Łosoś z siankiem z pora

Z pora odkrawamy białą część a następnie szatkujemy na cieniutkie talarki. Do głębokiej patelni wlewamy oliwę, po podgrzaniu wrzucamy przygotowane wcześniej talarki z pora i smażymy na głębokim oleju do momentu zarumienienia się.

Do garnka z wodą dodajemy odrobinę soli i cukru. Po zagotowaniu wrzucamy groszek na 1-2 minuty. Następnie hartujemy groszek wsypując go do zimnej wody. Do malaksera wrzucamy groszek i miętę. Doprawiamy solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Całość zalewamy śmietanką i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Opcjonalnie można dodać płatki chilli.

Łososia kroimy i doprawiamy solą oraz pieprzem. Na rozgrzaną patelnię nalewamy oliwę oraz kładziemy łososia. Rybę smażymy około 1-2 minuty z każdej strony.

Na talerz nakładamy puree z groszku, kładziemy łososia. Całość posypujemy siankiem z pora oraz płatkami soli.

Pozostałą część pora można zużyć do ugotowania rosołu.

#pewnidobrego #warzywa #poranapora #łosoś #przepisnarybę