intensywnością smaków. Lokalne stragany pełne są barwnych bakłażanów, pomidorów, a atmosfera targów, pełna rozmów o lokalnych produktach, podkreśla społeczny aspekt francuskiego podejścia do jedzenia.

W Prowansji kuchnia to coś więcej niż tylko jedzenie; to sposób na życie, gdzie tradycyjne dania jak i sałatka nicejska i ratatouille stanowią ważny element kulturowy. Ten ostatni, zwany inaczej prowansalskim gulaszem warzywnym, podstawę stanowią cukinia, bakłażany, pomidory i papryka. Można podawać go na gorąco jako samodzielne danie główne lub jako dodatek do mięs, ryb czy makaronów, często przyrządzając go z fetą, kozim serem i ciepłymi grzankami. 

Sałatka nicejska, znana ze swojego bogactwa smaku i prostoty, składa się z takich składników jak tuńczyk, pomidory, sałata, oliwki, anchois oraz oliwa z oliwek. Jedna z najpopularniejszych francuskich potraw, dawniej spożywana przez biednych i powracających z morza rybaków, obecnie gości zarówno w prostych barach, jak i najbardziej ekskluzywnych restauracjach na całym świecie.

Francuskie wędliny to rozdział sam w sobie. Kiełbasa francuska czy salami bretońskie to tylko niektóre z propozycji, które warto włączyć do swojego menu. Francuskie pasztety i terriny, oferują z kolei bogactwo smaków i tekstur, które zadowolą nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Terrina to francuskie danie, popularne w restauracjach i domowych kuchniach, składające się z różnych mięs, przypraw oraz pistacji, zapewniających wyjątkowy smak. Jest to rodzaj pasztetu, którego mięso jest chwilowo przysmażane na patelni, a następnie układane w formie i pieczone. Terrina może być przechowywana w lodówce przez wiele dni, stanowiąc doskonałe urozmaicenie świątecznego stołu i świetną propozycję dla miłośników wyrobów mięsnych.

Rillettes to delikatne smarowidło, które powstaje z mięciutkich, drobnych kawałków mięsa duszonych powoli w tłuszczu. W kuchni francuskiej jest to popularne danie, przypominające nieco pasztet, idealne do smarowania pieczywa lub grzanek. Przygotowując rillettes, używa się tłustych kawałków mięsa, ziół, przypraw oraz wina, które dodaje charakterystycznego smaku i aromatu.

Technika przyrządzania rillettes przypomina konfitowanie, polegając na wolnym gotowaniu mięsa w tłuszczu przez kilka godzin. Dzięki temu mięso zachowuje soczystość, rozpada się na małe kawałki i łatwo można je rozdzielić widelcem. Po gotowaniu mięso zalewa się tłuszczem, który nadaje daniu wyjątkowy smak.

W tym miesiącu w Auchan znajdziesz bogaty wybór produktów francuskich, które przeniosą Cię kulinarne podróże do Francji. Na Twoim stole zagości m.in. klasyczna sałatka tuńczyk nicejska, tradycyjne danie ratatouille, aromatyczne kiełbasy od Provinces de France, delikatnesalami Marten i Sokołów, oraz wiele innych smakowitych przysmaków, takich jak musy z kaczką i foie gras, tapenady, czy różnorodne pasztety. Zainspiruj się ofertą Auchan i przygotuj wykwintne potrawy, które zaskoczą Twoich bliskich swoją autentyczną francuską aromą i smakiem.

Foie gras, luksusowa uczta z wątróbek kaczych i gęsich, stanowi wyjątkowe doznania kulinarne zarezerwowane na specjalne okazje. Jest to rarytas kuchni francuskiej, tradycyjnie podawany na ciepło jako pasztet lub usmażony na tłuszczu kaczym lub gęsim, a także na zimno. Foie gras, choć obecnie dostępny w ekskluzywnych restauracjach na całym świecie, jednak jego delikatny smak i wyjątkowa konsystencja stanowią wyjątkową ucztę dla wytrawnych smakoszy.

Kawior z bakłażana, znany również jako caviar d’aubergines, to wykwintna pasta, która rozkoszuje podniebienia delikatnością w każdym kęsie. Pochodząca z klasycznej kuchni śródziemnomorskiej, przygotowywana jest z młodych bakłażanów, oleju rzepakowego, suszonych pomidorów, soku z cytryny, czosnku oraz przypraw. Kawior z bakłażana, który znalazł swoje miejsce na stołach francuskich domów i restauracji, doskonale komponuje się jako dip, dodatek do kanapek, farsz do naleśników, pierogów czy placuszków, oraz aromatyczny dodatek do makaronu czy sałaty.

Przygotowanie serca francuskiego obiadu w domowym zaciszu jest prostsze niż myślisz, szczególnie z produktami dostępnymi w Auchan z serii Riviere Francja. Kurczak baskijski z papryką, indyk po normandzku, czy wołowina po burgundzkuto dania, które z łatwością przeniosą Cię w najbardziej malownicze zakątki Francji.

Kurczak po baskijsku to prawdziwa eksplozja smaków. Duszone mięso w białym winie z papryką nadaje mu niepowtarzalny charakter, idealnie wpisujący się w klimat kraju Basków.

Natomiast indyk po normandzku to prawdziwy majstersztyk kuchni francuskiej, który przenosi nas w podróż do urokliwej Normandii. Soczyste kawałki mięsa, smażone do perfekcji, zachowują delikatność i aromat. Kluczowym elementem tego wykwintnego dania jest krem grzybowy, który harmonizuje się z indykiem i ziemniakami, tworząc niezapomnianą kompozycję smaków.

Wołowina po burgundzku, znana również jako boeuf bourguignon, to niezaprzeczalna gwiazda kuchni francuskiej. Jej kruche kawałki mięsa zanurzone w aromatycznym sosie z czerwonego wina burgundzkiego tworzą wyjątkową symfonię smaków. To idealny wybór na danie główne podczas karnawałowego obiadu lub eleganckiego przyjęcia, gdyż można je przygotować wcześniej i odgrzać w odpowiednim momencie, co pozwoli uniknąć stresu dla gospodarza i zapewni wszystkim gościom jednoczesne podanie pysznego posiłku.

Francuska kuchnia to nie tylko tradycja, ale również ciągłe poszukiwanie nowych smaków i kombinacji. Inspirując się radami czołowych francuskich szefów kuchni, nie bój się eksperymentować z produktami dostępnymi w Auchan. Pamiętaj, że każdy posiłek może stać się małym dziełem sztuki, pod warunkiem, że wybierzesz składniki najwyższej jakości, takie jak te oferowane przez markę Pewni Dobrego.

Odkrywanie francuskiej kuchni to fascynująca podróż, która nigdy się nie kończy. Dzięki produktom dostępnym w Auchan, możesz każdego dnia odkrywać jej nowe oblicza, ciesząc się nie tylko smakiem, ale i stylem życia, który promuje. Zapraszamy do zakupów i eksperymentowania z francuskimi smakami na własnej kuchni. Bon appétit!