Gulasz wołowy – przepis podstawowy
Opublikowano 09.10.2023W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem, który zabierze Cię w kulinarną podróż do serca Europy Środkowej. Dowiedz się, jakie składniki i techniki gwarantują mięso pełne smaku i aksamitną konsystencję sosu. Idealne danie na rodzinny obiad czy spotkanie z przyjaciółmi. Zapraszamy do gotowania!
Mięso osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój je w plastry, a potem w niewielkie kawałki. Nagrzej dużą patelnię z olejem.
Gdy olej się nagrzeje, wyłóż mięso. Smaż je na dużym ogniu przez kilka minut. Pozwól, by wołowina się zarumieniła. Gdy będzie gotowe, przełóż je do garnka.
Do garnka z mięsem dodaj bulion. Wsyp słodką paprykę, ostrą paprykę, pieprz, liście laurowe i ziele angielskie. Całość wymieszaj i przykryj pokrywką. Duś na małym ogniu.
Na pozostałym po przygotowaniu mięsa tłuszczu podsmaż drobno pokrojony czosnek, cebulę, marchew i paprykę. Dodaj również drobno pokrojoną paprykę. Smaż wszystko, aż warzywa zmiękną i się zarumienią.
Gdy mięso w garnku trochę zmięknie, dodaj podsmażone warzywa z patelni. Wymieszaj, przykryj i zostaw na około godzinę. Składniki powinny być idealnie miękkie.
Sprawdź smak gulaszu. Jeśli jest za mało aromatyczny, dodaj sól, pieprz i paprykę. Serwuj z ugotowanymi ziemniakami, chlebem lub kluskami śląskimi.
Wskazówka: Jeśli chcesz zagęścić gulasz, rozpuść łyżkę mąki pszennej w wodzie i wmieszaj do potrawy. Gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.
Wskazówka 2: Jak zrobić gulasz wołowy, żeby był miękki? Nie skracaj czasu gotowania. Mięso powinno się dusić przez 1,5 godziny lub nawet dużej.