Aplikacja
Uszka wigilijne
 

Uszka wigilijne

Opublikowano 13.11.2023

Jeśli chcesz zaimponować swoim gościom na wigilijnym stole, nie może zabraknąć uszek z grzybami. To tradycyjne danie, które sprawia, że barszcz czerwony nabiera wyjątkowego smaku i aromatu. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować uszka krok po kroku, jakiego farszu użyć i jak je podawać. Zapraszamy do lektury!

Średniozaawansowany
Średnia 0.0/5 (0 głosów)
1. Zacznij od ciasta

Do miski wsyp przesianą mąkę, dodaj szczyptę soli i dwie łyżki oleju. Następnie dolej gorącej wody i mieszaj łyżką.

2. Wyrabiaj ciasto

Gdy masa ostygnie, wyrabiaj ją rękami lub przy pomocy miksera z hakami aż do uzyskania elastycznej konsystencji.

3. Daj ciastu odpocząć

Zawiń masę w przezroczystą folię spożywczą i odłóż na godzinę.

4. Przygotuj grzyby

Zanurz suszone grzyby w zimnej wodzie. Odstaw w chłodne miejsce na co najmniej godzinę, aby nasiąknęły.

5. Czas na farsz

Wodę z grzybami przelej do garnka i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 25 minut. Odsącz je i drobno posiekaj.

6. Teraz cebula

Obierz i drobno posiekaj cebulę. Na patelni olej i smaż, aż warzywo stanie się złociste. Następnie dodaj grzyby, sól i pieprz i smaż przez kolejne 5 minut.

7. Dodaj pozostałe składniki

Gdy farsz ostygnie, wlej do niego żółtko oraz wsyp bułkę tartą. Dokładnie wymieszaj składniki.

8. Ulep uszka

Posyp stolnicę mąką i rozwałkuj porcję ciasta na cienki placek. Wytnij małe kółeczka i kwadraty. Na środek nałóż niewielką ilość farszu, a następnie zlep krawędzie, formując uszka.

9. Do garnka!

Gotuj uszka w osolonej wodzie przez około 2 minuty od momentu, gdy wypłyną na powierzchnię. Odsącz je.

Wskazówka: Aby uszka nie kleiły się do siebie, polej je niewielką ilością oleju.

Czas całkowity 130 min
Porcja 10
Przygotowanie 120 min
Gotowanie 10 min
Składniki
10
Składniki na ciasto
300 g mąki pszennej
150 ml gorącej wody
3 łyżki oleju roślinnego
Szczypta soli
Składniki na farsz:
50 g suszonych grzybów
1 cebula
1 żółtko
Szczypta soli i pieprzu
Olej do smażenia