Pakowanie próżniowe – jak zachować świeżość jedzenia?
Pakowanie próżniowe to metoda przechowywania żywności, która znacząco wydłuża jej świeżość i zachowuje wartości odżywcze. Dzięki usunięciu powietrza z opakowania produkty spożywcze są chronione przed oksydacją, rozwojem bakterii i pleśni, co skutkuje ich dłuższą trwałością. Przeczytaj nasz artykuł i dowiedz się, jak działa pakowanie próżniowe, jakie są jego główne korzyści i jak wykorzystać tę technikę w codziennym życiu, aby zawsze cieszyć się świeżymi i smacznymi posiłkami!
Jak pakowanie próżniowe może zachować świeżość jedzenia?
Pakowanie próżniowe jest jedną z technik przedłużania trwałości żywności, która polega na usunięciu powietrza z opakowania i szczelnym zamknięciu produktu. Proces przynosi wiele korzyści, które bezpośrednio wpływają na zachowanie świeżości jedzenia.
Oksydacja to proces, w którym tlen wchodzi w reakcje chemiczne z żywnością, prowadząc do jej zepsucia. Powietrze, a dokładniej tlen, jest głównym sprawcą utraty świeżości produktów spożywczych, powodując zmiany smakowe, kolorystyczne i teksturalne. Pakowanie próżniowe żywności usuwa tlen z opakowania, co znacząco spowalnia procesy oksydacyjne i zapobiega utracie świeżości.
Bakterie tlenowe i pleśń również potrzebują powietrza do rozwoju. Brak swobodnego dostępu do tlenu hamuje ich wzrost, co sprawia, że żywność pakowana próżniowo jest mniej podatna na zepsucie. Dzięki temu produkty takie jak mięso, ryby, warzywa czy owoce pozostają świeże przez dłuższy czas. Jednak należy pamiętać, że istnieją również bakterie beztlenowe, które mogą rozwijać się bez dostępu do powietrza. Aby ograniczyć dodatkowo ich rozwój, warto zachować właściwe warunki przechowywania, takie jak utrzymanie niskiej temperatury.
Co ważniejsze, hermetyczne pakowanie żywności pomaga zachować wartości odżywcze jedzenia, a także smak i oryginalny zapach. Proces usuwania powietrza z opakowania minimalizuje utratę witamin i minerałów, które są fundamentalne dla zdrowia. Ponadto chroni przed utratą wilgoci i zapobiega wysychaniu, które często prowadzi do utraty cennych składników.
Produkty przechowywane w warunkach próżniowych pozostają świeże znacznie dłużej. Na przykład mięso pakowane próżniowo może być przechowywane przez kilka tygodni w lodówce, a nawet kilka lub kilkanaście miesięcy w zamrażarce bez utraty jakości. Warzywa i owoce pozostają świeże przez wiele dni, a nawet tygodni, co pozwala na mniejsze marnotrawstwo jedzenia i oszczędności finansowe.
Przeczytaj także: Jak nie marnować jedzenia? 8 porad
Próżniowe pakowanie żywności – techniki
Pakowanie próżniowe żywności to niezwykle efektywna metoda przechowywania, która pozwala na dłuższe zachowanie świeżości produktów spożywczych. Jak się za to zabrać? Możesz użyć specjalnych maszynek, dzięki którym zapakujesz produkty takie jak np. mięso, owoce, warzywa. Wśród tego typu urządzeń można wyróżnić kompaktowe produkty do odsysania powietrza ze specjalnych pojemników oraz worków, jak i większe produkty, które po odessaniu powietrza zgrzewają opakowanie.
Jak używać maszynki do próżniowego pakowania żywności? Wystarczy, że umyjesz, osuszysz i podzielisz produkty na porcje do zapakowania. Używaj worków lub pojemników przeznaczonych do pakowania próżniowego, które są kompatybilne z Twoją maszynką.
W przypadku większych urządzeń – włóż przygotowaną żywność do worka, pozostawiając trochę miejsca przy otwarciu, aby maszyna mogła go skutecznie zgrzać. Umieść otwarty koniec worka na uszczelce maszyny. Upewnij się, że pokrywa jest dobrze zamknięta, aby zapewnić maksymalne uszczelnienie. Wybierz jeden z dostępnych trybów (np. pakowanie mokrych lub suchych produktów) i uruchom sprzęt. Proces ten usunie powietrze z worka i automatycznie go zgrzeje. Sprawdź, czy jest szczelnie zamknięty i nie ma żadnych wycieków powietrza.
Jak pakować próżniowo zupy i przygotować je do zamrożenia? Przygotuj woreczek próżniowy i wlej do niego zupę. Zgrzej woreczek, ale na tym etapie nie usuwaj powietrza. Włóż zupę do zamrażalnika. Po całkowitym zamrożeniu odetnij zgrzew na woreczku.
Powyższe kroki mogą różnić się w zależności od posiadanego sprzętu, więc pamiętaj, by dokładnie zapoznać się z instrukcją producenta. Innym spotykanym rodzajem urządzeń są te, kompaktowe maszynki które pozwalają na odsysanie powietrza zarówno z pojemników jak i worków. Umieść jedzenie w specjalnym woreczku próżniowym lub pojemniku przeznaczonym do pakowania próżniowego. Zarówno woreczek, jak i pojemnik powinny mieć specjalny zawór lub otwór do odsysania powietrza. Włóż końcówkę systemu pakowania próżniowego w miejsce przeznaczone do odsysania powietrza, a następnie uruchom urządzenie. W miarę odsysania powietrza zobaczysz, jak woreczek zaczyna ściśle przylegać do jedzenia.
Worki do pakowania próżniowego powinny być wykonane z wytrzymałego, wielowarstwowego materiału, który jest odporny na przebicia i rozdarcia oraz nadaje się do bezpiecznego przechowywania żywności. Co więcej, upewnij się, że są kompatybilne z twoją maszynką do pakowania próżniowego.
Niektóre worki są wyposażone w dodatkowe funkcje, takie jak możliwość wielokrotnego zamykania, miejsce na etykiety czy wzmacniane szwy. Warto zwrócić uwagę na warianty z dodatkowym wzmocnieniem, które mogą lepiej chronić żywność. Materiał powinien być wolny od BPA i bezpieczny do kontaktu z żywnością.
Przeczytaj także: Ekologiczny sposób na pakowanie jedzenia – woskowijka. Co to? Jak ją zrobić?
Czy można zamrażać wędliny pakowane próżniowo oraz inne produkty?
Zamrażanie żywności pakowanej próżniowo jest skutecznym sposobem na przedłużenie jej trwałości, zachowanie smaku i wartości odżywczych. Wędliny, mięso, ryby, warzywa i owoce mogą być przechowywane przez długi czas bez utraty jakości.
Zamrażanie hermetycznie pakowanej żywności zapobiega powstawaniu kryształków lodu na powierzchni produktów, co chroni przed wysychaniem i utratą tekstury. Usunięcie powietrza minimalizuje oksydację, dzięki czemu jedzenie zachowuje swoje naturalne smaki i aromaty nawet po długim okresie zamrażania. Próżniowo zapakowane produkty zajmują mniej miejsca w zamrażarce, co umożliwia bardziej efektywne zarządzanie przestrzenią.
Należy jednak wspomnieć o czasochłonności i konieczności pamiętania o prawidłowych zasadach przechowywania (w tym o utrzymaniu stałej, bardzo niskiej temperatury). Jak przygotować produkty do zamrożenia? Po zapakowaniu próżniowym oznacz worki etykietami z datą pakowania i rodzajem żywności. Umieść zapakowane produkty w zamrażarce. Upewnij się, że temperatura zamrażarki jest ustawiona na co najmniej -18°C.
Wędliny są szczególnie dobrze przystosowane do zamrażania próżniowego, ponieważ proces ten pomaga zachować ich świeżość, smak i strukturę. Pakowanie próżniowe chroni przed wysychaniem, co jest ważne dla utrzymania ich jakości. Smak, aromat i tekstura wędlin pozostają niemal niezmienione po zamrożeniu i rozmrożeniu.
Przeczytaj także: Jadłodzielnia – poznaj sposób na niemarnowanie jedzenia i dzielenie się z innymi
Korzyści pakowania próżniowego żywności w pigułce
Pakowanie próżniowe to metoda, która przyniesie wiele zalet zarówno w kontekście codziennego zarządzania jedzeniem, jak i długoterminowego planowania posiłków. Jeśli już wiesz, jak długo można przechowywać żywność pakowaną próżniowo, poznaj liczne plusy, jakie niesie ze sobą ta technika magazynowania produktów spożywczych.
Jednym z najważniejszych atutów pakowania próżniowego jest znaczące zmniejszenie marnowania jedzenia. Dzięki tej technice żywność ma znacznie dłuższy okres trwałości w porównaniu do tradycyjnie przechowywanych produktów. Chroni to jedzenie przed szybkim psuciem się. Usunięcie powietrza z opakowania zmniejsza proces oksydacji, który jest odpowiedzialny za psucie się żywności.
Pakowanie próżniowe jest także korzystne z ekonomicznego punktu widzenia. Możesz kupować produkty spożywcze w większych ilościach, co niekiedy bywa tańsze, a następnie pakować je próżniowo, aby przedłużyć ich świeżość. Dzięki możliwości przechowywania większych ilości jedzenia rzadziej musisz robić zakupy, co oszczędza czas i pieniądze na dojazdy. Możesz gotować większe ilości jedzenia i pakować je próżniowo na później, co pozwala zaoszczędzić czas na codziennym gotowaniu.
Lepsza organizacja przestrzeni to kolejna zaleta pakowania próżniowego. Takie produkty zajmują mniej miejsca w lodówce, zamrażarce czy spiżarni, co pozwala na lepsze zarządzanie dostępną przestrzenią. Dzięki przezroczystym workom łatwo zobaczyć, co jest w środku, a etykiety z datą pakowania pomagają śledzić, co należy zużyć w pierwszej kolejności.
Przekonuje Cię taki sposób przechowywania żywności? Już dziś ogranicz marnowanie jedzenie i wydłuż trwałość produktów spożywczych znajdujących się w Twojej lodówce! Zrób zakupy w Auchan i sprawdź, jak skuteczne okaże się hermetyczne pakowanie żywności! Szukając odpowiedniego urządzenia do pakowania próżniowego, sprawdź ofertę marki własnej Auchan – Qilive, a w niej zgrzewarkę Q.5266.