Sernik walentynkowy na zimno na chrupiącym spodzie

Do reklamówki lub woreczka strunowego włóż suchary. Za pomocą tłuczka do mięsa rozdrabniaj je do momentu, aż powstaną z nich 1 cm kawałki. Następnie przełóż do miski i wymieszaj z kremem z orzechów laskowych i kakao. Na dno formy do pieczenia wyłóż powstałą masę i ugniataj do momentu pokrycia całości. Wyrównaj powierzchnię całej warstwy.

Maliny umieść w rondelku z cukrem, sokiem z cytryny i 2 łyżkami wody. Gotuj do momentu, aż owoce puszczą sok. Do szklanki wlej 2 łyżki powstałego płynu oraz łyżkę mąki ziemniaczanej i porządnie wymieszaj. Tak powstałą mieszankę przelej do rondelka i gotuj z owocami do momentu, aż masa malinowa zgęstnieje. Pozostaw do wystudzenia.

Śmietanę 18% ubij na sztywno z dodatkiem cukru waniliowego przy pomocy robota kuchennego lub blendera ręcznego ze specjalną końcówką do ubijania. Żelatynę rozpuść w 125 ml gorącej wody (½ szklanki) i pozostaw do ostudzenia. Następnie wymieszaj twaróg sernikowy z ubitą śmietaną oraz żelatyną. Na warstwę z kremem orzechowym wyłóż masę malinową, a na nią z kolei – warstwę sernikową. Wstaw całość do lodówki na min. 1 godzinę (aż masa zastygnie).

Zawartość galaretek truskawkowych rozpuść w misce w 1 litrze gorącej wody. Dokładnie wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia galaretki. Pozostaw do ostudzenia. Truskawki umyj i pozbądź się szypułek. Pokrój je w ósemki lub plasterki – owoce posłużą do ozdabiania wierzchniej warstwy sernika. Gdy galaretka wystygnie i zacznie lekko tężeć, wyjmij ciasto z lodówki. Poukładaj na nim pokrojone truskawki. Możesz stworzyć z nich napis lub ozdobne kształty. Następnie za pomocą dużej łyżki powoli wylewaj galaretkę na wierzch. Wstaw do lodówki na około 1-2 godziny do całkowitego stężenia.

Ciasto na walentynki podawaj na zimno. Kawałki na talerzu możesz ozdobić listkami świeżej mięty.

Danie jest odpowiednie dla osób na diecie tradycyjnej.

Smacznego!