Ups... Nie ma takiej strony

Name: Barszcz wigilijny
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg buraków; 1 seler; 1 marchew; 1 korzeń pietruszki; 50 g suszonych grzybów; 1 cebula; 1 szklanka zakwasu buraczanego Pewni Dobrego; 3 ząbki czosnku; 4 listki laurowe; 3 ziarna ziela angielskiego; Szczypta pieprzu i soli

Ale spokojnie, surfuj dalej mamy jeszcze mnóstwo innych stron!

591 4.14103C16.323 4.05044 16.1635 4.00144 16 4Z" fill="currentColor" '="">

Obiad 30-60 min Tradycyjna

1. Przygotuj wywar grzybowy

Do naczynia wlej 500 ml wody i dodaj suszone grzyby. Opal na palniku nieobraną cebulę i ząbek czosnku.

2. Gotuj cebulę

Przekrój cebulę i czosnek i wrzuć do wody z grzybami. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, przykryj i gotuj przez ok. 20 minut.

3. Czas na warzywa!

Umyj i obierz buraki, seler, marchew i pietruszkę. Zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.

4. Gotuj warzywa

Do dużego garnka wrzuć starte warzywa, dodaj 2,5 litra wody i wywar grzybowy. Gotuj na niskim ogniu przez około godzinę od momentu zagotowania. Odcedź i dobrze wymieszaj.

5. Dodaj zakwas

Wlej do zupy szklankę zakwasu buraczanego. Odstaw na około godzinę.

6. Gotowe do podania

Barszcz przechowuj w lodówce. Przed podaniem już nie gotuj zupy. Podgrzej ją i ewentualnie dopraw solą i pieprzem według uznania.

Wskazówka: Jak zrobić barszcz wigilijny o delikatnym smaku? Pomiń zakwas buraczany i użyj więcej soli lub pieprzu.

Czas całkowity 230 min

Porcja 8

Przygotowanie 30 min

Gotowanie 100 min

Składniki

2 kg buraków

1 seler