Korowaj – jak przygotować ukraiński placek weselny?
Opublikowano 31.08.2023Przychodzimy do Ciebie z przepisem na klasyczny Korowaj! To nie tylko pyszne ciasto, ale również symbol szczęścia i pomyślności. Jego przygotowanie to prawdziwy rytuał, który łączy w sobie tradycję i smak. A całość dopełniają piękne, ręcznie formowane ozdoby. Czy jesteście gotowi, aby wprowadzić trochę magii do swoich kuchni? Smacznego!
W pierwszej kolejności podgrzej mleko. Powinno być ciepłe, ale nie gorące. Nie wolno doprowadzić do jego wrzenia.
Następnie ciepłe mleko przelej do szklanej miski i wsyp drożdże. Dokładnie je rozpuść.
Do mieszanki dodaj przesianą przez sitko mąkę. Połącz wszystko ze sobą. Tak przygotowaną masę pozostaw na godzinę w temperaturze pokojowej.
W międzyczasie przygotuj jajka, wyciągnij masło z lodówki i cukier. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Do wyrośniętej masy dodaj masło pokrojone w kosteczkę, cukier i jajka. Wszystko dokładnie ze sobą połącz, ugniatając ciasto. Gdy masa zacznie się odklejać od dłoni to znak, że surowy wypiek jest gotowy.
Uformuj ciasto w kulę, włóż do szklanej misy i przykryj ściereczką. Pozostaw je w ciepłym miejscu na minimum 2 godziny.
W międzyczasie, gdy ciasto rośnie, przygotuj ozdoby. W tym celu pomieszaj mąkę pszenną i wodę, aż do uzyskania gładkiej masy. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj więcej wody, gdy zbyt rzadkie, podsyp je delikatnie mąką.
Następnie uformuj pszenny placek. Rozwałkuj ciasto i wytnij ozdoby. Możesz wyciąć je przy pomocy noża lub specjalnych metalowych foremek o różnych kształtach. Warto spróbować uformować warkocze.
Po wyrośnięciu ciasta, ozdób je szybkimi ruchami. Rozbij 1 jajko, rozmieszaj je i posmaruj ciasto, które jest gotowe do wypieku.
Ustaw piekarnik na 180℃, a gdy się nagrzeje, włóż ciasto. Korowaj powinien być w komorze przez co najmniej 40 minut.
Gdy korowaj się zarumieni, trzeba wyjąć go z piekarnika. Po ostygnięciu ciasta możesz posypać go cukrem pudrem.