Aplikacja
Przepis Na Gołąbki

Sprawdzony przepis na gołąbki w różnych odsłonach

Opublikowano 24.07.2023 - 3 minut czytania

Gołąbki to klasyka – danie nierozerwalnie związane z domowymi obiadami pełnymi smaku i tradycji. Jeśli kochasz tę potrawę, przygotuj się na kulinarną podróż! W dzisiejszym artykule poznasz nietypowe przepisy na gołąbki z zachowaniem podstaw tradycyjnej receptury. Od klasycznych gołąbków w sosie pomidorowym po egzotyczne połączenia smakowe – czy jesteś gotowy na nowe doznania kulinarne?

Jak zrobić gołąbki krok po kroku? Przepis na tradycyjne polskie danie

Gołąbki są jednym z klasycznych dań w polskiej kuchni, cieszącym się ogromną popularnością. Ich historia sięga kilkuset lat wstecz i jest głęboko zakorzeniona w rodzinnych i świątecznych tradycjach. Gołąbki w najprostszej formie to połączenie mięsa, ryżu i kapusty, ale jak to często bywa z tradycyjnymi potrawami – każda rodzina ma własny przepis.

Podstawowymi składnikami gołąbków są:

  • liście kapusty – najczęściej stosuje się kapustę białą, ale można też eksperymentować z innymi odmianami,
  • mięso mielone – tradycyjnie jest to mieszanka wieprzowiny i wołowiny, choć niektórzy używają także drobiu. Można zrobić też gołąbki wegetariańskie bez mięsa. 
  • ryż  lub kasza – dodaje objętości i tekstury farszowi,
  • przyprawy – sól, pieprz, czasem majeranek lub inne zioła,
  • sos pomidorowy – wykonany z przecieru pomidorowego, bulionu, czasem z dodatkiem śmietany.
Gołąbki Z Młodej Kapusty

Dzisiaj poznasz kilka przepisów na gołąbki, dzięki którym będą one nieco inaczej smakować, a nadal zachowają swój tradycyjny charakter.

Przeczytaj również: 3 pomysły na obiad, a w roli głównej łosoś – przepis krok po kroku

Jak zrobić gołąbki z mięsem i ryżem? Sprawdź nasze ulubione przepisy!

Poniżej znajdziesz kilka wersji tego smacznego dania. Oto jak zrobić gołąbki z mięsem i ryżem według przepisu Auchan.

1. Przygotuj kapustę

Zacznij od przygotowania kapusty. Zagotuj wrzątek w dużym garnku. Usuń głąb i wybierz kilkanaście liści. Uważaj, by się nie połamały.

2. Czas na gotowanie liści kapusty

Gotuj liście we wrzątku około 3–4 minuty, aż zmiękną. Następnie wyjmij je i odstaw na bok do ostygnięcia.

3. Przygotuj farsz

Przejdź do przygotowania farszu. Na małej patelni rozgrzej olej i zeszklij na nim posiekaną cebulę. Wymieszaj mięso mielone z ugotowanym ryżem, zeszkloną cebulką, jajkiem oraz przyprawami.

4. Czas na zawijanie gołąbków

Na liście nałóż farsz. Zawiń liście, dokładnie zamykając boki, tak aby farsz był całkowicie otoczony kapustą.

5. Czas na przygotowanie gołąbków do smażenia

W dużym garnku lub na głębokiej patelni z pokrywką rozgrzej masło. Ułóż gołąbki ciasno obok siebie.

6. Przygotuj sos

W osobnej misce wymieszaj pomidory lub przecier pomidorowy z bulionem i wlej mieszankę na gołąbki do garnka.

7. Czas na smażenie

Przykryj garnek i duś danie na średnim ogniu przez około 90 minut. Przez ten czas gołąbki powinny zrobić się miękkie i soczyste.

8. Gotowe!

Podawaj gołąbki z towarzyszącym im sosem, w którym się dusiły. Możesz je również podać z chlebem lub ziemniakami.

Czas całkowity 120 min
Porcja 8
Przygotowanie 30 min
Gotowanie 90 min
Składniki
8
1 duża główka kapusty,
500 gramów mielonego mięsa (wołowina, wieprzowina lub mieszanka),
250 gramów ugotowanego ryżu,
1 cebula, posiekana na drobne kawałki,
puszka pomidorów (lub słoik przecieru pomidorowego, ok. 500 ml),
2 łyżki oleju roślinnego,
sól i pieprz,
jajko,
odrobina majeranku do smaku,
1 szklanka bulionu (wołowego lub warzywnego),
1 łyżka masła.
Gołąbki Jak Zrobić

Gołąbki z młodej kapusty

To wyjątkowo smaczna wersja tego tradycyjnego dania. Młoda kapusta jest bardziej delikatna i ma łagodniejszy smak, co wpływa na końcowy rezultat. Oto jak można przygotować gołąbki z młodej kapusty.

1. Ugotuj ryż

Ugotuj jedną torebkę ryżu w osolonej wodzie, odcedź ją i poczekaj, aż się ostudzi.

2. Przygotuj cebulę

Obierz cebulę i poszatkuj na drobne kawałeczki. Następnie podsmaż na jednej łyżce oleju przez kilka minut, aż się zeszkli.

3. Czas na farsz

A jak przygotować farsz do gołąbków? Włóż do miski wszystkie składniki na farsz, czyli zmielone mięso wieprzowe, ugotowany ryż, zeszkloną cebulę. Dodaj sól i pieprz według uznania. Jeśli masz ochotę, możesz też przyprawić farsz odrobiną oregano lub majeranku. Na koniec dokładnie wymieszaj składniki.

4. Przygotuj liście kapusty

Odetnij głąb z młodych liści kapusty. Następnie umieść liście w garnku z gotującą się wodą i blanszuj je przez około 2 minuty z każdej strony.

5. Czas na zawijanie gołąbków!

Umieść na liściu porcję farszu i lekko ją spłaszcz. Zawiń do wewnątrz boki liścia i zwiń ciasno gołąbki, od nerwu, do krawędzi.

6. Czas na gotowanie naszych gołąbków

Umieść przygotowane gołąbki w garnku, zalej je bulionem i zakryj pokrywką. Doprowadź potrawę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka.

7. Przygotuj sos

W osobnym garnku przygotuj sos. Do gołąbków użyj wywaru z mięsa, dodaj przecier pomidorowy i dopraw do smaku przyprawami. Możesz dodać łyżeczkę słodkiej papryki lub odrobinę świeżego koperku. Wsyp łyżkę mąki, aby sos zgęstniał, dokładnie wymieszaj i zagotuj.

8. Już prawie gotowe!

Sos wlej do garnka z gołąbkami, lub polej je z wierzchu. Potrawę podawaj z chlebem lub ziemniakami.

Czas całkowity 90 min
Porcja 13
Przygotowanie 60 min
Gotowanie 30 min
 

Gołąbki z młodej kapusty

Opublikowano 24.07.2023

To wyjątkowo smaczna wersja tego tradycyjnego dania. Młoda kapusta jest bardziej delikatna i ma łagodniejszy smak, co wpływa na końcowy rezultat. Oto jak można przygotować gołąbki z młodej kapusty.

1. Ugotuj ryż

Ugotuj jedną torebkę ryżu w osolonej wodzie, odcedź ją i poczekaj, aż się ostudzi.

2. Przygotuj cebulę

Obierz cebulę i poszatkuj na drobne kawałeczki. Następnie podsmaż na jednej łyżce oleju przez kilka minut, aż się zeszkli.

3. Czas na farsz

A jak przygotować farsz do gołąbków? Włóż do miski wszystkie składniki na farsz, czyli zmielone mięso wieprzowe, ugotowany ryż, zeszkloną cebulę. Dodaj sól i pieprz według uznania. Jeśli masz ochotę, możesz też przyprawić farsz odrobiną oregano lub majeranku. Na koniec dokładnie wymieszaj składniki.

4. Przygotuj liście kapusty

Odetnij głąb z młodych liści kapusty. Następnie umieść liście w garnku z gotującą się wodą i blanszuj je przez około 2 minuty z każdej strony.

5. Czas na zawijanie gołąbków!

Umieść na liściu porcję farszu i lekko ją spłaszcz. Zawiń do wewnątrz boki liścia i zwiń ciasno gołąbki, od nerwu, do krawędzi.

6. Czas na gotowanie naszych gołąbków

Umieść przygotowane gołąbki w garnku, zalej je bulionem i zakryj pokrywką. Doprowadź potrawę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka.

7. Przygotuj sos

W osobnym garnku przygotuj sos. Do gołąbków użyj wywaru z mięsa, dodaj przecier pomidorowy i dopraw do smaku przyprawami. Możesz dodać łyżeczkę słodkiej papryki lub odrobinę świeżego koperku. Wsyp łyżkę mąki, aby sos zgęstniał, dokładnie wymieszaj i zagotuj.

8. Już prawie gotowe!

Sos wlej do garnka z gołąbkami, lub polej je z wierzchu. Potrawę podawaj z chlebem lub ziemniakami.

Czas całkowity 90 min
Porcja
Przygotowanie 60 min
Gotowanie 30 min
Składniki
główka młodej kapusty (powinna być duża),
0,7 kg zmielonej łopatki wieprzowej,
1 cebula,
1 torebka suchego ryżu,
1,5 szklanki bulionu,
0,5 l przecieru pomidorowego,
1 łyżka oleju roślinnego,
świeży koperek,
łyżka mąki,
łyżeczka soli,
odrobina pieprzu,
opcjonalnie do smaku: oregano, słodka papryka, lub majeranek.
Składniki
13
główka młodej kapusty (powinna być duża),
0,7 kg zmielonej łopatki wieprzowej,
1 cebula,
1 torebka suchego ryżu,
1,5 szklanki bulionu,
0,5 l przecieru pomidorowego,
1 łyżka oleju roślinnego,
świeży koperek,
łyżka mąki,
łyżeczka soli,
odrobina pieprzu,
opcjonalnie do smaku: oregano, słodka papryka, lub majeranek.
Przepis Na Golabki
Przepis Na Golabki

Wegetariańskie gołąbki z kapusty pekińskiej

Przepis na gołąbki z kapusty pekińskiej jest alternatywną wersją tradycyjnych gołąbków. Kapusta pekińska ma delikatniejsze liście i łagodniejszy smak w porównaniu z białą kapustą. Oto jak można przygotować gołąbki z kapusty pekińskiej w wersji wegetariańskiej.

1. Przygotuj liście kapusty

Umyj każdy liść kapusty pekińskiej i gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez kilka sekund. Ponieważ liście kapusty pekińskiej są delikatne, nie musisz wycinać głąba. Po chwili wyjmij liście i ostudź je.

2. Ugotuj kaszę jaglaną

Ugotuj jedną torebkę, czyli 100 gramów kaszy jaglanej i ostudź ją.

3. Przygotuj warzywa

Pokrój warzywa: cebulę na małe kawałki, pora na paski, a marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

4. Podsmaż warzywa

Smaż pokrojone warzywa na patelni przez kilka minut, do czasu, aż się zarumienią.

5. Czas na suszone pomidory

Posiekaj w paski suszone pomidory.

6. Przygotuj farsz

Jak zrobić farsz do gołąbków wegetariańskich? W misce połącz ze sobą usmażone warzywa, ugotowaną kaszę jaglaną i suszone pomidory. Dokładnie wymieszaj składniki i dopraw solą oraz pieprzem.

7. Czas na zawijanie gołąbków

Nałóż farsz na każdy liść kapusty pekińskiej. Najpierw zawiń brzegi do środka, a następnie całość i uformuj gołąbki.

8. Czas na gotowanie

Przykryj patelnię i duś gołąbki na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie dolej passatę pomidorową i wodę. Wierzch możesz posypać świeżą posiekaną pietruszką. Gotuj danie przez 20 minut.

9. Dodatki

Potrawę możesz podawać z młodymi ziemniaczkami.

Czas całkowity 90 min
Porcja 6
Przygotowanie 60 min
Gotowanie 30 min
 

Wegetariańskie gołąbki z kapusty pekińskiej

Opublikowano 24.07.2023

Odkryj nowy wymiar smaków w wegetariańskiej kuchni z naszym przepisem na apetyczne gołąbki! Kapusta pekińska skrywa w swoich liściach delikatne aromaty – i wcale nie oznacza to, że nie może zaskakiwać smakiem. Połącz z nami siły i stwórz wegetariańską wersję polskiej potrawy. Gołąbki z kapusty pekińskiej, rozpływają się w ustach, a ich bogate nadzienie, zachwyci Twoje podniebienie. Pozwól, by smaki roztańczyły się na Twoim talerzu!

Porcja
Przygotowanie 60 min
Gotowanie 60 min
Składniki
Średniozaawansowany
1. Przygotuj liście kapusty

Umyj każdy liść kapusty pekińskiej i gotuj we wrzącej osolonej wodzie przez kilka sekund. Ponieważ liście kapusty pekińskiej są delikatne, nie musisz wycinać głąba. Po chwili wyjmij liście i ostudź je.

2. Ugotuj kaszę jaglaną

Ugotuj jedną torebkę, czyli 100 gramów kaszy jaglanej i ostudź ją.

3. Przygotuj warzywa

Pokrój warzywa: cebulę na małe kawałki, pora na paski, a marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

4. Podsmaż warzywa

Smaż pokrojone warzywa na patelni przez kilka minut, do czasu, aż się zarumienią.

5. Czas na suszone pomidory

Posiekaj w paski suszone pomidory.

6. Przygotuj farsz

Jak zrobić farsz do gołąbków wegetariańskich? W misce połącz ze sobą usmażone warzywa, ugotowaną kaszę jaglaną i suszone pomidory. Dokładnie wymieszaj składniki i dopraw solą oraz pieprzem.

7. Czas na zawijanie gołąbków

Nałóż farsz na każdy liść kapusty pekińskiej. Najpierw zawiń brzegi do środka, a następnie całość i uformuj gołąbki.

8. Czas na gotowanie

Przykryj patelnię i duś gołąbki na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie dolej passatę pomidorową i wodę. Wierzch możesz posypać świeżą posiekaną pietruszką. Gotuj danie przez 20 minut.

9. Dodatki

Potrawę możesz podawać z młodymi ziemniaczkami.

Czas całkowity 90 min
Porcja
Przygotowanie 60 min
Gotowanie 30 min
Składniki
1 główka kapusty pekińskiej (średniej wielkości),
1 torebka lub 100 g kaszy jaglanej,
0,4 l passaty pomidorowej,
pół szklanki wody,
1 łyżeczka soli i pieprzu,
1 pęczek świeżej pietruszki,
1 marchewka,
1 por,
1 cebula,
8 suszonych pomidorów.
Składniki
6
1 główka kapusty pekińskiej (średniej wielkości),
1 torebka lub 100 g kaszy jaglanej,
0,4 l passaty pomidorowej,
pół szklanki wody,
1 łyżeczka soli i pieprzu,
1 pęczek świeżej pietruszki,
1 marchewka,
1 por,
1 cebula,
8 suszonych pomidorów.
Jak Zrobić Gołąbki