Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Kurki oczyść, opłucz pod bieżącą wodą i dokładnie osusz. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. Polędwiczkę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w plastry o grubości ok. 1,5 cm

Na rozgrzanej patelni umieść 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i smaż na umiarkowanym ogniu ok. 3 minuty, ciągle mieszając.

Gdy cebula będzie złocista, wrzuć na patelnię kurki, dopraw solą, podkręć lekko moc palnika i smaż przez kolejne 2 minuty.

Po tym czasie dodaj śmietankę oraz tymianek, zagotuj i odstaw na bok.

Na drugiej patelni rozgrzej 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oliwy. Plastry polędwiczek oprósz z obu stron solą i pieprzem, a następnie ułóż na patelni. Smaż na większym ogniu przez 2 minuty, obróć na drugą stronę i podsmażaj jeszcze 1 minutę.

Usmażone mięso przełóż do sosu. Całość gotuj na małym ogniu przez ok. 1-2 minuty. Gotowe danie posyp koperkiem.

Tak przygotowane polędwiczki świetnie skomponują się z purée ziemniaczanym i lekką sałatą z koperkiem.