Olej rzepakowy czy słonecznikowy? Sprawdź, który warto mieć w swojej kuchni

Bogactwo różnych rodzajów olejów roślinnych sprawia, że możesz sięgnąć po produkty różniące się smakiem, zastosowaniem kulinarnym oraz właściwościami. 

• Olej rzepakowy, znany jest ze swojego łagodnego smaku. Zawiera duże ilości nienasyconych kwasów tłuszczowych, dzięki czemu stanowi doskonałą bazę do sałatek i marynat. Dodatkowo jest źródłem cennych steroli roślinnych oraz kwasów omega-3 i 6. 
• Olej słonecznikowy wyróżnia się wysoką stabilnością termiczną, dlatego doskonale sprawdza się do smażenia i pieczenia potraw. Możesz go także używać na zimno, jako dodatek do świeżych warzyw czy sałatek.
• Kolejną opcją jest olej z pestek winogron. Charakteryzuje się on delikatnym smakiem, jest bogaty w antyoksydanty i świetnie sprawdzi się jako baza dressingów czy sosów. 
• Doskonałym źródłem kwasów omega-3 jest natomiast olej lniany. Ma intensywny, orzechowy smak i świetnie komponuje się z owsianką czy jogurtem. 
• W kuchni azjatyckiej króluje natomiast olej sezamowy, o wyrazistym smaku i aromacie. Jest bardzo często używany do marynowania mięsa czy przygotowywania sosów. 
• Innymi popularnymi tłuszczami są olej kokosowy, który nadaje potrawom egzotycznego smaku oraz olej sojowy – znany z intensywnego, orzechowego aromatu.

Każdy z wyżej wymienionych olejów ma swoje unikalne właściwości i zastosowania. Warto eksperymentować z różnymi rodzajami, dzięki czemu odkryjesz nowe, ciekawe smaki. Który olej lepszy – słonecznikowy czy rzepakowy? Dowiedz się tego razem z Auchan!

Sprawdź także: Olej lniany – właściwości i zastosowanie w kuchni

Olej rzepakowy to popularny olej roślinny o licznych właściwościach i szerokim zastosowaniu kulinarnym. Ze względu na wysoką zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, zwłaszcza kwasu oleinowego, jest polecany jako alternatywa dla szkodliwych tłuszczów nasyconych. Ponadto zawiera witaminę E, która działa jako silny antyoksydant, chroniąc komórki przed szkodliwym działaniem wolnych rodników oraz witaminę K, która wspomaga proces krzepnięcia krwi. Jest on także mniej kaloryczny od innych rodzajów olejów.

W kuchni nadaje potrawom delikatnego smaku i aromatu, dlatego doskonale sprawdza się w sałatkach, marynatach oraz do przygotowania sosów i dressingów. Jeśli zastanawiasz się, czy można smażyć na oleju rzepakowym, weź pod uwagę rodzaj produktu, jakim dysponujesz. Olej rzepakowy tłoczony na zimno nierafinowany nie nadaje się do gorącej obróbki termicznej, gdyż zawarte w nim wielonienasycone kwasy tłuszczowe ulegają toksycznym przemianom w wyniku działania wysokiej temperatury. Wyróżnia się on jednak delikatnym, lekko orzechowym smakiem, który doskonale sprawdzi się w przypadku dań na zimno. Natomiast olej rzepakowy rafinowany jest uniwersalny i może być stosowany przy każdej obróbce żywności.

Ze względu na bogactwo składników odżywczych, rozważ stosowanie oleju rzepakowego w swojej codziennej diecie. Razem z Auchan dowiedz się, jak używać ten rodzaj produktu, aby wykorzystać jego najlepsze właściwości.

Zobacz też: Dobra oliwa z oliwek – jak wybrać najlepszy produkt? Podpowiedzi i propozycje

Olej rzepakowy rafinowany Wielkopolski jest doskonałym wyborem do smażenia ze względu na swoją wysoką stabilność termiczną, która minimalizuje ryzyko powstawania szkodliwych związków. Ponadto, dzięki wysokiej temperaturze dymienia nie traci on swoich cennych właściwości podczas obróbki i co ważne – przygotowywane potrawy zachowują świeży smak i aromat.

Możesz przygotować na nim swoje ulubione mięso w panierce czy skropić nim chrupiące frytki przygotowane w piekarniku lub airfryerze. To także idealna baza sosu do sałatki z roszponką, pomidorkami i cebulą. Wystarczy dodać zioła takie jak oregano oraz przyprawy, np. sól i pieprz – i gotowe. Świetnie nada się także do przygotowania domowego pesto z bazylią i czosnkiem lub majonezu!

Przeczytaj również: Domowy majonez

Dodatkowo olej rzepakowy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, co wpływa korzystnie na profil lipidowy potraw. Jego neutralny smak sprawia, że nie dominuje nad innymi składnikami, co jest istotne zwłaszcza przy delikatniejszych daniach.

Olej słonecznikowy to produkt mający szerokie zastosowanie w kuchni, głównie ze względu na możliwość obróbki termicznej. Jest źródłem witaminy E, która działa jako antyoksydant, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym. Ponadto bogactwo kwasów tłuszczowych omega-6 może pozytywnie wpłynąć na stan skóry. Dzięki rafinacji olej rzepakowy ma dużo wyższą temperaturę dymienia, dzięki czemu można go używać również do smażenia.

Olej słonecznikowy – do czego go użyć? Jest doskonały do dań na zimno – przede wszystkim jako dodatek do sałatek i surówek. Jego lekka konsystencja oraz aromat ziaren słonecznika sprawiają, że doskonale sprawdzi się także do marynowania mięsa, zup (w tym kremów), np. z dyni czy też dań makaronowych.

Zobacz też: Piramida żywienia – na czym polega i jak z niej korzystać?

Do sałatek i innych potraw na zimno często wybierany jest olej słonecznikowy ze względu na lekką konsystencję oraz delikatny smak. Istnieją jednak różne typy oleju słonecznikowego, w tym olej wysokooleinowy. Charakteryzuje się on wyższym zawartością kwasu oleinowego i niższym poziomem kwasów tłuszczowych nasyconych – ten najlepiej stosować na zimno.

Wybór rodzaju oleju zależy jednak od Twoich preferencji smakowych, potrawy oraz techniki gotowania. Jeśli chcesz smażyć na oleju słonecznikowym, zwróć uwagę czy został on poddany procesowi rafinacji, gdyż w takiej postaci jego używanie jest najkorzystniejsze.

Natomiast w przypadku obróbki termicznej, czyli smażenia, duszenia czy pieczenia, wybierz uniwersalny olej rzepakowy rafinowany. Jest stabilny w wysokiej temperaturze, dzięki czemu redukuje ryzyko powstawania szkodliwych substancji podczas podgrzewania. Sprawia on, że mięso i ryby zyskają chrupiącą skórkę, a pieczone warzywa nabiorą bardziej intensywnego i ciekawego smaku.

Kluczową różnicą między dwoma rodzajami olejów jest ich profil tłuszczowy – olej rzepakowy jest bogaty w kwasy tłuszczowe jednonienasycone, podczas gdy olej słonecznikowy zawiera głównie kwasy tłuszczowe wielonienasycone. Olej rzepakowy ma również więcej witaminy E i fitosteroli, co wpływa korzystnie na zdrowie serca i obniża stężenie cholesterolu.

Olej rzepakowy ma szeroki wachlarz zastosowań w kuchni, można go używać zarówno na zimno, jak i na gorąco. Wyróżnia się również delikatniejszym smakiem, który może być bardziej pożądany w niektórych daniach, podczas gdy olej słonecznikowy jest bardziej dominujący smakowo. Ostatecznie, wybór pomiędzy nimi zależy od przygotowywanego dania oraz rodzaju obróbki termicznej. W sklepie internetowym Auchan znajdziesz wiele różnych olejów, zarówno tych klasycznych i tradycyjnych, jak i niecodziennych i oryginalnych pod względem smakowym. Dzięki zrozumieniu ich zalet dokonasz świadomego wyboru, który najlepiej odpowiada Twoim potrzebom kulinarnym. Zamów z dostawą do domu Olej Wielkopolski, który znasz z najnowszej kampanii TV Auchan, dostępny w przyjaznej cenie.