Pierożki z farszem z gęsi

Name: Pierożki z farszem z gęsi
Prep time: 40 min
Cook time: 215 min
Total time: 255 min
Yield: 4
Ingredients: Rosół:; Gęś z wolnego wybiegu Pewni Dobrego - 1 szt.; Marchewka - 3 szt.; Pietruszka - 1 szt.; Seler - 0,5 szt.; Cebula - 1 szt.; Por - 1 szt.; Liść laurowy - kilka sztuk; Ziarna pieprzu - kilka sztuk; Ziele angielskie - kilka sztuk; Sól - do smaku; Natka pietruszki oraz lubczyk - pęczek lub doniczka; Ciasto na pierożki:; Mąka pszenna - 300 g; Masło - 1/4 kostki; Sól - 0,5 łyżeczki; Ciepła woda - ok. 0,5 szklanki; Farsz:; Mięso gęsi z rosołu; Czosnek - 2 ząbki; Cebula - 1 szt.; Sól i pieprz - do smaku; Majeranek suszony - do smaku; Masło - łyżka

Opublikowano 02.11.2023

Pierożki z farszem z gęsi to wyjątkowe danie, które zachwyci Twoich bliskich. Mięso z gęsi, wzbogacone o aromatyczne przyprawy i dodatki, owija się delikatnym ciastem, tworząc małe kulki smaku. Pierożki mogą być podawane jako przekąska lub danie główne. Doskonałe na specjalne okazje.

Średniozaawansowany

Średnia 0.0/5 (0 głosów)

Obiad Lunch Kolacja Powyżej 60 min

1. Przygotuj mięso

Gęś w kawałkach wkładamy do dużego garnka i zalewamy 2 litrami wody. Stawiamy na średnim ogniu i zagotowujemy. Po kilku minutach zbieramy szumowiny i zmniejszamy ogień do bardzo małego.

2. Upiecz warzywa

Warzywa obieramy i podpiekamy w piekarniku w 180 stopni C (najlepiej z opcją grill) aż się zarumienią. Pieczone warzywa i przyprawy dodajemy do garnka z mięsem. Całość gotujemy na bardzo małym ogniu przez min. 2,5 – 3 godziny.
Na koniec doprawiamy solą do smaku.

3. Połącz składniki

Ugotowane mięso przepuszczamy przez maszynkę. Doprawiamy pieprzem, solą, majerankiem i czosnkiem. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na suchej patelni, przyprawiamy solą i pieprzem, po chwili dodajemy odrobinę masła.
Dodajemy cebulę do mięsa. Całość mieszamy z rosołem, aby połączyć wszystkie składniki i nawilżyć farsz.

4. Wyrób ciasto

Wyrabiamy ciasto i odkładamy na chwilę, aby odpoczęło. Wałkujemy i wykrawamy kółka. Nakładamy mięsny farsz i zlepiamy.

5. Ugotuj pierożki

Gotujemy w osolonym wrzątku kilka minut, aż wypłyną na wierzch. Podajemy z rosołem z dodatkiem świeżego lubczyku.

Patent #zerowaste

Z pozostałych skrawków ciasta na pierogi możesz przygotować pyszne kluseczki gotowane we wrzątku. Możesz podać je okraszone boczkiem.
Palce lizać!

Czas całkowity 255 min

Porcja 4

Przygotowanie 40 min

Gotowanie 215 min

Składniki

Rosół: