Souvlaki z tzatziki i sałatką grecką
Opublikowano 31.05.2024Grecja to kraj z wyjątkowymi widokami i niezwykle smaczną kuchnią. Przenieś się na chwilę do ojczyzny Zeusa i odtwórz tradycyjne greckie danie u siebie w kuchni – wykonując souvlaki z tzatziki i sałatką grecką.
Souvlaki greckie to popularna mięsna potrawa grecka przyrządzana w formie szaszłyków na grillu. Sekretem aromatycznego smaku jest zamarynowanie piersi z kurczaka w ziołowej mieszance na bazie miodu i ziół.
Greckie souvlaki warto podawać z orzeźwiającym sosem tzatziki z jogurtu greckiego, ogórka i ziół. Tzatziki warto przygotować nieco wcześniej, by był mocno schłodzony przed podaniem. Dopełnieniem greckiego obiadu lub kolacji jest sałatka grecka z serem feta.
Pierś z kurczaka oczyść z błon i pokrój w kostkę. W misce wymieszaj składniki na marynatę: oliwę z oliwek, miód, skórkę z cytryny, przyprawy oraz 1 łyżeczkę wody. Kawałki kurczaka dokładnie połącz z marynatą. Wstaw do lodówki na co najmniej 60 minut, a najlepiej na kilka godzin, aby mięso uzyskało aromat przypraw.
Do miseczki zetrzyj zielonego ogórka na tarce o grubych oczkach i posyp go szczyptą soli. Koperek i miętę posiekaj drobno. Do drugiego naczynia wyłóż jogurt grecki, koperek, miętę, sok z cytryny, pieprz, sól oraz rozgniecione ząbki czosnku. Startego ogórka odciśnij z nadmiaru wody i dodaj do sosu. Całość wymieszaj i wstaw do lodówki.
Wszystkie warzywa umyj pod bieżącą wodą. Sałatę lodową porwij na mniejsze kawałki i wsyp do miski. Cebulę czerwoną obierz ze skórki i pokrój w piórka, pomidory w ćwiartki, a ogórka w plasterki. Oliwki czarne odsącz z zalewy i przekrój na pół. Wszystkie składniki wymieszaj w naczyniu. Na wierzch dodaj kawałek fety. Całość polej oliwą z oliwek, posyp ziołami prowansalskimi i oregano. Wymieszaj z sosem tuż przed podaniem.
Na patyczki do szaszłyków ponabijaj kawałki zamarynowanego kurczaka. Grilluj na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej do momentu zarumienienia z obu stron. Souvlaki podawaj z porcją tzatziki oraz sałatki greckiej. Danie warto serwować także w towarzystwie greckich chlebków pita lub pieczonych ziemniaków.
Przepis jest odpowiedni dla osób na diecie tradycyjnej. Sałatka grecka i tzatziki są odpowiednie dla osób na diecie wegetariańskiej i fleksitariańskiej.
Smacznego!