Bezmięsne pulpety z tofu
Opublikowano 10.05.2024Na piątkowy, bezmięsny obiad polecają się pulpety z ziemniakami z tofu. Podane z gotowanymi ziemniaczkami to lekka i pożywna wariacja tradycyjnego, rodzinnego obiadu. Wiosenny akcent stanowi mizeria ze świeżych ogórków oraz lekkiego jogurtu.
Tofu naturalne Auchan to zamiennik mięsa, który świetnie nadaje się do słonych dań. Jest neutralne w smaku, dlatego należy je odpowiednio przyprawić. Ciekawym składnikiem obiadu są również gotowane w bulionie warzywnym ziemniaki.
Marchew oraz pietruszkę obierz ze skórki i dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Warzywa zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Tofu naturalne pokrusz w dłoniach na małe kawałki. Połącz je z jajkiem, płatkami drożdżowymi, mąką ziemniaczaną, warzywami startymi na tarce oraz przyprawami – solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Składniki dokładnie wymieszaj i zagnieć na zwartą, gładką masę. Uformuj kotleciki i obtocz je w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy, smaż kotlety z obu stron do zarumienienia.
Ziemniaki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Następnie obierz cienko ze skórki i ponownie opłucz (tym sposobem usuniesz nadmiar skrobi). Przekrój je na kawałki o zbliżonej wielkości. Do garnka wlej wodę i dodaj kostkę warzywną. Bulion zagotuj. Do wrzącego wywaru delikatnie wrzuć ziemniaki. Gotuj do momentu, aż będą miękkie (lecz nie rozgotowane) – około 20 minut. Jeśli wbity w nie widelec, wychodzi bez oporu, to znaczy, że ziemniaki są gotowe. Ugotowane ziemniaki odcedź.
Ogórka dokładnie umyj i obierz skórkę. Pokrój go na półplasterki o grubości 0,5 centymetra, następnie przełóż na sitko i oprósz solą. Poczekaj chwilę, aż ogórek puści nadmiar soku. W tym czasie drobno posiekaj szczypiorek. Jogurt naturalny wymieszaj z sokiem z cytryny, cukrem trzcinowym, solą i pieprzem. Tak przygotowany jogurt połącz z ogórkiem.
Na małej patelni rozpuść masło extra 82%. Ziemniaki polej masełkiem. Obok ułóż gorące wege pulpety oraz słodko-słoną mizerię.
Wege pulpety z ziemniakami i mizerią to danie wegetariańskie.
Smacznego!