Curry z warzyw i tofu

Name: Curry z warzyw i tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g ryżu jaśminowego; 2 kostki tofu; 0,5 brokuła; 3 marchewki; 1 czerwona papryka; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; szklanka mleka kokosowego; mały kawałek imbiru; 2 łyżki pasty curry (czerwonej lub żółtej); 3 łyżki oleju słonecznikowego; łyżeczka słodkiej papryki; sól i pieprz do smaku; opcjonalnie: limonka, kolendra

Opublikowano 08.09.2023

Zanurz się w kulinarną podróż do serca Azji z tym pysznym i aromatycznym daniem! Nasze curry z warzyw i tofu to połączenie soczystych warzyw, delikatnego tofu i porywających przypraw, które razem tworzą magiczną symfonię smaków. Każdy kęs to obietnica pikantnego uderzenia, które idealnie komponuje się z kremową konsystencją sosu. Podawaj z ryżem basmati i ciesz się pełnią azjatyckich aromatów w zaciszu własnej kuchni. Smacznego!

Łatwo

Średnia 0.0/5 (0 głosów)

Obiad 30-60 min Wegetariańska Wegańska

1. Przygotuj składniki

Pokrój paprykę i marchewki na duże kawałki, a tofu – w kostkę. Rozdziel brokuł na różyczki. Cebulę drobno posiekaj. Czosnek oraz imbir obierz i zetrzyj na tarce.

2. Ugotuj ryż

Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsącz go, ale zachowaj trochę wody.

3. Podsmaż cebulę

Na rozgrzaną patelnię z olejem wsyp siekaną cebulę i smaż, aż się zarumieni.

4. Dodaj warzywa

Dodaj paprykę, marchewki, brokuł, czosnek i imbir. Smaż przez ok. 8 minut.

5. Czas na tofu!

Odsuń warzywa na bok, wlej łyżkę oleju i wrzuć kawałki tofu. Smaż, mieszając przez 3 minuty.

6. Dodaj przyprawy

Na patelnię dodaj pastę curry, słodką paprykę, sól i pieprz.

7. Wlej mleczko kokosowe

Po wlaniu mleczka odczekaj, aż całość zacznie bulgotać. Poczekaj kolejne 5 minut, aby składniki dobrze się przegryzły. Sprawdź, czy warzywa są odpowiednio miękkie.

8. Podaj curry

Zaserwuj curry z ryżem. Dla świeżego lekko kwaśnego smaku skrop je sokiem z limonki. Możesz również posypać danie z wierzchu świeżą kolendrą, aby zyskało tajskiego aromatu.

Czas całkowity 35 min

Porcja 4

Przygotowanie 15 min

Gotowanie 20 min

Składniki

200 g ryżu jaśminowego

2 kostki tofu

0,5 brokuła

3 marchewki

1 czerwona papryka

1 cebula

2 ząbki czosnku

szklanka mleka kokosowego

mały kawałek imbiru

2 łyżki pasty curry (czerwonej lub żółtej)

3 łyżki oleju słonecznikowego

łyżeczka słodkiej papryki

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie: limonka, kolendra

Wszystkie przepisy