Paella – kulinarna podróż do słonecznej Hiszpanii. Jak zrobić to danie w domu?
Marzysz o wakacjach w hiszpańskiej Walencji? Tęsknisz za słońcem, morzem i relaksującymi spacerami wśród palm? Oto sposób, aby na jeden wieczór przenieść się prosto na wybrzeże Morza Śródziemnego – danie z ryżu zwane paella. Przepis znajdziesz poniżej!
Paella – przepis na hiszpańską ucztę w Twoim domu
Paella to hiszpańska potrawa z ryżu. Powstała około XV wieku, łącząc w sobie rzymskie i arabskie tradycje kulinarne, które kształtowały ten południowy naród przez stulecia. Za ojczyznę dania uważa się, położoną na wschodzie Hiszpanii, Walencję. W porze lunchu rolnicy i farmerzy gromadzili się wspólnie przy otwartym ogniu, aby zjeść paellę, porozmawiać i nabrać sił na dalszą pracę. Jej nazwa pochodzi od naczynia – metalowej patelni z dwoma uchwytami (zwanej paella lub paellera).
Najważniejszym składnikiem paelli od zawsze był ryż. Zmieniały się tylko dodatki. Pierwotnie dorzucano to, co akurat było pod ręką – pomidory, cebulę, ślimaki, królika, kaczkę, a czasem też kurczaka. Danie nabierało charakterystycznego aromatycznego smaku dzięki przyprawom, takim jak oliwa z oliwek, pieprz, wędzona i słodka papryka, a czasem również szafran.
Nieco odmienny przepis na paellę znajdziesz w domach i restauracjach w całej Hiszpanii. Największą sławą danie cieszy się w Walencji, gdzie tradycyjnie przyrządza się je na otwartym ogniu, podsycanym gałązkami drzewa pomarańczowego i sosny. Niektóre rodziny przygotowują potrawę w piekarniku.
Przeczytaj również: Dobra oliwa z oliwek – jak wybrać najlepszy produkt? Podpowiedzi i propozycje
Hiszpańska potrawa z ryżu w kilku odsłonach
Choć baza dania jest zawsze taka sama, to dodatki wrzucane do ryżu mogą bardzo się różnić. Oto podstawowe rodzaje paelli:
- Wśród turystów najpopularniejsza jest klasyczna paella valenciana, którą przygotowuje się z dodatkiem kurczaka, królika, a czasem również – ślimaków.
- Paella de carne, czyli paella z kurczakiem, to prawdziwa uczta dla mięsożerców. Czasem dodaje się do niej również kiełbasę.
- Na wegetarian czeka paella z warzywami. Paella vegetariana może zawierać karczochy, szparagi, pieczarki, cukinię, fasolkę szparagową, groch, a nawet dynię.
- Paella de marisco najlepiej smakuje nad morzem – smażony ryż nabiera smaku kalmarów, krewetek i małż.
- Paella mixta to danie dla smakoszy – dodaje się do niej mięso i owoce morza.
- Najciekawsza kolorystycznie jest paella negra – przygotowywana z czarnego ryżu, barwionego atramentem z kałamarnicy.
Chcesz rozkoszować się smakami kuchni śródziemnomorskiej? Przeczytaj: Dieta śródziemnomorska – co to za dieta i dla kogo będzie idealna? Poznaj przykładowy jadłospis!
Paella – przepis na kulinarną wycieczkę do Hiszpanii
Dowiedz się, jak przygotować trzy klasyczne potrawy, które znajdziesz w każdym hiszpańskim domu: paellę z kurczakiem, paellę z owocami morza i paellę z warzywami. Znajdziesz tutaj cały proces krok po kroku – od wyboru odpowiednich składników, przez ich przygotowanie, po sposób podania dania.
Paella z kurczakiem – przepis na smakowite danie
Na pierwszy ogień idzie paella z kurczakiem. Przepis na to danie to prosty sposób na podróż do Hiszpanii bez konieczności lotu samolotem. Udka z kurczaka marki Auchan znajdziesz w naszym najbliższym sklepie! Możesz je również zamówić w naszym sklepie internetowym Auchan.
Kawałki kurczaka dopraw solą i pieprzem.
Na dużej patelni rozgrzej oliwę, podsmaż kawałki papryki, aż skórka zacznie się czernić. Zdejmij paprykę z patelni, obierz i pokrój w paski.
Na tej samej oliwie podsmaż kawałki kurczaka na złoto z obu stron. Przesuń mięso na boki patelni.
Na środku patelni zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj pomidory i smaż, aż stworzą gęsty sos.
Wsyp suchy ryż, wymieszaj, wlej bulion i dodaj przyprawy.
Gdy płyn zacznie wrzeć, wrzuć na patelnię groszek i uprzednio usmażoną paprykę.
Płyn powinien być równomiernie rozprowadzony. Uważaj, aby ryż się nie przypalił. Gotuj około 25 minut. Obserwuj potrawę – będzie gotowa, gdy ryż stanie się miękki, a mięso ugotowane.
Po ugotowaniu paelli, odstaw ją na 5-10 minut.
Na wierzch połóż plastry cytryny. Skrop oliwą z oliwek przed podaniem.
Aromatyczny smak Hiszpanii? Paella z owocami morza – przepis krok po kroku
Oto paella z owocami morza – przepis na to danie nie sprawi Ci trudności, jeśli skorzystasz z wcześniej ugotowanych krewetek marki Auchan.
Obierz czosnek i cebulę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmaż składniki, aż cebula stanie się szklista.
Pomidory i paprykę dokładnie umyj, pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię. Podsmaż wszystko razem przez kilka minut. Dodaj groszek konserwowy i przyprawy.
Wrzuć suchy ryż do mieszanki warzyw na patelni. Wlej białe wino. Całość smaż na niskim ogniu, stale mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Gdy ryż wchłonie wino, wlej gorący bulion. Gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
Na powierzchni ryżu równomiernie rozłóż owoce morza. Skrop je świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i przykryj patelnię. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Podawaj paellę z plasterkami cytryny. Dla pełni smaku możesz ją skropić odrobiną oliwy z oliwek.
Paella z owocami morza
Opublikowano 31.08.2023Marzysz o wyjeździe nad morze? Przenieśmy się tam kulinarne! Przedstawiamy przepis na Paellę z owocami morza. Krewetki oraz małże połączone z ryżem i warzywami w magicznym sosie szafranowym. Spróbuj naszego przepisu i poczuj smak prawdziwej Hiszpanii bez opuszczania swojej kuchni. Gotowy na małą przygodę?
Obierz czosnek i cebulę, a następnie pokrój je w drobną kostkę. Na patelni z rozgrzaną oliwą podsmaż składniki, aż cebula stanie się szklista.
Pomidory i paprykę dokładnie umyj, pokrój w kostkę i wrzuć na patelnię. Podsmaż wszystko razem przez kilka minut. Dodaj groszek konserwowy i przyprawy.
Wrzuć suchy ryż do mieszanki warzyw na patelni. Wlej białe wino. Całość smaż na niskim ogniu, stale mieszając, aby uniknąć przypalenia.
Gdy ryż wchłonie wino, wlej gorący bulion. Gotuj pod przykryciem przez około 10 minut.
Na powierzchni ryżu równomiernie rozłóż owoce morza. Skrop je świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i przykryj patelnię. Gotuj przez kolejne 15 minut.
Podawaj paellę z plasterkami cytryny. Dla pełni smaku możesz ją skropić odrobiną oliwy z oliwek.
Paella z warzywami – wybierz się z nami w kulinarną podróż
Jako ostatnia w naszym artykule pojawia się świeża wegetariańska paella. Przepis zawiera 0% mięsa i 100% smaku. W jej przygotowaniu pomogą Ci warzywa strączkowe marki Auchan.
Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż, aż cebula stanie się szklista.
Pomidory, paprykę i cukinię dokładnie umyj, a następnie pokrój w kostkę. Dodaj je do cebuli na patelni i podsmaż przez kilka minut. Następnie dorzuć zieloną fasolkę, ugotowaną ciecierzycę oraz groszek konserwowy. Przypraw wszystko solą, pieprzem, słodką papryką oraz szczyptą szafranu.
Po około 7 minutach dodaj do warzyw suchy ryż. Dokładnie wymieszaj, aby pokrył się oliwą i przyprawami.
Wlej bulion warzywny na patelnię. Gotuj całość pod przykryciem przez około 15 minut, pamiętając o regularnym mieszaniu.
Dodaj więcej bulionu, jeśli będzie potrzebny, i kontynuuj gotowanie, aż ryż wchłonie większość płynu i zmięknie.
Paella z warzywami powinna chwilę postać, aby smaki się przegryzły. Skrop ją oliwą z oliwek i udekoruj natką pietruszki.
Paella z warzywami
Opublikowano 31.08.2023Pragniesz skosztować coś wyjątkowego, a zarazem zdrowego? Oto przepis na wegańską Paellę z warzywami. Pachnący szafranowy ryż pełen kolorowych warzyw, takich jak papryka, groszek i cukinia. Wypróbuj nasz przepis i poczuj, że dobra kuchnia nie musi być skomplikowana. Czas na kolorowy festiwal smaków!
Obierz i drobno posiekaj cebulę i czosnek. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Smaż, aż cebula stanie się szklista.
Pomidory, paprykę i cukinię dokładnie umyj, a następnie pokrój w kostkę. Dodaj je do cebuli na patelni i podsmaż przez kilka minut. Następnie dorzuć zieloną fasolkę, ugotowaną ciecierzycę oraz groszek konserwowy. Przypraw wszystko solą, pieprzem, słodką papryką oraz szczyptą szafranu.
Po około 7 minutach dodaj do warzyw suchy ryż. Dokładnie wymieszaj, aby pokrył się oliwą i przyprawami.
Wlej bulion warzywny na patelnię. Gotuj całość pod przykryciem przez około 15 minut, pamiętając o regularnym mieszaniu.
Dodaj więcej bulionu, jeśli będzie potrzebny, i kontynuuj gotowanie, aż ryż wchłonie większość płynu i zmięknie.
Paella z warzywami powinna chwilę postać, aby smaki się przegryzły. Skrop ją oliwą z oliwek i udekoruj natką pietruszki.
Przepis na paellę – odkryj tajemnice przygotowania tradycyjnego dania z południa
Jak sprawić, by hiszpańska potrawa z ryżu przywołała wspomnienia z wakacyjnych wojaży? Przede wszystkim starannie wybierz składniki. Podstawą jest ryż, który doskonale wchłania smaki – najlepiej sprawdzi się odmiana przeznaczona do paelli. Ten produkt znajdziesz w sklepach Auchan. Możesz również wykorzystać ryż do risotto. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, sezonowe warzywa i szafran dodadzą potrawie aromatycznego smaku. Nie zapomnij o dekoracji cytryną i natką pietruszki. Doda to potrawie lekkości.
Paella idealnie komponuje się z białym winem, które pasuje zarówno do owoców morza, jak i do kurczaka. Sommelierzy polecają zwłaszcza hiszpańskie chardonnay. Kwaskowość tego wina współgra ze smakiem ryżu.
Jeśli zdecydujesz się przygotować paellę z mięsem i owocami morza, wybierz różowe wino, najlepiej takie, które pochodzi z Walencji. Lekko owocowy aromat świetnie dopełni smak kurczaka, krewetek i małży.
Tym, którzy nie piją alkoholu, podaj świeżo wyciskany sok z pomarańczy – to smak słonecznej Hiszpanii zaklęty w szklance.
Masz ochotę na ochłodzenie w letnie dni? Przeczytaj: Najlepsze lody – wybierz je razem z Auchan! Ranking najsmaczniejszych produktów
Paella – przepis na hiszpański wieczór
Zjedz paellę tak, jak robią to Hiszpanie – w towarzystwie rodziny lub przyjaciół, przy rytmach zmysłowego flamenco. Nie zapomnij postawić na stół sangrię – mocno schłodzony koktajl na bazie wina z gazowanym sokiem pomarańczowym, orzeźwiającym lodem, świeżymi owocami i listkami mięty. Przygotuj paellę na późny obiad lub kolację. Przed głównym daniem możesz zaserwować tapas – drobne słone przekąski, które wzmogą apetyt.
Przygotowanie paelli nie jest trudne. Jeśli gotujesz na co dzień, poradzisz sobie z tym bez problemu w godzinę. Wszystkie niezbędne produkty kuchni hiszpańskiej znajdziesz w Auchan. Pozwól sobie na odrobinę hiszpańskiego luzu!