Letnia sałatka z łososia
Opublikowano 26.05.2021Czy Waszą ulubioną porą roku również jest lato? Jeśli tak jak my przez większość roku czekanie na nie to możemy je przywołać na talerzu – zróbmy razem pyszną letnią sałatkę z łososia. Z czego się składa? Jej głównym składnikiem jest łosoś atlantycki (Łosoś Jurajski Pewni Dobrego), a oprócz tego w recepturze znajdziemy wiele zdrowych składników: pożywne ziemniaki, sezonowe warzywa i mnóstwo świeżych ziół.
Gotujemy kolejno groszek oraz bób w nieosolonej wodzie (patrz niżej na poradę zero waste). Jeżeli nie posiadamy ziemniaków, które zostały po obiedzie z dnia poprzedniego, również gotujemy je w tej samej wodzie. W przypadku tych z poprzedniego dnia wystarczy podgrzać je na parze.
Podczas gotowania warzyw/ziemniaków możemy przygotować dressing. Do słoiczka wlewamy oliwę i ocet czerwony, następnie dorzucamy czosnek oraz skórkę z cytryny. Na sam koniec doprawiamy solą i pieprzem. Zakręcamy słoiczek i potrząsamy do połączenia się składników.
Na samo dno dużej miski wlewamy nasz dressing. Następnie wrzucamy ugotowane warzywa – bób oraz groszek. Dorzucamy ulubione zioła oraz ziemniaki. Dokładnie mieszamy aby wszystkie składniki połączyły się. Na sam koniec dodajemy łososia jurajskiego.
Ziemianki z warzywami i dressingiem przekładamy na osobny talerzyk. Na sam wierzch nakładamy filet z łososia.
Patent #zerowaste
Po gotowaniu warzyw czy ziemniaków, nieosoloną, przestudzoną wodę można użyć do podlania kwiatków.