Ratatouille z mięsem z rosołu
Opublikowano 06.10.2023Ratatouille to tradycyjna francuska potrawa, która słynie z wykorzystania świeżych warzyw i ziół. Jej nazwa wywodzi się z dialektu prowansalskiego i oznacza „mieszankę”, co odnosi się właśnie do różnorodności składników. Możesz przygotować polską wariację ratatouille , łącząc mięso z rosołu z cukinią, bakłażanem, papryką i pomidorami. Jest to pyszna i zdrowa propozycja, która zawiera dużo witamin i białka. Możesz podawać ją na ciepło lub na zimno, jako danie główne lub przystawkę.
Mięso z rosołu pokrój na małe kawałki i dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Usmaż je na rozgrzanej oliwie na patelni, aż się zarumieni.
Przełóż mięso do naczynia żaroodpornego i przykryj folią aluminiową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.
Bakłażana i cukinie umyj i pokrój w plastry o grubości około 0,5 cm. Posól warzywa i odstaw na 15 minut, aby puściły sok. Następnie osusz je papierowym ręcznikiem, usmaż na rozgrzanej oliwie na patelni, aż się zrumienią i odłóż na talerz.
Papryki umyj i pokrój w paski. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i pokój w kostkę. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj.
Na tej samej patelni, na której smażyłeś warzywa, podsmaż cebulę i czosnek, aż się zeszklą. Dodaj pomidory i duś warzywa na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i bazylią do smaku.
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami bakłażana, cukinię, paprykę i sos pomidorowy. Na wierzch wyłóż mięso. Piecz całość w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 20 minut, aż całość się zapiecze.